pe ingrediente
ingrediente adiționale de lamaie gem de portocale. Aceasta ajută zheleobrazovaniyu și echilibrează gustul piesei de prelucrat. Dacă adăugăm la portocale și grapefruit gem de var dobândi amărăciune rafinat și subțire, spre deosebire de dulceața portocalie. Ia-gem interesant gust de citrice, dar, ca bază - portocale, lasă în urma lor let întâi născut se numește portocaliu.
Am ascuns agar portocaliu marmeladă și rom închis (puteți înlocui lichior). Agar ingredient opțional, ca de gelifiere și portocale pe cont propriu. Dar, din moment ce folosesc gem și ceai, și ca ingredient de coacere, am nevoie de ea garantat gros. Și nu-mi place să frotiu gem pe pâine, și câștigul în lingura.
Despre tehnologia de preparare
În primul rând am coaja de fructe și se înmoaie în apă pentru o zi, pentru a elimina de amărăciune lor (de alternativă - albirii, dar cu un rezultat mai modeste). Apoi, presat la fructe se adaugă zahăr și se fierbe - rapid la foc mare, apoi pectina naturală nu are timp să se descompună. Tenderize, blocajele clasice, nu am! Și imediat se va turna gemul fierbinte pe o borcane pre-sterilizate. Condiții „Hot“ și „dreapta“ sunt necesare dacă vrem să borcan a stat pentru o lungă perioadă de timp.
Raportul dintre citrice și zahăr, el a împrumutat principiul de calcul al recomandărilor la prepararea gemurilor și păstrează Pierre Herme.
Mod de preparare: 1,5 ore + 24 ore / Mod de preparare: 30 minute / ieșire: 0, 75 g
ingrediente
- 4 portocale
- 1 grapefruit
- 1 lamaie
- 2 lămâi verzi mici
- zahăr
- apă
- 3 ore. Întuneric lingurile rom „Bacardi“
- 1 h. l. Dacă Agara
Cum de a găti marmeladă de portocale
Pregătirea - etapa cea mai dificilă, numai pentru gospodinele pacient
Bine cu o perie și detergent, fructe de spălare, atunci cum ar trebui să opoloskivaem. Subtil, fără a atinge partea alba, îndepărtați coaja cuțit de curățat cartofi.
se taie în fâșii subțiri de 2-3 cm lungime treime din coaja de portocale.
Restul nu arunca coaja! Se amesteca cu zaharul si congelate pentru o utilizare viitoare pentru deserturi viitoare.
Șterge fructele din partea albă, este împărțit în segmente, pentru a scăpa de bariere și semințe.
Se cântăresc, coaja de citrice cojit, pe care o vom folosi. Adăugarea la aceasta o greutate egală de fructe de apă. Închideți capacul și scoateți-o zi într-un loc răcoros, de exemplu, pe balcon.
preparare
A doua zi, stoarce de fructe și se cântărește. Se adaugă zahăr, egal în greutate presat martor pentru gem (mi-a luat 500 de grame de zahăr).
Orange apa nu ar trebui să fie turnat, și se umple cu zahăr, sau gatiti limonadă de casă toate regulile - nu mă îndoiesc că este perfect potolește setea.
Am pus pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 20-30 minute. Timpul depinde de cantitatea de gem. De mai multe ori se amestecă.
Pentru câteva minute înainte de sfârșitul de gătit, am adăugat agar-agar. Acest pas este opțional, dar Agar poate obține o consistență groasă de gem. În cazul în care nu agar, pectină sau utilizarea zhelfiksom și de a face conform instrucțiunilor. Și eu voi spune despre Agar.
1 linguriță cu pulbere top agar, se toarna o jumatate de cana de apa si insista 5-10 minute.
Apoi, trimite-agar pe foc. Noi aducem amestecul la fierbere și se îndepărtează de la căldură, încă agitare. Greutatea ar trebui să fie similar cu jeleu, atunci turnați-o în tigaie cu martorul și cum să se amestecă. Orange gem de gelificare agar au loc în timpul răcirii.
La sfârșitul turnare alcool pentru aroma. Noi verifica disponibilitatea. Jam este gata atunci când o picătură pe un „șifonat“ farfurioară atunci când aceasta „schimburi“ cuiul. Asigurați-vă că gem Dowar! În caz contrar, el mucegăit.
Ușor umple gâtul lichidului fierbinte în borcane sterilizate în avans și le sigilate. Intoarceti și înfășoară o pătură. Ne așteptăm până marmelada de portocale să se răcească în jos și trimite-l într-un loc răcoros.
Alegeți limba
