Przepis na ciasto radonu
kuchnia

Przepis na ciasto radonu

Składniki do przygotowania „ciasto” radonu

Autorzy patentu:

 

A21D13 / 08 - ciast, na przykład ciasta, ciastka, babeczki, ciastka, ciasta, produkty gąbki ciasto francuskie (mrożonych wyrobów cukierniczych lub ich mieszaniny A23G 3/00)

 

Wynalazek odnosi się w przemyśle spożywczym, w szczególności dla przemysłu i mogą być stosowane do wytwarzania wyrobów cukierniczych. Mieszanina do wytwarzania półfabrykatów na herbatniki zawiera białą mąkę, cukier, śmietanę, miód, produkty z jaj, węglan amonu. Mieszanka do wytwarzania kremów zawierających masło, mleko skondensowane z cukrem gotowana w temperaturze 100-110 ° C przez 2-2,5 godziny, brandy, czekolady do dekoracji górną powierzchnię ciasta w następujących proporcjach,% wagowe: sahar- piasek 21,2-21,24, melanż 8.7-8.8, węglan amonu 0,013-0,015, skondensowane z cukrem 21,6-21,64 gotowane, 21,60-21,64 masło, śmietana 17 , 18-17,21, 6,1-6,14 miód, koniak 0,51-0,53, 4,7-4,9 czekolada, mąka pszenna - reszta. W zastosowaniu tej kompozycji uzyskuje się poprawę jakości gąbki półwyrobu eliminując zapach sody oraz puszystej struktury oraz rozszerza zakres wyrobów cukierniczych. Tabeli 1.

Wynalazek odnosi się w przemyśle spożywczym, w szczególności dla przemysłu i mogą być stosowane do wytwarzania wyrobów cukierniczych.

Znane kompozycje ciasta, włączając w mieszaninie do wytwarzania ciastek półfabrykaty miodu.

Najbliższy analogicznie do proponowanego wynalazku z kompozycji pierników ciasto „Nastenka” zawierający mieszankę do wytwarzania ciastek półwyrób zawierający cukier, miód, śmietana, masło, soda, żywność, ocet, orzechów, mąkę, mieszanina do wytwarzania kremu, zawierający masę skondensowanego mleka pełnego cukru, masła i proszek wanilii, dżemem puree porzeczki do warstwy pośredniej (Bogdanova OV Serbovka VI ludowa receptury miodu gotowania -Kaliningrad .. Kn Publ 1994 str.177).

Wadą tej kompozycji jest jego ograniczona wytwarzania ze względu na jego wykorzystanie do wytwarzania rzadkiego surowca, zwłaszcza dżemem puree porzeczki, ograniczając w ten sposób wytwarzanie wyrobu.

Technicznym rezultatem wynalazku jest poprawa smaku w placek i wyłączenia z preparatu tego produktu dżemem puree porzeczki i zastąpienie go z tańszych produktów.

Czytaj więcej:   BUN bez mleka łatwego przepisu

Aby uzyskać ten efekt techniczny, kompozycja do wytwarzania ciastka „Radon”, zawierające mieszaninę półwyrobu do tworzenia ciastko zawiera białą mąkę, cukier kryształ, krem, miód, mieszanina do wytwarzania kremu zawierającego masę Masło całe mleko skondensowane z cukrem mieszanina do wytwarzania biszkoptu zawierających mieszaninę węglanu amonu, mieszanina do otrzymywania śmietany zawiera masę śmietany, mleka skondensowanego cały olej z cukrem gotowana w temperaturze 100-110 ° C przez e 2-2,5 godziny i koniak, czekolada do dekoracji górną powierzchnię ciasta, w następujących proporcjach,% wagowych cukier - 21,2 - 21,24 Melange - 8,7 - 8,8 cukier mleczny skondensowane gotowane - 21,6 - 21,64 węglan amonu - 0,013 - 0,015 śmietana - 17,18 - 17,21 Masło - 21,60 - 21,64 koniak - 0,51 - 0,53 miodu - 6,1 - 6 14 czekoladowy - 4,7 - 4,9
mąka pszenna - inne
wprowadzenie do mieszaniny dla wytworzenia herbatniki półfabrykaty węglan amonu poprawia jakość herbatniki półwyrobu i eliminuje smak sody. Melanż podczas ubijania daje splendor herbatnika.

Wykorzystanie całego mleka skondensowanego z cukrem gotowanej śmietany daje przyjemny delikatny smak ciepłego mleka i dodatkiem brandy podkreśla smak i daje smak ciasta. Wprowadzenie do mieszaniny kremu gotowano mleko skondensowane zapewnia stałe stabilna struktura uzyskana bez struktury krem ​​wiązki. używać również jako kompozycja napełniania kremu stanowi wyjątek preparatu ograniczonych jam puree porzeczki i cukru.

Wynalazek jest zilustrowany poniższym przykładem wytwarzania tego produktu za pomocą kompozycji według wynalazku. Wytwarzanie półproduktu herbatniki wstępnie przeprowadzonym, który łączy się z cukrem bitej zwiększenie objętości masy o 2-3 razy. Po procesie ubijania rozpuszczoną masę dodaje miodu, węglan amonu, 20-25% tłuszczu śmietany i ponownie ubitej masy. Pod koniec procesu pobicie w wielu częściach mąki pszennej dodano premię. Otrzymaną masę wlewa się do form, wypełniając je do około 1/3 swojej wysokości. Upieczone ciasto mieszanki do 30-40 minut. W temperaturze 220-230 ° C, a następnie pieczone półwyrób chłodzi się i pozostawia się do odstania na 12 godzin.

Aby przygotować śmietanę „Radon” bitą masła, dodać mleko skondensowane gotowane z cukrem, brandy i bitą wszystko od nowa. Następnie otrzymaną z półproduktów rozpocząć tworzenie gotowego produktu.

Czytaj więcej:   JAK W DOMU jogurt MAJĄTKU

Biszkopt mieszankę pocięto na 3 części wysokości. Warstwy kanapki gąbka semi-Cream "Radon". Po stronie i górnej powierzchni równomiernie do posypywania startej czekolady i powierzchnia górna dodatkowo urządzone wzór stopionej czekolady. Również powierzchnie boczne ciasta może być traktowane smażona bułka tarta z podobnej herbatnika.

Proponowana struktura wykonane z następujących procentach ilościowe (wag.) Podanym w tabeli.

Gotowe ciasto „Radona” smakuje i miękkiej konsystencji, stabilną strukturę bez strukturę rozdzielającą. Smak daje ciasto nie tylko miodu, wprowadzony do wytwarzania półproduktów herbatniki i całe mleko skondensowane, gotowano z dodatkiem brandy.

Zastrzeżenia

Kompozycja do wytwarzania ciasta, obejmującego mieszaninę do wytwarzania ciastek półwyrobu zawierającego białą mąkę, cukier, śmietanę, miód, mieszaniny do wytwarzania kremu zawierającego masę Masło całe mleko skondensowane z cukru, znamienny tym, że mieszanina do wytwarzania herbatnika mieszanki i częściowo zawiera węglan amonu, mieszaninę do wytwarzania kremu dodatkowo zawierać koniak, jak mleko - mleko cukru we wrzeniu przez 2-2,5 godziny w temperaturze 100-110 ° C, a na dekoracje erhney powierzchni ciasta - czekolada o następującej proporcji składników w% wagowych:
cukru - 21,2 - 21,24
Melanż - 8,8 - 8,7
amonu węgla - 0,013 - 0,015
mleko skondensowane z cukrem gotowana - 21,6 - 21,64
Masło - 21,60 - 21,64
kwaśny - 17,18 - 17,21
miodu - 6.1 - 6.14
koniak - 0,51 - 0,53
czekolady - 4.7 - 4.9
mąka - reszta

FIGURY

Figura 1

 

Powiązane patenty:

Sposób wytwarzania biologicznie czynnego dodatku w postaci proszku zawierający bakterie eubiotiki i wypełnienie na chleb lub wyrobów cukierniczych opartych na nim // 2142504
Niniejszy wynalazek dotyczy biotechnologii, przemyśle spożywczym, a mianowicie do przygotowania technologii dodatków spożywczych
Sposób wytwarzania produktu spożywczego // 2141763
Wynalazek odnosi się do dziedziny produkcji żywności, mianowicie do pola masowego wytwarzania produktów spożywczych i może być stosowany do produkcji chleba, pieczywa, makaronu, zbóż i produktów piekarniczych, ciastka, babeczki, pierniki, herbatniki, wafle, krakersy, bułeczki
Składniki do produkcji cukru ciasteczka // 2141206
Wynalazek odnosi się w przemyśle spożywczym, w szczególności w przemyśle cukierniczym i może być stosowany do wytwarzania ciasteczek cukru
Ciasto „apetyczny” // 2140742
Wynalazek odnosi się do przemysłu spożywczego, a mianowicie do wytwarzania ciasta, korzystnie w szkliwionej płytki
Mieszanina do wytwarzania wyrobów cukierniczych, mąki i sposób ich wytwarzania // 2140741
Ciasto przedłużone przechowywanie i sposób jego przygotowania // 2140159
Wynalazek odnosi się w przemyśle spożywczym, w szczególności technologie piekarnicze, a bardziej konkretnie, produkty takie jak długotrwałego przechowywania ciasto i sposobu jej wytwarzania

Składniki do produkcji krakersów, „sezam” // 2140158
Sposób wytwarzania wyrobów piekarniczych lub cukierniczych // 2139660
Wynalazek odnosi się w przemyśle spożywczym, w szczególności w przemyśle piekarniczym i mogą być stosowane zarówno do wytwarzania produktów piekarniczych i cukierniczych

Cookies "gryka" // 2138953

Sandwich w Moskwie i sposób wytwarzania kanapkę PO- Moskwy // 2138166

Składniki do produkcji cukru ciasteczka „Carlson” // 2143810
Wynalazek odnosi się w przemyśle spożywczym, w szczególności w przemyśle cukierniczym i mogą być stosowane w piekarni, piekarniach i cukierniach, minibakery do przygotowania „Carlson” cookie wysokiej cukru

Sposób wytwarzania cookie „bajkę” // 2143811

Składniki do produkcji krakersów // 2144770

Sposób wytwarzania nadzienia tłuszczowe do wafli // 2145168
Wynalazek odnosi się do wytwarzania wyrobów cukierniczych, zwłaszcza do wytwarzania masy cukierniczej być stosowane jako nadzienia w produkcji wafli i ciast waflowych

Sposób wytwarzania produktów cukierniczych mąka // 2146093
Wynalazek odnosi się do przemysłu spożywczego, w szczególności dla piekarniczego i cukierniczego przemysłu i żywności, w szczególności do produkcji półfabrykatów i różnych wyrobów ciastkarskich asortyment
Składniki na przygotowanie ciasteczka // 2147403
Wynalazek odnosi się w przemyśle spożywczym, w szczególności dla przemysłu i mogą być stosowane w technologii wytwarzania wyrobów ciastkarskich
Sposób wytwarzania chleba żytniego // 2147805
Wynalazek dotyczy dziedziny przetwarzania żywności, a zwłaszcza do pieczenia przemysłu

Sposób wytwarzania patty nadzieniem owocowym // 2148321
Wynalazek dotyczy przemysłu spożywczego i może być stosowany do wytwarzania produktów cukierniczych do szybkiego systemu żywnościowego
Placek mieszankę ciasta i sposób jej wytwarzania // 2150201
Wynalazek dotyczy przemysłu spożywczego i może być stosowany do wytwarzania półproduktu ciasta

Miodownik // 2150837
Wynalazek odnosi się w przemyśle spożywczym, a w szczególności cukierniczych w formie placka

na górze

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *