om beståndsdelar
Ytterligare ingredienser närvarande citron apelsin jam. Det hjälper zheleobrazovaniyu och balanserar smaken av arbetsstycket. Om vi lägger till apelsiner grapefrukt och lime sylt förvärva raffinerad bitterhet och tunn, till skillnad från den orangea sötma. Få intressant smak citrus sylt, men som grund - apelsiner, lämnar bakom dem förstfödslorätten låt heter orange.
Jag stoppade apelsinmarmelad agar och mörk rom (du kan byta sprit). Agar valfri beståndsdel, som gelbildande och apelsiner på egen hand. Men eftersom jag använder sylt och te, och som en bakning ingrediens, jag behöver det garanterade tjock. Och om du inte gillar att smeta sylt på bröd och vinsten i sked.
Om förberedelse teknik
Först ska vi skalar frukt och blöt i vatten under en dag för att ta bort från sin bitterhet (alternativ - blanche, men med en mer blygsam resultat). Sedan pressas frukten tillsätt socker och koka - snabbt på hög värme, då den naturliga pektin inte har tid att bryta ner. Möra, klassiska sylt, inte vi! Och strax kommer att hälla hett sylt på en i förväg steriliserade burkar. "Hot" villkor och "rätt" krävs om vi vill burk stod under en lång tid.
Förhållandet mellan citrus och socker, lånade han principen för beräkning av rekommendationerna till utarbetandet av sylt och bevarar Pierre Hermé.
Beredning: 1,5 timmar + 24 timmar / Beredning: 30 minuter / Exit: 0, 75 g
ingredienser
- 4 apelsiner
- en grapefrukt
- 1 citron
- 2 små limefrukter
- socker
- vatten
- 3 timmar. De mörka skedar Roma "Bacardi"
- 1 tim. l. Om Agara
Hur man lagar apelsinmarmelad
Förberedelser - den svåraste scenen, bara för patienten hemmafruar
Noggrant med en borste och tvättmedel, tvätta frukt, så hur ska opoloskivaem. Subtilt, utan att röra den vita delen, ta bort potatisskalare skal.
skuren i tunna strimlor 2-3 cm långa tredje av skal av apelsiner.
Resten inte kasta bort skalet! Blanda med socker och frysas för framtida användning för framtida desserter.
Rensa frukterna av den vita delen är uppdelad i segment, för att bli av med hinder och frön.
Väg skalade citrus zest, som vi kommer att använda. Tillsats därtill av en lika stor vikt av vatten frukter. Stäng locket och ta bort en dag på en sval plats, till exempel på balkongen.
inherit;">
Nästa dag, pressa frukt och väger. Tillsätt socker, lika i vikt pressade ämnet för sylt (det tog mig 500 gram socker).
bör inte hällas Orange vatten och fyll med socker eller koka hemgjord saft alla regler - tvivlar inte på att det är helt släcker törst.
Vi satte på elden, koka upp och koka på medelvärme i 20-30 minuter. Tiden beror på mängden av sylt. Flera gånger rör.
För ett par minuter före slutet av tillagningen jag lagt agar. Detta steg är valfritt, men Agar kan få en tjock konsistens av sylt. Om inte agar, pektin eller användning zhelfiksom och gör enligt instruktionerna. Och jag ska berätta om Agar.
1 tesked med den övre agarpulver, häll en halv kopp vatten och insisterar 5-10 minuter.
Skicka sedan agar i brand. Vi tar blandningen att koka och ta bort från värmen, fortfarande under omrörning. Vikt bör likna gelé, då vi häll den i stekpannan med ämnet och hur man blandar. Apelsinsylt gelande agar uppträda under kylning.
I slutet av hälla alkohol smak. Vi kontrollera tillgänglighet. Jam är redo när en droppe på ett tefat "rynkor" när det "skift" spiken. Var noga med Dowar jam! Annars han mögligt.
Fyll försiktigt upp halsen på den varma vätskan i förväg steriliserade burkar och förseglade dem. Vänd och sveper en filt. Vi väntar tills apelsinmarmelad svalna och skicka den på en sval plats.
Välj språk
