Поради

КРЕМ ІЗ СМЕТАНИ ДЛЯ ТОРТА листкового



Як багато хто звик до того, що Знаменитий торт наполеон приготований або зі згущеним молоком або з заварним кремом. Звичайно, торт, просочений заварним кремом - це класика жанру. Ми всі звикли бачити такі кулінарні шедеври в магазинах і кондитерських. Рецепт подібних ласощів знаком всім з раннього дитинства, коли Наполеон пекла мама чи бабуся.

Але, як усім відомо, лінь - двигун прогресу.

В якийсь момент, я спекла коржі для торта, а про те, що необхідно купити молоко і згущене молоко забула. Подивилася в холодильник, а там самотньо сметана варто. На дворі майже ніч, супермаркет за вікном ще працює, але одягатися і виходити на вулицю зовсім не хотілося, тому вирішила, що гірше не буде, якщо просочити свій наполеон сметаною. Торт був виключно для суботнього чаювання з домашніми, а не для святкового обіду, і я не роздумуючи довго, просочила коржі сметаною. Поставила на ніч в холодильник, а вранці шматочки торта розлетілися з такою швидкістю, що я й помітити не встигла, куди весь наполеон зник.

Рецепт сметанним кремом настільки простий, що навіть школярка приготує його за 5-10 хвилин, 0,5 кг сметани високої жирності і 2/3 склянки дрібного цукрового піску. Збити сметану в гарну пружну масу і поступово додати цукор, не вимикаючи при цьому міксера. Подібним кремом можна просочити будь-які коржі, головне, щоб вони вже були остиглими, і торт перевершить всі ваші очікування. Смак буде настільки ніжним, що руки самі потягнуться за наступним шматочком.

Після першого експерименту, покопавшись на просторах інтернету я знайшла ще кілька рецептів наполеона зі сметаною, трохи їх змінивши, а точніше прибравши ванільний цукор, який в нашому домі не вітаються я стала готувати наполеон з кремом зі сметани набагато частіше, ніж з заварним. Дані рецепти нижче будуть представлені на ваш суд. Спробуйте приготувати торт, який ми звикли називати наполеон саме з таким кремом і ви здивуєтеся, як зміниться смак знайомого з малих років страви.

Читай ще:   КАША ВІВСЯНА МОЛОЧНА ВІТАМІНИ

Рецепт перший на сковороді і зі сметаною

Даний рецепт дуже простий, а смак торта виходить не гірше, ніж класичний наполеон. Якщо ви не можете з якихось причин скористатися духовкою, то це ще не привід відмовити своїм рідним у смачною випічки. Які інгредієнти містить цей рецепт? Їх не багато і його так само можна було б назвати бюджетним варіантом, якби не сметанний крем, так як сметана виходить майже золотий для даного торта.

Складові:

  • Маргарин для випічки - 200 гр .;
  • Оцет - 1 ст. ложка;
  • Борошно - 2 склянки;
  • Вода - 1 склянка;
  • Сметана - 0,5 кг .;
  • Цукор пісок - 1 склянка.

Останні 2 інгредієнта підуть для крему.

Сметану краще відкинути на марлю, щоб стекла зайва рідина. Не варто це робити за ніч до випічки, вистачить і того часу, поки печуться і остигають коржі. Тобто в першу чергу ви підвішуєте сметану в марлі над каструлькою і тільки після цього приступаєте до виготовлення тіста. Занадто жирну і густу сільську сметану брати не варто, так як це занадто дорого, і вона не оживляти коржі торта.

Приступаємо до приготування тіста.

Необхідно порізати маргарин дрібними шматочками і дочекатися, поки він дещо не підтане. Після чого скласти його в чашку і додати туди борошно. Борошно краще попередньо просіяти, щоб торт вийшов більш пишним, а коржі добре просочувалися кремом. Далі рецепт радить рубати маргарин ножем, постійно перемішуючи його з борошном. Але подібне кілька складно робити в мисці, тому можна перемішувати все руками. В цьому випадку маргарин тане від тепла долонь і краще вбирає в себе борошно. Коли вийшла дрібна крихта можна змішати воду з оцтом і додати до заготівлі для тесту.

Читай ще:   КРАЩІ ШАШЛИКИ ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКО


Далі слід якісно вимішати тісто руками, надаючи йому однорідну структуру. Повинна вийти досить щільна маса, але в той же час вона буде податливою і еластичною.

Після того, як тісто готове, його треба загорнути в харчову плівку або прибрати в поліетиленовий пакет і помістити в холодильник на 30 хвилин. Після цього часу, дістати пакет із холоду, розрізати на однакові шматочки і розкачати коржі. Товщина кожного шару повинна бути невеликою, інакше коржі будуть довго пектися на сковороді. Далі обрізаємо заготовки по діаметру денця і починаємо їх обсмажувати з двох сторін. Готові коржі викладаємо на блюдо. В останню чергу обсмажуємо обрізки від коржів, щоб створити прикраса, яке нагадає класичний наполеон.

Після того, як всі шари спечені треба приготувати крем, для цього збиваємо сметану міксером і поступово додаємо в неї склянку цукру.

Готовим кремом промазуємо шари торта.

Створюємо прикраса з дрібно порубаних спечених залишків і прибираємо готовий наполеон на одну ніч в холодильник для просочення.

Вранці ви зможете поснідати смачним тортом зі сметанним кремом.

Але це не єдиний рецепт, як приготувати торт наполеон зі сметаною, тому розглянемо й інші варіанти цієї страви.

Крім того, що крем може містити сметану, існує рецепт, де сметана входить ще і в тісто.

Торт наполеон, в якому сметана всюди

Для приготування коржів потрібно:

  • Сметана - 200 гр .;
  • Борошно - 3 склянки;
  • Маргарин - 200 гр .;
  • Сода - 0,5 ч. Ложки;
  • Яйця курячі - 2 шт .;
  • Цукор пісок - 2/3 склянки.

Інгредієнти для крему:

  • Сметана - 0,7 кг .;
  • Цукор пісок - 1 склянка.

Починаємо, як і перший рецепт, піч наш торт з отвешивания сметани.

Далі замішуємо тісто, для цього подрібнюємо маргарин і змішуємо його з борошном. Можна це робити не тільки руками, але і за допомогою кухонного комбайна. У сметану ж насипаємо соду і даємо цьому постояти, поки вся борошно не перемішається в дрібну крихту з борошном. Далі в крихту додаємо сметану з содою і перемішуємо. Після того, як заготівля готова, додаємо яйця і цукор. Все ще раз ретельно вимішуємо руками, ділимо на 10 колобків рівного розміру і прибираємо тісто в закритій плівкою чашці в морозильну камеру хвилин на тридцять.

Читай ще:   РЕЦЕПТ ПІДГОТОВКИ самогону

Після закінчення даного часу дістаємо колобки і розгортаємо кожен на пергаменті для випічки. Обрізаємо за шаблоном і обрізки залишаємо тут же на пергаменті, тільки трохи відсунувши від основного коржа. Основний шар наколюємо виделкою в декількох місцях. Випікати торт треба в розігрітій до 200 градусів духовці, але не більше 5 хвилин кожен шар.

Повторюємо цю процедуру 10 разів, після чого даємо коржам охолонути, а обрізки в цей час перетворюємо в крихту за допомогою простої качалки або того ж кухонного комбайна. Так само в цей час необхідно приготувати крем, рецепт якого знайомий всім дівчаткам з раннього дитинства.

Спочатку збиваємо сметану окремо міксером, а пізніше додаємо в неї тонкою цівкою цукор, при цьому, не припиняючи збивати.

Промащуємо все коржі кремом, складаємо їх один на одного.

Розповідає, лікар вищої категорії, Саута Л.А ... читати далі ...

Після повного складання торта необхідно так само обмазати бічні його боку і посипати крихтою з усіх боків.

Готовий торт, рецепт якого представлений, залишаємо просочуватися два години при кімнатній температурі і тільки потім прибираємо на ніч у холодильник. Вранці можна насолоджуватися чудовою, що тане в роті випічкою.


  • Татарський сметанник: рецепт з фото в духовці

  • Медовик та правила приготування кращого тесту для торта

  • Кращий торт на перший рік для хлопчика

  • Приготування медового торта, як зробити смачно і швидко

Виберіть мову

польськийанглійська німецький Іспанська французький італійський Португальська турецький Арабська Український шведський угорський болгарський естонський Китайська (спрощена) В'єтнамський румунський тайський Словенська Словацька сербський Малайський Норвезька Латвійська Литовський Корейська японський Індонезійська хінді іврит Фінський грецький нідерландський чеський Данська Хорватська Китайська (традиційна) Філіппінська урду Азейбарджанскій Вірменський білоруський бенгальська грузинський казахський каталонська Mongolski Русский Таджітскій Tamil'skij телугу узбецький


Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *