o zložkách
Prítomné ďalšie zložky, citrón pomaranč džem. Pomáha zheleobrazovaniyu a vyrovnáva chuť obrobku. Ak pridáme k pomaranča a grapefruitu vápno jám získať rafinovaný horkosť a tenký, na rozdiel od oranžovej sladkosti. Získať zaujímavú chuť citrusových plodov džem, ale ako základ - pomaranče, nechať za sebou prvorodenstvo LET sa nazýva oranžová.
zastrčil som agaru oranžovej marmelády a tmavý rum (môžete nahradiť alkohol). Agar prípadnú zložkou, ako gél a pomarančov na vlastnú päsť. Ale pretože som použiť džem a čaj, a ako prísada do pečiva, musím to zaručená silná. A vy neradi potrite džem na chleba, a zisk na lyžicu.
O technológie prípravy
Najprv sme šupkou ovocia a namočte do vody na jeden deň, aby sa odstránili zo svojho horkosti (alternatíva - bielenie, ale s miernejším výsledku). Lisuje na ovocí pridáme cukor a varíme - rýchlo na vysokú teplotu, potom je prirodzené pektín nemá čas rozobrať. Naklepeme, klasické uviaznutie, nie my! A okamžite sa naleje horúcu marmeládu na vopred sterilizovaných pohárov. sú požadované "Horúce" Podmienky a "vpravo", ak chceme, aby poháre stáli po dlhú dobu.
Pomer citrusových plodov a cukru, ktorú si vypožičal princíp výpočtu odporúčania k príprave džemov a zachová Pierre Herma.
Príprava: 1,5 hodiny + 24 hodiny / Príprava: 30 minút / výstupu: 0, 75 g
prísady
- 4 pomaranče
- 1 grapefruit
- 1 citrón
- 2 malé limety
- cukor
- voda
- 3 hodiny. Tmavé lyžice Roma "Bacardi"
- 1 h. l. ak agar
Ako variť oranžové marmelády
Príprava - najťažšie fázy, iba pre ženy v domácnosti pacienta
Dôkladne sa štetcom a čistiacim prostriedkom, umývanie ovocia, ako sa potom opoloskivaem. Jemne, bez dotyku bielu časť, odstrániť Škrabka na zemiaky kôru.
nakrájané na tenké prúžky 2-3 cm dlhý tretej šupky pomarančov.
Zvyšok nevyhadzujte kôru! Premiešame s cukrom a zmrazené na neskoršie použitie pre budúce dezertov.
Zrušte plody bielej časti, je rozdelený do segmentov, ako sa zbaviť zábran a semená.
Vážiť olúpané citrusové kôru, ktoré budeme používať. nej rovnakou hmotnosťou vody ovocie pridávanie. Zavrite veko a odstrániť jeden deň na chladnom mieste, napríklad na balkóne.
príprava
Na druhý deň, stlačiť ovocie a zváži. Pridajte cukor, ktorá sa rovná hmotnosti lisované prázdne pre džem (trvalo mi 500 gramov cukru).
Orange voda by nemala byť nalial, a naplňte s cukrom, alebo variť domáce limonádu všetky pravidlá - Nepochybujem o tom, že je absolútne hasí smäd.
My sme dali na oheň, privedieme k varu a varíme na miernom ohni po dobu 20-30 minút. Doba je závislá na množstvo džemu. Niekoľkokrát premiešajte.
Za pár minút pred koncom varenia som pridal agar. Tento krok je voliteľný, ale Agar získať hustú konzistenciu marmelády. Ak tomu tak nie je agar, pektín alebo použitie zhelfiksom a to podľa pokynov. A poviem vám o agaru.
1 čajová lyžička s práškom vrchného agaru, naliať pol šálky vody a trvať 5-10 minút.
Potom poslať agaru v jednom ohni. zmesi k varu a odstrániť z tepla, stále za miešania sme priniesť. Hmotnosť by mala byť podobná ako želé, potom sme ho naliať do panvice s polotovarom a ako miešať. Oranžová jam želírovacie agar dôjsť počas chladenia.
Na konci odlievanie alkohol chuť. Sa pozrieme na dostupnosti. Jam je pripravený, keď pokles na tanierik "zvrásnenie", keď to "smeny" klinec. Uistite sa, že Dowar jam! Inak plesnivé.
Jemne zaplní hrdlo horúcej tekutiny vopred sterilizovaná pohároch a zapečatila. Otočiť a zábaly deku. Počkáme, až oranžové marmelády vychladnúť a odoslať ju na chladnom mieste.
Vyberte svoj jazyk
