кухня

КОЛІР квас ФОТО

Автор:

Irina Cooking

18 травня 2018 20:48

Спільнота: Кулінарні рецепти

Мітки: IrinaCooking Домашній квас відео рецепт їжа квас кулінарія рецепт  

11337


1

3


1

Хочу поділитися рецептом домашнього хлібного квасу. Це наш давній сімейний рецепт. Що може бути краще незаперечного квасу в літню спеку - можна і спрагу вгамувати, і окрошку зробити.
Можна готувати напій з дріжджами, але смак інший. Я роблю справжній квас на хлібній заквасці з житнього борошна. Чому хлібної, тому що її ж використовують для випічки житнього хліба.

ХЛІБНИЙ КВАС


ІНГРЕДІЄНТИ
з розрахунку на 4 літри
3,5 л кип'ячена вода
8-10 скибок житнього хліб
3 ст.л. цукор
1 ч.л. родзинки
1 ст.л. закваска або
1/2 ч.л. сухі дріжджі

ВІДЕО РЕЦЕПТ

Хлібна STARTER

← → Тягни


1 день - 30 г житнього борошна + 30 г води
2 день - половину викинути і додати 30 г житнього борошна + 30 г води
3 день - половину викинути і додати 30 г житнього борошна + 30 г води
4 день - половину викинути і додати 30 г житнього борошна + 30 г води
5 день - половину викинути і додати 30 г житнього борошна + 30 г води
6 день - можна використовувати, але краще 7 днів.

ПОЧАТОК ПРОЦЕСУ

← → Тягни


Я роблю квас в 4-х літровій банці, щоб на виході отримати близько 3 літрів (дві 1,5 л пляшки).
Залити в банку половину води.
Вона може бути теплою, але не гарячою.
Додати туди цукор, родзинки і закваску.
Все добре розмішати.
Додати хліб і залити банку залишилася водою, не доходячи до самого верху 4-5 см.
Коли квас буде грати, хліб буде підніматися вгору.
Готовність: в теплу погоду - 2 доби, в холодну - 3 доби максимум.
Весь хліб не повинен впасти на дно, якщо впав - квас прокис.

Читай ще:   КОТЛЕТИ ЗА ПРИНЦИПОМ Лазерсоном
->

ГОТОВИЙ ДОМАШНІЙ КВАС

← → Тягни


Готовий квас процідити через 2-3 шари марлі.
Додати цукор за смаком, мені вистачає 1 ст.л. на літр.
Покласти квас в холодильник на добу для дозрівання.
Відокремити половину що залишився хліба для наступної партії.
Другу половину викинути і помити банку.
Почати все з початку, розмісили залишився хліб.
І ви завжди при квасі!

Посилання по темі:

  • біляші

  • ванільний маффин

  • 5 напрочуд смачних страв з Доширака

  • Солянка м'ясна

  • Один рецепт - один знімок: дівчина робить фото-рецепти за допомогою одного кадру

підписатися на співтовариство «Кулінарні рецепти»

Мітки: IrinaCooking Домашній квас відео рецепт їжа квас кулінарія рецепт  

Сподобався пост? Підтримай Фішки, натисни:


175
11

164

сподобалося

164

96

26

Новини партнерів

Виберіть мову

польськийанглійська німецький Іспанська французький італійський Португальська турецький Арабська Український шведський угорський болгарський естонський Китайська (спрощена) В'єтнамський румунський тайський Словенська Словацька сербський Малайський Норвезька Латвійська Литовський Корейська японський Індонезійська хінді іврит Фінський грецький нідерландський чеський Данська Хорватська Китайська (традиційна) Філіппінська урду Азейбарджанскій Вірменський білоруський бенгальська грузинський казахський каталонська Mongolski Русский Таджітскій Tamil'skij телугу узбецький


Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *