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pickles receitas em barricas

tomates saborosos em um tamborCom o advento do verão, temos o prazer de uma grande variedade de frutas e legumes apareceram. Nós usá-los para o alimento, a fim de repor os estoques de vitamina em seu corpo gradualmente começam a se preparar para o inverno, zagotavlivaya conservação para a estação fria. Cada família tem sua própria conservação boleto segredo. Mas você sempre quer agradar a família com algo novo e incomum. Como pode pickle tomates em um barril para que surpreender a todos com o seu gosto?


conteúdo

  • Segredos de salga para o tomate de inverno
  • Salga tomates em um barril (receitas da avó)
  • Salga tomates verdes em um barril (receitas)

Segredos de salga para o tomate de inverno

Tomates marinados para o inverno, você não pode simplesmente bateria, mas também em frascos de vidro comuns. A segunda variante é particularmente adequado para aqueles que vivem em pequenos apartamentos. Salga princípio é o mesmo em todos os casos e apenas varia a quantidade de sal adicionado à salmoura. Habitual proporção sal é a salga de tomate é de cerca de 700 gramas por 10 litros de capacidade ou de 200-250 gramas por frasco de três litros .

Os tomates são variedades maduras e moles de sal é melhor em recipientes pequenos até 50 litros, e variedades de tomates verdes sólidos em barris. Para variedades de tomate maduros não ficam esmagados em um barril com decapagem, eles são colocados em fileiras, remodelar com as folhas de cereja, groselha, ou rábano e adicione mais sal.

Salga tomates em um barril (receitas da avó)

Antes da salga barril tomate deve absorver, lavar o sal de mesa com água quente e desinfectado com água a ferver para remover os odores restantes.

Receita 1. Tomates em seu próprio suco

  • tomates - 20 kg (10 kg para decapagem e de tomate)
  • folha de uva - 250g
  • Salt - 400g
  • mostarda seco - 20 g

tomates saborosos no invernoDecapagem tomates desta forma, em vez de salmoura usada purê de tomate. Ele é preparado a partir madura, mas a qualidade do tomate, que são rolados por um moedor de carne. Em seguida, uma mistura é adicionado sal.

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Na parte inferior do barril premeditado uva colocado e folhas de groselha, ramos de endro e outras especiarias. Em seguida, colocou tomates perestilali e folhas de uva.

Quando o barril está completamente cheio, tomate cheio de purê de tomate. Empilhado no topo das folhas de rábano e mostarda são vertidos, para evitar o aparecimento de bolores. Na capa, você precisa colocar a opressão que os tomates não estão à tona.

2. Tomates receita com pimenta doce

  • Tomates - 10 kg
  • pimenta doce - 1 kg
  • dill - 1 maço
  • alho - 1 cabeça
  • pimenta - 15-20 gramas
  • Brine - 8-10 c 500-700 litros de sal líquida

A receita original de tomates em conservaPreparar e meus tomates e pimentas. Na parte inferior da banheira estava ervas e especiarias, bem como folhas de rábano. Agora vamos empilhar os tomates e pimentões picados.

Mudando as folhas e especiarias tomate e pimenta ocorre em três etapas: na parte inferior do barril, no meio e no topo. No final verter a salmoura, colocar as folhas de rábano e polvilhar com mostarda, depois cobrir com uma tampa de madeira e pressiona o jugo que os tomates não são tona. Após o aparecimento de fermentação, banheira limpo com tomates na adega.

Receita 3. Tomates com pepino em um barril

  • Tomates - 7 kg
  • pepinos - 3 kg
  • alho - 1 cabeça
  • aneto - um grupo (50-60 g)
  • rábano - uma raiz (50-60 g)
  • pimenta preta - 20-30 gramas
  • folhas de groselha, cerejas, rábano
  • Brine - 8-10 c 500-700 litros de sal líquida

pepinos em conserva com tomates

O primeiro passo é limpar a água adicionar sal e fazer uma salmoura. Agora, em um barril de madeira na parte inferior colocar folhas de rábano, cereja e folhas de groselha, adicione a erva-doce, alho, ea maior parte da propagação de pepino na parte inferior.

Desloca os pepinos novamente deixa passas e cerejas, adicione pimenta, endro, alho e espalhar os legumes. Salpicado com folhas novamente e adicionar os pepinos restantes e tomates.

O topo estava coberto com folhas e polvilhe com mostarda rábano, não pareceu molde. Tampa superior com uma tampa e colocar o jugo. Idealmente, eles devem ser mantidos à temperatura ambiente durante cerca de uma semana a fermentar, e então eles precisam ser colocados no porão por três a quatro semanas para prosolki.

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Receita 4. tomates salga convencional em um tambor para o inverno

  • Tomates - 10 kg
  • dill, salsa - 200-250 gr
  • tombos - 30-50 gr
  • pimentas - 20-30 gramas
  • alho - 100 gr
  • folha de groselha - 30-40 pc
  • Folha da cereja - 30-40 pc
  • folhas de videira - 20-30 pc
  • Salmoura - 10 litros de líquido de 700-800 gr sal tomate verde e vermelho 800-1000 C durante

Tomates em um barrilPara os vegetais não rachados durante a decapagem, você precisa escolher um barril com capacidade de até 50 litros. Os tomates são seleccionados um maturidade.

Especiarias em barris empilhados em três linhas: a parte inferior, médio e superior.

Os vegetais devem ser embalados hermeticamente, para que eles não são salgados.

No final do tambor com tomates verter a salmoura, colocar a parte superior das folhas e polvilhar com mostarda de rábano, a fim de evitar o aparecimento de bolores. Retire um barril na adega para armazenamento, e depois de duas ou três semanas de tomates Servimos à mesa.

Salga tomates verdes em um barril (receitas)

Receita 1. tomates agudas em um tambor para o inverno

  • tomates verdes - 5 kg
  • pimenta doce - 1 kg
  • Pimenta encarnado - 5 pcs
  • Alho - 5 cabeças
  • aneto - 2 feixe
  • salsa - 2 feixe
  • Salmoura - 5 L de água de 250-300 g de sal
  • folhas e uvas de Corinto - 50-60 gramas

tomate enlatados VerdeMeus legumes. A pimenta cortou em vagens. A capacidade da groselha propagação deixa, uvas e especiarias. Top derramar tomates, pimentos doces e sacudido para vedação. Nós mudamos de volta folhas, coloque o alho, pimenta, endro e salsa. Despeje restantes pimentas e tomates com salmoura preenchimento. Nós colocamos em cima das folhas e polvilhe com mostarda rábano, a fim de evitar o aparecimento de bolor. No final da tampa com uma tampa e colocar as mercadorias. Para iniciar o processo de fermentação, deixando os tomates em dois ou três dias em uma sala, e em seguida, retire em um lugar fresco e esperar 3-4 semanas para a sua prosolki.

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2. Tomates receita com erva-cidreira e hortelã

  • Tomates - 5 kg
  • dill - 100g
  • salsa - 100 gr
  • erva-cidreira, hortelã-pimenta - 15-25 gramas
  • pimentas - 10-15 gramas
  • alho - 50 gr
  • folha de groselha - 15-20 pc
  • Folha da cereja - 15-20 pc
  • Salmoura - 5 L de água de 350-400 g de sal

Tomates verdes para o invernoAntes de salga vegetais em um barril, ele deve ser lavado e cozido no vapor. Se os vegetais são muito difícil, em seguida, colocá-los em água fervente por um minuto ou dois.

Colocamos tomates no fileiras barril, trocando periodicamente suas especiarias e folhas de groselha e cerejas. Ao colocar os tomates precisará agitar periodicamente a banheira, de modo que eles formaram mais densa e prosolilis uniformemente. Após a postura dos tomates e especiarias, verter a solução salina preparada de um modo convencional: 5 gramas de 350-400 litros de água ao sal de tomate verde. Como resultado, o barril cubra com uma tampa e colocar em cima da carga. Depois de três ou quatro semanas prosolyatsya tomates e estará pronto para uso.

Receita 3. Tomates verdes com maçãs

  • tomates verdes - 5 kg
  • Maçãs - 1 kg
  • dill, salsinha, rabanete - 150 c
  • groselha preta - 50g
  • folhas da cereja - 25 gramas
  • Alho - 3-5 gr
  • pimenta vermelha - 7 gr
  • sal - 350 c
  • água - 3,5 l

tomate da receita com maçãsCapacidade antes da salga embebido, lavado e cozinhado. Na parte inferior das especiarias barril espalhar folhas de groselha e cereja. Agora lançou os legumes e maçãs lavadas, agitando o barril, para que eles se encaixam diminuiu.

Top colocação de uma segunda parte verde e preencher salmoura. Se o barril está em um lugar fresco, em seguida, começou a fermentar rapidamente, despeje a água salgada quente. A partir de cima, a fim de evitar molde, colocar as folhas de rábano e mostarda, em seguida cobrir e opressão.

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