Поради

КРАЩІ ШАШЛИКИ ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКО

Іноді ідея вибратися на природу з'являється спонтанно. На підготовку меню для пікніка немає часу, а так хочеться поїсти смачний ароматний шашлик, приготований на вогнищі! Як швидко замаринувати шашлик зі свинини? Саме для такого випадку - рецепти простого маринаду «по-швидкому»!

Як швидко замаринувати шашлик

Перш, ніж приступати до маринування свинини «по-швидкому», запам'ятайте: ніякої маринад не врятує смак, якщо не знати основні правила приготування шашлику. Важливі всі нюанси - від вибору м'яса до тонкощів смаження!

5 порад - щоб шашлик вийшов соковитим:

  1. Для приготування шашлику вибирайте шийну частину (ошийок) свіжої свинини. Можна також готувати вирізку, в такому шашлику не буде зайвого жирку. Актуально для тих, що худнуть.
  2. Ріжте м'ясо великими шматками поперек волокон. Шматочок м'яса для нанизування на шампур повинен бути близько 4-5 см.кв. Занадто маленькі шматочки м'яса, як правило, занадто сухі.
  3. Для маринування м'яса не користуйтеся алюмінієвими або іншими металевими ємностями, це шкідливо. Скло, емаль або спеціальні харчові контейнери - ось ваші союзники. Зрештою, покладіть кілька целофанових пакетів «один в один» для міцності і маринують. Швидко і зручно!
  4. В процесі маринування м'яса використовуйте подрібнені приправи, сухі спеції. Маринувати, в принципі, можна в чому завгодно, але важливо, щоб на м'ясі при смаженні не залишилося великих шматочків приправи (вони схильні підгорати, надаючи неприємний смак). Виняток - кільця цибулі. Якщо їх нанизувати на шампур, вони повинні бути товстіший.
  5. Чи не смажте шашлик на відкритому вогні. Верхній шар м'яса може обвуглитися (стане гіркуватим на смак), а всередині може залишитися сирим. Всупереч відомій приказці про те, що гаряче сирим не буває, краще не ризикуйте їсти сиру свинину.
  6. Чи не пересмажувати шашлик. Шматки правильно, крупно порізаного м'яса досить перевертати 1 раз в хвилину. Якщо вугілля періодично розпалюються до вогню, полийте їх невеликою кількістю води. Сам шашлик для соковитості можна в кінці приготування злегка полити вином, пивом, шампанським або кока-колою (особливо якщо в компанії діти).
Читай ще:   ДИТЯЧІ РЕЦЕПТИ В Гарно оформлений

Як швидко замаринувати шашлик

Як швидко замаринувати шашлик? Топ 5 смачних маринадів для свинини!

Пропоную прості рецепти маринування свинини - час підготовки м'яса займає до години. Як тільки прогорять дрова, шашлик вже можна смажити!

Рецепт № 1: класика і відмінний результат

Як швидко замаринувати шашлик

Приготування маринаду:

У нарізане м'ясо (з розрахунку на 1 кг) додайте по 1 столовій ложці солі і суміші мелених перців (червоний, чорний, білий), 2-3 лаврових листки. За бажанням ви можете додати будь-яку суху приправу - чебрець, пажитник, каррі - словом, хто що вважає за краще. Хто не дуже любить гостре, зробіть акцент на паприку або куркуму (вони додадуть красивий колір шашлику).

Гарненько перемішайте м'ясо зі спеціями і сіллю руками, а потім залийте прохолодною чистою водою, щоб вона злегка покривала м'ясо. Поки розпалюються вугілля, а це 30-40 хвилин, м'ясо стане соковитим і просочиться приправами. Нічого зайвого, і прекрасний класичний шашлик вам гарантовано!

Рецепт № 2: швидкий маринад з майонезом

Як швидко замаринувати шашлик

Приготування маринаду:

У нарізане м'ясо (з розрахунку на 1 кг) додайте 2 столових ложки майонезу середньої жирності (30-50%). Зовсім не обов'язково додавати магазинний, можна приготувати майонез за домашнім рецептом. Але так як у нас потрібно швидко замаринувати м'ясо, бажано мати майонез в наявності заздалегідь.

Не потрібно вважати, що майонезу буде мало, нам достатньо злегка просочити м'ясо зі спеціями. Для відмінного смаку додайте суміш перців, італійські або прованські сухі приправи, словом, кому що подобається! Сіль - щіпка!

Гарненько перемішайте м'ясо зі спеціями, майонезом і сіллю руками. Близько півгодини цілком достатньо, щоб воно просочилося перед смаженням шашлику.

Рецепт № 3: маринад з лимонним соком

Як швидко замаринувати шашлик

Приготування маринаду:

У нарізане м'ясо (з розрахунку на 1 кг) додайте свіжовичавлений сік одного середнього за розміром лимона або великого лайма. Багато хто схиляється до використання оцту в маринаді, але я рекомендую зупинитися на більш корисному, натуральному варіанті. Це може бути лимон, лайм, ківі або апельсин. Ці екзотичні фрукти містять необхідну кислинку в різних пропорціях - вибирайте, що вам до душі. Тим більше, якщо в компанії діти - апельсиновий присмак і мінімум гострого перцю!

Читай ще:   РЕЦЕПТ ПІДГОТОВКИ самогону

Видавіть свіжий сік без м'якоті в м'ясо, додайте 2 столові ложки оливкової або іншої рослинної рафінованої олії, дрібку солі і трохи сухих приправ за смаком. Гарненько перемішайте м'ясо з приправами. Добре поєднується з таким маринадом базилік, суха м'ята і орегано. Гострота - за смаком, використовуйте суміш перців.

Рецепт № 4: смачний швидкий томатний маринад

Як швидко замаринувати шашлик

Приготування маринаду:

У нарізане м'ясо (з розрахунку на 1 кг) додайте склянку томатного соку. Його можна зробити зі свіжих томатів (прокрутити на м'ясорубці або блендері 2-3 соковитих великих помідора). Також підійде для маринаду звичайний томатний сік з магазину, зверніть увагу на етикетку - чим більше його концентрація, тим краще. Для швидкого томатного маринаду можна просто розвести 50 -70 грам томатної пасти (не менше 25%) у склянці холодної чистої води.

Гарненько перемішайте м'ясо з томатом, додайте дрібку солі і приправи за смаком і гостротою. Вітається сік з лука (саме сік!). Подрібніть пару цибулин і вичавити сік, без м'якоті. Додайте в маринад з томатів. М'якоть цибулі добре використовувати для більш тривалого за часом маринаду, коли у вас є можливість залишити м'ясо на ніч, годин на 10. Але коли часу мало, і потрібен саме швидкий спосіб замаринувати м'ясо, м'якоть лука не встигне вбратися, а тільки додасть неприємну гірчинку шашлику .

Рецепт № 5: оригінальний маринад із соєвого соусу і кока-коли

Як швидко замаринувати шашлик

Приготування маринаду:

Таке, на перший погляд, незвичайне поєднання інгредієнтів, останнім часом щосили застосовується в кулінарії. А так як ми розглядаємо швидкі способи маринування м'яса для шашлику, то саме цей маринад встигає «проникнути» в м'ясо за 30-40 хвилин!

На 1 кг м'яса нам знадобиться 1,5 -2 склянки кока-коли, 3 столових ложки класичного соєвого соусу і 1 столова ложка рослинної олії без запаху. Чи не соліть м'ясо, адже в соєвому соусі солі достатньо! Видавіть також пару зубчиків часнику, і додайте чайну ложку меленого перцю (запашного або чилі, вирішувати вам!). З приправ до такого маринаду добре підійде сухий чебрець або орегано. Все добре перемішайте, і вже через півгодини м'ясо можна смажити.

Читай ще:   СМАЧНІ СТРАВИ СХІДНОЇ КУХНІ З ФОТО

Візьміть на замітку ці прості рецепти для швидкого маринування свинини на шашлик і спробуйте їх на природі! Звичайно, не забувайте про якісний м'ясі і правильної смаженні. З цими маринадом смачний шашлик без зайвого клопоту вам забезпечений! Смачного!

Як швидко замаринувати шашлик

Читайте також:

  • Рецепт домашнього натурального оцту!  Яблучний оцет - простий рецепт.  Ароматний оцет на будь-який смак: гострий, пряний, м'ятний!Рецепт домашнього натурального оцту! Яблучний оцет - простий рецепт. Ароматний оцет на будь-який смак: гострий, пряний, м'ятний!
  • Готуємо нутрію смачно, швидко і корисно!  Соковите м'ясо з золотистою скоринкою - покроковий рецепт!Готуємо нутрію смачно, швидко і корисно! Соковите м'ясо з золотистою скоринкою - покроковий рецепт!
  • Що приготувати на пікнік на природі?  Прості і смачні рецепти для пікнікаЩо приготувати на пікнік на природі? Прості і смачні рецепти для пікніка
  • Айнтопф - класичний німецький суп!  Ситний Айнтопф Піхельштайн - «дас іст фантастіш»!Айнтопф - класичний німецький суп! Ситний Айнтопф Піхельштайн - «дас іст фантастіш»!

Виберіть мову

польськийанглійська німецький Іспанська французький італійський Португальська турецький Арабська Український шведський угорський болгарський естонський Китайська (спрощена) В'єтнамський румунський тайський Словенська Словацька сербський Малайський Норвезька Латвійська Литовський Корейська японський Індонезійська хінді іврит Фінський грецький нідерландський чеський Данська Хорватська Китайська (традиційна) Філіппінська урду Азейбарджанскій Вірменський білоруський Бенгалія грузинський казахський каталонська Mongolski Русский Таджітскій Tamil'skij телугу узбецький


Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *