เคล็ดลับ

ผักดองสูตรในถัง

มะเขือเทศอร่อยในถังกับการถือกำเนิดของฤดูร้อนที่เรามีความยินดีที่ความหลากหลายของผักและผลไม้ที่ปรากฏ เราใช้พวกเขาสำหรับอาหารเพื่อเติมเต็มเก็บของวิตามินในร่างกายของคุณค่อยๆเริ่มต้นในการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว zagotavlivaya อนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว แต่ละครอบครัวมีการอนุรักษ์เหล็กแท่งความลับของตัวเอง แต่คุณมักจะต้องการที่จะโปรดของครอบครัวที่มีสิ่งใหม่และที่ผิดปกติ วิธีการสามารถดองมะเขือเทศในถังเพื่อให้ทุกคนแปลกใจกับรสนิยมของพวกเขาหรือไม่?


เนื้อหา

  • ความลับของเกลือมะเขือเทศฤดูหนาว
  • เกลือมะเขือเทศในถัง (สูตรของคุณยาย)
  • เกลือมะเขือเทศสีเขียวในบาร์เรล (สูตร)

ความลับของเกลือมะเขือเทศฤดูหนาว

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถเพียงแค่กลอง แต่ยังอยู่ในขวดแก้วธรรมดา ตัวแปรที่สองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนขนาดเล็ก เกลือหลักการจะเหมือนกันในทุกกรณีและมีเพียงแตกต่างกันปริมาณเกลือที่เพิ่มให้น้ำเกลือ ปกติสัดส่วนเกลือที่เติมเกลือมะเขือเทศเป็นเรื่องเกี่ยวกับ700 กรัมต่อความจุ 10 ลิตรหรือ 200-250 กรัมต่อขวดสามลิตร

มะเขือเทศสุกนุ่มและพันธุ์ของเกลือที่ดีที่สุดคือในภาชนะขนาดเล็กได้ถึง 50 ลิตรและของแข็งพันธุ์มะเขือเทศสีเขียวในถัง พันธุ์มะเขือเทศสุกไม่ได้รับบดในถังที่มีการดองที่พวกเขาจะอยู่ในแถว restyle กับใบของเชอร์รี่, ลูกเกดหรือพืชชนิดหนึ่งและเพิ่มเกลือมาก

เกลือมะเขือเทศในถัง (สูตรของคุณยาย)

ก่อนเกลือบาร์เรลมะเขือเทศต้องแช่ล้างเกลือกับน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดเพื่อลบกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่เหลือ

สูตร 1. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

  • มะเขือเทศ - 20 กก. (10 กก. สำหรับดองและมะเขือเทศ)
  • ใบองุ่น - 250 กรัม
  • เกลือ - 400g
  • มัสตาร์ดแห้ง - 20 กรัม

มะเขือเทศอร่อยในช่วงฤดูหนาวดองมะเขือเทศวิธีนี้แทนการใช้น้ำเกลือมะเขือเทศน้ำซุปข้น มันถูกจัดทำขึ้นจาก overripe แต่คุณภาพของมะเขือเทศซึ่งมีการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือจากนั้นคลุกเคล้าถูกเพิ่ม

อ่านเพิ่มเติม:   สูตรเค้กชีสกระท่อมของนโปเลียน

ที่ด้านล่างของถังตระเตรียมวางองุ่นและลูกเกดใบก้านผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นวาง perestilali มะเขือเทศและใบองุ่น

เมื่อถังเต็มไปอย่างสมบูรณ์เต็มไปด้วยมะเขือเทศมะเขือเทศน้ำซุปข้น ซ้อนอยู่ด้านบนของใบมะรุมและมัสตาร์ดเทเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของแม่พิมพ์ บนหน้าปกคุณจะต้องใส่กดขี่ที่มะเขือเทศจะไม่โผล่ขึ้นมา

สูตร 2. มะเขือเทศกับพริกหวาน

  • มะเขือเทศ - 10 กก.
  • พริกหวาน - 1 กก.
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
  • กระเทียม - 1 หัว
  • พริกร้อน - 15-20 กรัม
  • น้ำเกลือ - 8-10 ค 500-700 ลิตรเกลือของเหลว

สูตรดั้งเดิมของมะเขือเทศดองเตรียมความพร้อมและมะเขือเทศและพริกของฉัน ที่ด้านล่างของอ่างวางสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นเดียวกับใบม้าหัวไชเท้า ตอนนี้เรากองมะเขือเทศและพริกสับ

ขยับมะเขือเทศและพริกใบและเครื่องเทศที่เกิดขึ้นในสามขั้นตอน: ที่ด้านล่างของถังกลางและด้านบน ในตอนท้ายเทน้ำเกลือใส่ใบของพืชชนิดหนึ่งและโรยด้วยมัสตาร์ดแล้วครอบคลุมกับไม้ฝาและกดแอกที่มะเขือเทศจะไม่โผล่ขึ้นมา หลังจากการปรากฏตัวของการหมัก, อ่างทำความสะอาดด้วยมะเขือเทศในห้องใต้ดิน

สูตร 3. มะเขือเทศกับแตงกวาในถัง

  • มะเขือเทศ - 7 กก.
  • แตงกวา - 3 กก.
  • กระเทียม - 1 หัว
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (50-60 กรัม)
  • มะรุม - 1 ราก (50-60 กรัม)
  • พริกไทยดำ - 20-30 กรัม
  • ใบลูกเกด, เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่ง
  • น้ำเกลือ - 8-10 ค 500-700 ลิตรเกลือของเหลว

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดน้ำเติมเกลือและให้น้ำเกลือ ขณะนี้ในถังไม้ที่ด้านล่างใส่ใบมะรุม, เชอร์รี่และใบลูกเกดเพิ่มยี่หร่า, กระเทียมและส่วนใหญ่ของการแพร่กระจายแตงกวาที่อยู่ด้านล่าง

เปลี่ยนแตงกวาอีกใบลูกเกดและเชอร์รี่เพิ่มพริกผักชีกระเทียมและการแพร่กระจายผัก พริกไทยกับใบอีกครั้งและเพิ่มแตงกวาและมะเขือเทศที่เหลือ

ด้านบนถูกปกคลุมด้วยใบและโรยด้วยมะรุมมัสตาร์ดไม่ปรากฏในการปั้น ฝาครอบด้านบนที่มีฝาปิดและวางแอก จะเป็นการดีที่พวกเขาควรจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ในการหมักและจากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ลงไปในห้องใต้ดินสำหรับ 3-4 สัปดาห์สำหรับ prosolki

อ่านเพิ่มเติม:   พาสต้าในเตาอบในสูตรฟอยล์ที่มีรูปถ่าย

สูตร 4. มะเขือเทศเกลือธรรมดาในถังสำหรับฤดูหนาว

  • มะเขือเทศ - 10 กก.
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 200-250 กรัม
  • ไหลบ่า - 30-50 กรัม
  • พริกร้อน - 20-30 กรัม
  • กระเทียม - 100 กรัม
  • ใบลูกเกด - 30-40 เครื่องคอมพิวเตอร์
  • ใบเชอร์รี่ - 30-40 เครื่องคอมพิวเตอร์
  • ใบเถา - 20-30 เครื่องคอมพิวเตอร์
  • น้ำเกลือ - 10 ลิตรของเหลว 700-800 กรัมเกลือมะเขือเทศสีเขียวและสีแดงค 800-1000

มะเขือเทศในถังผักไม่แตกระหว่างการดองที่คุณต้องเลือกถังที่มีความจุได้ถึง 50 ลิตร มะเขือเทศจะถูกเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งจนครบกำหนด

เครื่องเทศในถังซ้อนกันในแถวที่สาม: ด้านล่างกลางและบน

ผักควรจะแน่นเพื่อที่ว่าพวกเขาจะไม่เค็ม

ในตอนท้ายของถังกับมะเขือเทศเทน้ำเกลือใส่ด้านบนของใบและโรยด้วยมะรุมมัสตาร์ดเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของแม่พิมพ์ นำออกจากถังในห้องใต้ดินสำหรับการจัดเก็บและหลังจากที่สองหรือสามสัปดาห์ของมะเขือเทศเราให้บริการที่โต๊ะ

เกลือมะเขือเทศสีเขียวในบาร์เรล (สูตร)

สูตร 1. มะเขือเทศเฉียบพลันในถังสำหรับฤดูหนาว

  • มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
  • พริกหวาน - 1 กก.
  • พริกขี้หนูสีแดง - 5 ชิ้น
  • กระเทียม - 5 หัว
  • ผักชีฝรั่ง - 2 คาน
  • ผักชีฝรั่ง - 2 คาน
  • น้ำเกลือ - 5 ลิตรน้ำ 250-300 กรัมเกลือ
  • ใบลูกเกดและองุ่น - 50-60 กรัม

มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวผักของฉัน พริกไทยตัดเป็นฝัก ความจุของการแพร่กระจายใบลูกเกดองุ่นและเครื่องเทศ สูงสุดเทมะเขือเทศพริกหวานและเขย่าสำหรับการปิดผนึก เราเปลี่ยนกลับใบใส่กระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทพริกและมะเขือเทศมีการเติมน้ำเกลือที่เหลือ เราวางอยู่ด้านบนของใบและโรยด้วยมะรุมมัสตาร์ดเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของแม่พิมพ์ ในตอนท้ายของฝาครอบที่มีฝาปิดและวางสินค้า เพื่อเริ่มต้นกระบวนการหมักทิ้งมะเขือเทศออกเป็นสองหรือสามวันในห้องแล้วจะออกในที่เย็นและรอ 3-4 สัปดาห์สำหรับ prosolki ของพวกเขา

อ่านเพิ่มเติม:   พังพอนกาแฟ

สูตร 2. มะเขือเทศกับมะนาวบาล์มและมิ้นท์

  • มะเขือเทศ - 5 กก.
  • ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
  • ยาหม่องมะนาวสะระแหน่ - 15-25 กรัม
  • พริกร้อน - 10-15 กรัม
  • กระเทียม - 50 กรัม
  • ใบลูกเกด - 15-20 เครื่องคอมพิวเตอร์
  • ใบเชอร์รี่ - 15-20 เครื่องคอมพิวเตอร์
  • น้ำเกลือ - 5 ลิตรน้ำ 350-400 กรัมเกลือ

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวก่อนเกลือผักในถังจะต้องมีการล้างและนึ่ง ถ้าผักจะยากเกินไปแล้วใส่ไว้ในน้ำเดือดหนึ่งหรือสองนาที

เราใส่มะเขือเทศในแถวบาร์เรลเป็นระยะขยับเครื่องเทศของพวกเขาและใบลูกเกดและเชอร์รี่ เมื่อวางมะเขือเทศจะต้องเป็นระยะเขย่าอ่างเพื่อให้พวกเขาเกิดขึ้นหนาแน่นมากขึ้นและ prosolilis สม่ำเสมอ หลังจากวางมะเขือเทศและเครื่องเทศเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในลักษณะทั่วไป: 5 กรัม 350-400 ลิตรน้ำมะเขือเทศเกลือสีเขียว เป็นผลให้ถังครอบคลุมที่มีฝาปิดและใส่ที่ด้านบนของโหลด หลังจากที่สามหรือสี่สัปดาห์ prosolyatsya มะเขือเทศและจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

สูตร 3. มะเขือเทศสีเขียวแอปเปิ้ล

  • มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
  • แอปเปิ้ล - 1 กก.
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, มะรุม - 150 C
  • ลูกเกดดำ - 50g
  • เชอร์รี่ใบ - 25 กรัม
  • กระเทียม - 3-5 กรัม
  • พริกแดง - 7 กรัม
  • เกลือ - 350 C
  • น้ำ - 3.5 ลิตร

สูตรมะเขือเทศแอปเปิ้ลความจุก่อนเกลือแช่ล้างและนึ่ง ที่ด้านล่างของลูกเกดบาร์เรลเครื่องเทศแผ่นกระจายและเชอร์รี่ ตอนนี้วางผักล้างและแอปเปิ้ลในขณะที่สั่นบาร์เรลดังนั้นพวกเขาพอดีลดลง

ด้านบนวางส่วนสีเขียวสองและเติมน้ำเกลือ ถ้าถังยืนอยู่ในที่เย็นจากนั้นก็เริ่มการหมักอย่างรวดเร็วเทน้ำเกลือร้อน จากข้างต้นในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงแม่พิมพ์ใส่ใบของพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ดนั้นครอบคลุมและการกดขี่

เลือกภาษาของคุณ

โปแลนด์อังกฤษ เยอรมัน สเปน ฝรั่งเศส อิตาลี โปรตุเกส ตุรกี ภาษาอาหรับ ยูเครน สวีเดน ฮังการี บัลแกเรีย เอสโตเนีย จีน (ดั้งเดิม) เวียตนาม โรมาเนีย ไทย ภาษาสโลเวเนีย สโลวาเกีย เซอร์เบีย ภาษามลายู นอร์เวย์ ลัตเวีย ภาษาลิธัวเนีย เกาหลี ญี่ปุ่น ชาวอินโดนีเซีย ภาษาฮินดี ชาวอิสราเอล ฟินแลนด์ กรีก ดัตช์ สาธารณรัฐเช็ก เดนมาร์ก โครเอเชีย จีน (ดั้งเดิม) ฟิลิปปินส์ ภาษาอูรดู Azeybardzhansky อาร์เมเนีย Belorussian ประเทศบังคลาเทศ จอร์เจีย คาซัคสถาน คาตาลัน Mongolski รัสเซีย Tadzhitsky Tamil'skij กู Uzbetsky


เพิ่มความคิดเห็น

E-mail ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย*