kuchnia

Ogórki z beczki jest przesunięty do Banku

Dzień dobry.

Kilka dni temu popełnił wybór sałatek i marynat pochodzi 2 pytania: w jaki sposób poprawnie marynowane ogórki i co w rzeczywistości różnią się od ogórki kiszone?

Aby odpowiedzieć na pierwsze pytanie, mam natychmiast pisania tego artykułu, a drugą odpowiedź, że istnieje zrozumienie tego, co rzeczywiście robimy dzisiaj.


Tak, solenie ogurtsov- to proces przechowywania produktu za pomocą procesu fermentacji. W tym procesie, ogórek (lub innych produktów z solą) kwas mlekowy jest uwalniany, co chroni je przed uszkodzeniem. W tym przypadku preparat jest bez octu i cukru. Ale głównym plus, że nie wymagają sterylizacji.

Ukochany kryzysu i vkus- jedynie skutkiem ubocznym procesu, który może być wzmocnione za pomocą dodatkowych składników solenie.

Wytrawianiu Zhe wytwarzania roztworu przy użyciu ocet, kwas askorbinowy lub inne kwasy, które działają jako środek antyseptyczny, i nie dają warzywa pogorszeniu. To rozwiązanie jest tradycyjnie nazywany marynata.

To jest główna różnica pomiędzy tymi dwoma metodami.

zawartość:

Ogórki na zimę w bankach gorąco metoda bez sterylizacji

ogórki chrupiące sposobu wytwarzania na zimno: Przepis 3 l słoik 

Najsmaczniejsze przepis na puszkach z zakrętkami

Przepis na ogórki do konserwowania w zimie z musztardą

Szybkie i smaczne przepisy kulinarne z wódki i octu 

Spójrzmy na kilka przykładów kiszenia ogórków w zimie w bankach, aby zobaczyć wszystkie różnice i osobliwości.

Ogórki na zimę w bankach gorąco metoda bez sterylizacji




Metoda ta jest jednym z najczęściej. Preparat solanki wytwarzane przez gotowanie, a więc metoda zwana gorąco. Z tego powodu zaleca się, aby zakasać banki z pokrywkami żelaza, ponieważ nylon są „Syfon” ciśnieniem gorąca para.

Składniki dla dwóch słoików 3 litr;

  • 3-4 kg ogórki (w zależności od rozmiaru)
  • 3-5 sztuk papryki
  • Liści czarnej porzeczki, wiśni, chrzanu (lub chrzanu) może być liści orzecha lub dąb
  • Gałązki kopru nasion

Solanką (około 5 litrów)

  • 1 litrze wody - 1,5 łyżki sole z suwaka

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie przemywa się bieżącą wodą, a następnie umieścić w głębokim garnku i wypełnienia z zimną wodą. Pozostawić na kilka godzin, korzystnie w ciągu nocy. Potem znowu myć warzywa i usunąć je w innym naczyniu.

Jest to jeden z pierwszych tajemnicy, że ogórki okazały chrupiące i soczyste, nie zwiędły i wiotki.

2. papryki i korzenia chrzanu pocięto na plastry o grubości.

Czytaj więcej:   Chicken AN Lazerson

3. Teraz weź tę samą głęboką patelnię i wyrównać dno liści wiśni, porzeczek i innych, które mogą być znalezione. Na wierzchu położyć kilka kawałków chrzanu i pieprzem.

4. Następnie znajduje się warstwa z ogórków.

5. rozprowadzić warstwę 3-4 zatem ogórki i przyprawy.

Grubość warstw jest wybrane arbitralnie. Im więcej warstw okaże się, tym lepiej.

Końcowa warstwa zielony.

6. Gdy wszystkie ogórki się w naczyniu, wypełnić je solanką. Jego wytwarzania należy 1,5 Nl sole suwak 1 litr wody. Wystarczy 5 litrów solanki.

W górnej części patelni umieścić płytę, mniejszą średnicę niż patelni i umieścić go na prasie. Na przykład słoik z wodą.

7. Zastrzegamy ogórki pod ciśnieniem przez 3-5 dni. warunki temperaturowe i przechowywania nie są bardzo ważne. Gotowy do następnego etapu przyjdzie czas, kiedy tworzą białą warstwę na powierzchni wody.

Biała warstwa, jest fermentacji kwasu mlekowego wyniku warzywami bakterii-.

8. Teraz solanki scalić do innego pojemnika (jest nadal przydatny do nas), wszystkie liście i inne przyprawy usuń i ogórki dokładnie pod bieżącą wodą.

9. i dodać je do 3 litrowych kanistrach.

10. solanką fuzyjne doprowadzić do wrzenia i napełnić słoikach do góry. Zajmujemy twardo powieki i pozostawić na 10 minut.

11. Następnie ponownie solanką połączyć do miski, to powrócił do wrzenia ponownie i wlać do słoików z ogórków.

Wlać solanka jest konieczny, aby zaczęła się przelewać banków.

Następnie przykryć słoik i zwijać.

12. Teraz banki muszą przewracać, okryć kocem i pozostawić do ostygnięcia. Wtedy może on być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pikle będzie gotowy do użytku. gdy solanka z tępym bieli światła i tworzą niewielki osad na dnie.

ogórki chrupiące sposobu wytwarzania na zimno: Przepis 3 l słoik

Jest to tak zwane zimne, ponieważ nie wymaga wrzącej solanki. Został on zaprojektowany pod osłoną nylonową i naturalnie przechodzi bez zaciskania, które znacznie upraszcza proces obrabianego.

Najsmaczniejsze przepis na puszkach z zakrętkami

Ta opcja myślę najsmaczniejsze, ponieważ czosnek jest stosowany w procesie gotowania. On zawsze daje potrawie wyjątkowy smak.

Miłą cechą retsepta- zdolność do przechowywania puszek w mieszkaniu przez kilka lat.

Te ogórki są spożywane bardzo szybko, tak, że lepiej jest zbioru jedną porcję w bankach 700-800 ml i użyć nakrętką.

Składniki na 10 puszkach 800 ml:

  • Ogórki - 4-5 kg
  • Marchew - 4 szt
  • Czosnek - 30 ząbki
  • Koper wyschnięcia - 5 oddziałów
  • Korzeń i liście chrzanu - 5 szt
  • Sól - 5 łyżki
  • Pepper - 5 łyżek
  • Liść laurowy - 10 szt
  • Wody - 5 litrów
  • Ostra papryka (opcjonalnie) - 3 szt
Czytaj więcej:   CANDY Cień CHERRY BZHU

Przygotowanie:

1. Marchew pokroić w plastry, kostki hrena- korzeń. Czosnek czyszczenia i konserwacji, koper przerwy w słomki.

2. Weź czystych słoików i umieścić je w 3-4 kliny chrzanu 3-4 gałązki kopru, plaster papryki (opcjonalnie) i 3-4 ząbki czosnku.

3. Następnie szczelnie ogórek Mamy wzdłużne (w pionie) i umieścić na wierzchu kilka baniek marchwi.

Osobno na patelni lub plastikowym pojemniku umieszcza 1kg ogórka (z przyprawami), które będą potrzebne, aby dodać do banków w procesie gotowania.

4. Przygotować solanki wykazującego rozpuszcza się w 5 litrach wody 5 łyżek sole i doprowadzenie mieszaniny do wrzenia, po czym wylać na banki i szczelnie zamknąć powieki. Pojemnik także wlać solankę oraz przykryć pokrywą.

Ogórek pozostawić jako takie do 24 godzin w temperaturze pokojowej.

5. dzień później połączyć wszystkie solanki do garnka i gotować ją ponownie. Ogórki w słoikach na kilka godzin „uzhmutsya” i muszą dodać ogórki z pojemnika, a następnie ponownie, wlać do słoików gorącej solanki, pokrywa i pozostawić na kolejne 24 godzin.

6. Ponownie następnego dnia solanką być osuszone, gotować i wlać do banku ponownie. Po czym może być szczelnie opakowane i banki, zapewniając szczelność, flip-down pokrywę, aby owinąć koc i tak pozostawić do ostygnięcia.

7. słoiki ochłodzenia przewrócenie ich normalnego położenia i przechowywać w mieszkaniu w temperaturze pokojowej, bez obawy, że rozerwanie, ogórki lub pogorszeniu.


Przepis na ogórki do konserwowania w zimie z musztardą

To znakomity sposób dla każdego, kto chce spróbować marynaty „jak z beczki”. Smak jest lekko kwaśny i ostry mało. Z musztardą i ogórki są szczególnie chrupiące.

Składniki do słoika 3 litrów:

  • Dyniowate (świeży) - 1,7-1,8 kg
  • Woda - 1,5 l
  • Sól (z małym suwaka) - 3 łyżki
  • porzeczka liści - 5-7 szt
  • Cherry Leaf - 10
  • liść dębu (opcjonalnie) - 2 szt
  • Koper (parasole) - 4-5 sztuk
  • chrzan Sheet - 1-2 sztuk
  • Suchy gorczyca (musztarda w proszku) - 2 łyżki
  • Czarny pieprz (pieprz) - 10-12 szt

Przygotowanie:

1. ogórki przemywa dobrze cięte końce i moczy się w zimnej wodzie w nie mniej niż 4 godziny.

Następnie są one myte i ponownie szczelnie układać w słoiku, który kładzie się na dolnej połowie gotowane i zielonej papryki. Przesuwamy pozostałe zielone ogórki.

Czytaj więcej:   JAK ZACHOWAĆ JAM

Napełnić słoik wrzącym solanki dla większości szyi.

Solanka wrzenia je przygotować 1,5 litra wody, mieszanej soli nimi (3 łyżki stołowe).

2. Pokrywa słoiki Kapron pokrywy, a gdy solanka jest zimny, zdjąć pokrywę i przykryć szyjek gazy. Zastrzega puszki w postaci ciągu 2 dni w temperaturze pokojowej, okresowe usuwanie utworzonego białego osadu.

3. Dwa dni później, solanka jest odprowadzana do garnka i gotować ponownie. Potem znowu będzie to niezbędne do wypełnienia ogórki, ale przedtem trzeba dodać suchą musztardę jar.

Tak więc, wlać gorącą solanką, przykryć pokrywą i po ochłodzeniu usunąć i zostawić je w spokoju dla ogórków 6:00.

4. Następnie po raz ostatni i połączenie wrzenia solanki, napełnić go z powrotem do naczynia, i zwijać pozostawiono do schłodzenia poniżej płaszcza do góry nogami.

Początkowo solanka będzie pochmurny, ale jak musztardowym osiadania, on zniknie. Oznaczałoby to, że ogórki do marynowane i gotowe do użycia.

Szybkie i smaczne przepisy kulinarne z wódki i octu

Więc w końcu zaoferować oryginalny przepis na kiszenia ogórków na wódkę. W celu przyspieszenia procesu, możemy nawet dodać ocet, który, jak pisałem na początku, nie jest typowe dla procesu wnoszenia. Ale prędkość jest bardzo ważne.

Ten przepis jest właśnie dla szybkiego trawienia i aż gotowane ogórki będą się na kolejny tydzień.

składniki:

  • puszek o pojemności 3 litrów (w zależności od wielu różnych wielkości) - ogórek
  • Chrzan liście, czarna porzeczka, wiśnia - parę sztuk
  • parasole z kopru włoskiego
  • Czosnek - kilka ząbków
  • Czarny pieprz i ziele angielskie
  • Woda - 1,5 l
  • Sól - 3 łyżki
  • Ocet 6% - 2 łyżek
  • Wódka - 100 ml

Przygotowanie:

1. ogórka moczy się w zimnej wodzie przez 3 godziny, po czym woda jest odprowadzana i końcówki odcięte.

2. Na dnie sterylizowanych słoików leżały wszystkie przyprawy i liści, a następnie mocno sprasowana ogórków.

3. Napełnić słoik z wrzącej wody rozpuszcza się sól i ocet. Zarezerwowanie miejsca dla wódki, która przelewa się do końca, tak, że ciecz do brzegi.

4. Teraz przykryć gazy słoika i zostawić na 12 godziny, po usunięciu otrzymanej pianki okresowo.

5. Po wymienionym czasie, zamykając kapronowy pokrywy słój, gotowany przez kilka minut w wodzie i usunięcia ciemnego chłodnego miejsca.

W tydzień później, ogórki są gotowe.

Oto ciekawy i zróżnicowany wybór dostępnych obecnie na rynku. Jestem pewien, że już zauważyli retseptik który spadł podoba Ci się najbardziej.

I mam do dzisiaj, dzięki za uwagę.

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *