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O QUE É O FORNO COM A CONVENÇÃO


forno de convecção e outros truques newfangled permitir que as donas de casa modernas não se preocupe com a qualidade de panificação. Mas há 20 anos, que acabou de fazer nossas mães e avós para fazer funcionar o forno bem. tijolos underlay colocada uma bacia de água na parte inferior, um bicarbonato de rearranjado de nível para nível. E todos, a fim de obter os produtos, uniformemente-cozidos em todos os lados. Portanto, o principal motivo de preocupação para os compradores antes da compra placa ou forno, "Como Bake Oven" Na verdade, eu raramente lajes: 10 vezes, e depois a cada 15 anos. Portanto, uma má compra será proprietário desconfortável para muitos anos. O que determina a qualidade do forno de cozimento? Parte de sua construção, parcialmente - a disponibilidade de funções adicionais, incluindo convecção.

conteúdo

  1. forno elétrico
  2. forno a gás
  3. Qual é a convecção?
  4. As vantagens de convecção
  5. Os programas mais úteis
  6. convecção dupla

forno elétrico

Há uma opinião geralmente aceite que fornos elétricos assar o melhor gás. Ele realmente é. A razão é simples - a diferença de estrutura. Em modelos a gás apenas uma fonte de calor - um queimador localizado na parte inferior da câmara. E em pelo menos dois eléctrico, com um aquecedor aquece a parte superior e o outro a partir de baixo, assegurando assim mesmo cozimento do produto. No entanto, se tal gabinete para colocar apenas dois bolos em diferentes níveis, eles propekutsya diferente. Uma mais frite topo, a outra abaixo, dependendo de que lado está mais perto de Tenu.

forno a gás

Como já mencionado anteriormente, no armário de gás tem apenas um queimador na parte inferior, de modo a conseguir uma distribuição uniforme de calor difícil. A primeira tentativa de reduzir a perda de calor, o isolamento e a câmara de acondicionamento de materiais reflectores. Selar a lacuna entre a câmara ea porta, colocando nos últimos 2-3 copos.

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Tenho certeza que muitos hostess notado que nas bordas dos tabuleiros para fazer buracos. Isto é para assegurar que a folha de metal, não é impedida a passagem de calor, e ela é livre para fazer andar superior. No entanto, apesar de todos esses truques nem sempre é possível alcançar um bom cozimento. Isso pode ser parcialmente explicado pelas peculiaridades de gás de cozinha. Em operação, os produtos de combustão são formados, que deve ser removido. Portanto, uma câmara selada no forno não pode ser, em princípio, e, por conseguinte, o calor não pode ser evitado.



Qual é a convecção?

No momento, os fabricantes estão tentando compensar as deficiências do projeto adicionando funcionalidades adicionais, o mais popular e eficaz deles - convecção no forno.

Sob entender fã de convecção construída na parede de trás, que distribui uniformemente o calor em todo o volume do forno. Quando activado, o ar é circulado continuamente funções alinhando a temperatura em todos os cantos.

As vantagens de convecção

  1. Pré-aqueça o forno mais rápido.
  2. Uma vez que a temperatura em todo o volume do armário é o mesmo, bolos cozidos através uniformemente. Reorganizar folha para trás a orla de bolo são níveis igualmente coradas ou alterados durante a cozedura, ele não é necessário.
  3. As refeições são preparadas mais rápido, menos queimar.
  4. Existe a possibilidade de cozinhar em vários níveis ao mesmo tempo. Talvez esta seja uma das principais vantagens do convector.

Na verdade, quantas vezes dona de casa diante de uma situação em que é necessário preparar tanto um enfeite e carne? E quando você tem que fazer um bolo de vários bolos? Neste último caso, o cozimento foi atrasada por várias horas, primeiro por se tornar o primeiro bolo quando este é cozido através de - um segundo, em seguida, um terceiro e assim por diante. O fato de que, ao mesmo tempo para cozinhar alguns bolos em diferentes níveis, só podiam sonhar. Em um forno com convecção pode ser expandida testes em várias folhas de cozimento, e é em todos os propechetsya igualmente bem.

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O que mais deve escolher um dispositivo com convecção? Nem todo mundo sabe que a convecção pode ser usado para secar os frutos e ervas. Como é geralmente secas em fornos antes? Dispostas em uma produtos de panificação, e incluir o mínimo de calor, abriu a porta. Para bagas não são queimada, tinha-lhes misturar e monitorar a temperatura regularmente. No caso de uso em um forno de convecção tudo se torna muito mais fácil. O ventilador sopra ervas frescas e bagas uniformemente, como resultado, eles secam rapidamente e não queimar. Superior e aquecedores mais baixos, assim, é possível não incluir - com o convector frequentemente coexiste elemento de aquecimento adicional circular de baixa potência que é incluído em conjunto com um ventilador.

Os fornos de convecção são, muitas vezes combinado com outros métodos de aquecimento. O mais caro o modelo, os mais funções que ela tem, mais combinações para cozinhar uma variedade de pratos pode estar nele.

Os programas mais úteis

  • convecção normal. Ele é usado para aquecer as placas para o feriado, treinando (elevar) a massa antes de assar. Usado para a secagem de frutas, legumes, frutas e legumes cortados. Além disso, ele pode ser selecionado para produtos de panificação com um mínimo de torrefação suculento adequado para a dieta alimentar. Convector útil se necessário descongelar o grande volume de produtos que não se encaixam em um forno de câmara, por exemplo, para carcaças de peru de Natal.


  • Convector e aquecedor inferior. Este modo é usado para pizzas, pão e bolos. O calor principal vem a partir do fundo, a massa de ar quente propekaya e derrete o queijo.
  • Convector aquecedor inferior e uma grelha. condições óptimas para a preparação de produtos congelados, incluindo produtos semi-acabados. Esta combinação permite que os aquecedores não apenas assar os produtos, mas também formar na superfície de dourar.
  • Grill Turbo. Neste modo, o convector, o aquecedor superior e da grelha. Usado para cozinhar grandes pedaços de carne, cozer a crosta sobre os produtos.
  • Deve ser esclarecido que todos esses modos, exceto o primeiro, requerem cozinhar em apenas um nível. Se você instalar várias bandejas, a eficácia das combinações de gotas no forno.
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convecção dupla

Existem modelos em que o conjunto de dois convector localizados um acima do outro. Este projeto é encontrada no latão de armários Samsung, por exemplo, Samsung BTS14D4T. Dois ventiladores de distribuir o ar de forma mais eficiente do que um. Se os modelos com bolos um convector em diferentes níveis podem ser obtidos de forma diferente propechonnymi (camada do meio de sopro mais intensa, pelo menos inferior), em seguida com dois tais problemas não surgem. Cada ventilador sopra o seu nível, assim que os produtos são assados ​​através ao mesmo tempo.

Deve ser esclarecido que o forno com convecção deve adquirir se o proprietário irá preparar regularmente neste momento, já que esta característica aumenta o custo do equipamento.

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