Avtor:
Irina Kuhanje
18. maj 2018 20:48
Skupnosti: Recepti
Tags: IrinaCooking doma pivo receptov videov kvass obrok kuhanje recept
11.337
1
3
1
Želim deliti recept za domač kruh kvass. To je naš stari družinski recept. Kaj bi lahko bil boljši od intenzivnega kvass v poletni vročini - in si lahko potešite žejo in da okroshka.
Lahko pripravite pijačo s kvasom, ampak okus je drugačen. Delam resnično pivo na pekovskem kvasu iz ržene moke. Zakaj kruh, ker se uporablja za peko rženega kruha.
kvass
SESTAVINE
na 4 litre
3,5 litra vrele vode
8-10 rž rezine kruha
3 žlice sladkor
1 TSP rozin
1 žlica kvas ali
1/2 žličke suhega kvasa
VIDEO Recept
HLEBNAYA STARTER
← → Tyani
Dan 1 - 30 g ržene moke + 30 g vode
2 dneh - pol met in dodamo 30 g ržene moke + 30 g vode
3 dneh - pol met in dodamo 30 g ržene moke + 30 g vode
4 dneh - pol met in dodamo 30 g + ržene moke 30 g vode
5 dan - pol metati, in dodamo 30 g ržene moke + 30 g vode
6. dan - se lahko uporablja, vendar najboljša 7 dni.
začeti postopek
← → Tyani
Delam kvass v 4-litrsko posodo za prejemanje izhod okoli 3 litre (dva 1.5 L steklenice).
Izpolnite jar polovico vode.
Morda je toplo, vendar ne vroče.
Dodaj sladkor, rozine in kvasu.
Vse dobro premešamo.
Dodajte kruh in prelijemo preostalo vodo, kozarec, ne doseže vrh 4-5 cm.
Ko se bo pivo igral, bo kruh naraščati.
Na voljo: v toplem vremenu - 2 dni, v mrazu - največ 3 dni.
Vse kruh ne sme pasti na dno, če je padla - kvass prokis.
