Поради

КОРИСТЬ черевце сьомги солоні

 

Сьомга (Лосось Атлантичний) - вид риб з роду лососів. Мігруюча форма водних мешканців Атлантичного моря. У період нересту заходить річки від Іспанії до Баренцевого моря.Її місце існування дуже широка починаючи з північної частини Атлантичного океану до західної частини Північного Льодовитого Океану. Озерні лососі живуть на території Росії в островах Кольського півострова, в Європі - поширена в Норвегії, Фінляндії, Швеції.

Сьомга може виростати до 1,5 в довжину і 45 кг ваги. Тривалість життя може досягати 13 років.

Є цінним харчовим продуктом не тільки через поживного і багатого корисними властивостями м'яса, але і червоної ікри. На сьогоднішній день широко поширене вирощування лососевих в штучних умовах (рибних фермах).

За своєю будовою сьомга схожа з сельдеобразних. Тіло довгий, стислий з боків. Має дрібну луску, яка з легкістю відділяється. На спині є 2 плавника, останній розташований навпроти анального плавника є характерною відмінною рисою для лососевих.

 

М'ясо сьомги має чудовий смак. Ніжно оранжевого кольору з характерним запахом. Воно з легкістю розділяється на жилки. У лососі містяться тільки скелетні кістки і великі реберні (дрібних як в карася - не трапляється). У їжу вживають м'ясо сьомги в різних видах, вона дуже цінується гурманами і займає почесне місце в світових кухнях. Дуже популярними є стейки лосося на пару, на грилі, слабосоленої і мариноване м'ясо вживають як частина закусок. Сиру рибу готують як тартар і використовують в суші.

Філе сьомги дуже легко в приготуванні і має безліч корисних властивостей, тому її слід включати в раціон навіть дітям. Зараз стало модним купувати стейк цієї смачної риби і самостійно маринувати її будинку. В результаті можна отримати чудову слабосоленую і солону сьомгу або черевця в домашніх умовах без шкідливих харчових добавок, яка також несе в собі харчову цінність для здоров'я.

Читай ще:   МАШИНКА НА ТОРТ ЯК ЗРОБИТИ БЕЗ МАСТИКИ

Калорійність сьомги (100 г)

білки, г жири, г вуглеводи, г ккал
20 8,1 133

Як бачите, м'ясо сьомги вважається середньо калорійним, в своєму складі має близько 70 гр холестерину. Залежно від приготування, калорійність тільки збільшуватиметься (виняток є риба приготована на пару 138-140 ккал).

Вітаміни в філе сьомги (100 г)

вітаміни Зміст мг (мкг)
А 41 мкг
Е 1,8 мг
З 2 мг
V1 0,22 мг
В2 0,24 мг
РР 5 мг

Наявність мінералів в сьомзі (100 г)

Макро- і мікроелементи Зміст мг (мкг)
калій 421 мг
кальцій 16 мг
магній 26 мг
натрій 46 мг
фосфор 212 мг
Залізо 0,9 мг

Корисні властивості сьомги

  • наявність фосфору в м'ясі лосося допомагає поліпшити і прискорити роботу клітин головного мозку, зміцнити пам'ять, запобігти таке небезпечне захворювання, як атеросклероз. Рекомендовано вживати цю рибу при систематичних і важких розумових навантаженнях;
  • магній, що міститься в слабосоленої і солоної сьомги, допоможе в нормалізації функціонування нервової системи. Таким же запасом цього корисного мінералу має і м'ясо тилапии (воно і на порядок дешевше);
  • калій посилить роботу серцево-судинної системи, налагодить артеріальний тиск;
  • корисно вживати м'ясо сьомги для попередження проблем із зором, так як воно містить в достатній кількості вітаміну А;
  • часте вживання малосоленой сьомги позитивно впливає на силу і здоров'я нігтів, зубів, волосся;
  • надає омолоджуючий ефект на клітинному рівні і на організм в цілому, якщо в їжу вживати черевця сьомги то можна отримати хороший запас корисних жирних кислот;
  • принесе користь імунітету, зміцнить його, допоможе в боротьбі з авітамінозом і анемією;
  • бере участь в обміні речовин, нормалізує його;
  • найціннішими вважаються природні сорти риб, а не відтворені в промислових умовах;
  • благотворно впливає на шкіру обличчя, даруючи йому свіжий і підтягнуті вид;
  • мелатонін допомагає подолати безсоння;
  • молочко і саме м'ясо сьомги в помірних кількостях вживається в дієтичному харчуванні.
Читай ще:   М'ЯСО РАКУ КОРИСТЬ І ШКОДА

Шкода і протипоказання від вживання сьомги

  • найголовнішим застереженням є алергічна реакція на морепродукти, може завдати шкоди здоров'ю;
  • протипоказано молодим мамам, які годують груддю на перших місяцях життя малюка;
  • м'ясо сьомги здатне накопичувати важкі метали, такі як ртуть. Потрібно з обережністю підходити до вибору продукту.

Виберіть мову

польськийанглійська німецький Іспанська французький італійський Португальська турецький Арабська Український шведський угорський болгарський естонський Китайська (спрощена) В'єтнамський румунський тайський Словенська Словацька сербський Малайський Норвезька Латвійська Литовський Корейська японський Індонезійська хінді іврит Фінський грецький нідерландський чеський Данська Хорватська Китайська (традиційна) Філіппінська урду Азейбарджанскій Вірменський білоруський бенгальська грузинський казахський каталонська Mongolski Русский Таджітскій Tamil'skij телугу узбецький


Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *