receitas de geléia de laranja com Agar Agar
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receitas de geléia de laranja com Agar Agar

sobre os ingredientes

Os ingredientes adicionais presentes laranja limão jam. Ele ajuda zheleobrazovaniyu e equilibra o sabor da peça. Se somarmos a laranjas de toranja e geléia de limão adquirir amargura refinado e fina, ao contrário da doçura de laranja. Obter interessante jam sabor cítrico, mas como uma base - laranjas, deixam atrás de si let primogenitura é chamado de laranja.

Enfiei o agar laranja marmelada e rum escuro (você pode substituir licor). Agar ingrediente opcional, como uma gelificação e laranjas por conta própria. Mas desde que eu uso geléia e chá, e como um ingrediente de cozimento, eu preciso dele garantida espessura. E você não gosta de manchar o doce no pão, eo ganho na colher.

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Sobre a tecnologia de preparação

Primeiro, descascar frutas e molho em água por um dia para remover da sua amargura (alternativa - branqueamento, mas com um resultado mais modesto). Em seguida, pressionado para o fruto adicione o açúcar e deixe cozinhar - rapidamente em fogo alto, então a pectina natural não têm tempo para quebrar. Amaciar, compotas clássicos, não nós! E imediatamente vai derramar a geléia quente em um potes pré-esterilizado. são necessárias condições "quentes" e "direito" se queremos frasco ficou por um longo tempo.

A proporção de citrus e açúcar, que ele pegou emprestado o princípio do cálculo das recomendações para a preparação de compotas e conservas Pierre Hermé.

Preparação: 1,5 horas + 24 horas / Preparação: 30 minutos / Saída: 0, 75 g

ingredientes

  • 4 laranjas
  • 1 grapefruit
  • 1 limão
  • 2 pequenas cais
  • açúcar
  • água
  • 3 horas. As colheres escuras Roma "Bacardi"
  • 1 h. l. Se Agara

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Como cozinhar geléia de laranja

Preparação - a fase mais difícil, apenas para as donas de casa de pacientes

Cuidadosamente com uma escova e detergente, fruta de lavagem, em seguida, como deve opoloskivaem. Sutilmente, sem tocar a parte branca, retire a casca descascador de batatas.

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cortada em tiras finas 2-3 cm de comprimento terceiros da casca de laranjas.

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O resto não jogue fora a casca! Misturá-lo com açúcar e congelado para uso futuro para futuras sobremesas.

Limpar os frutos da parte branca, é dividido em segmentos, para se livrar das barreiras e sementes.

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Pesar as raspas de citrinos descascadas, que vamos usar. Adicionando-lhe um peso igual de frutos água. Feche a tampa e retire um dia em um lugar fresco, por exemplo, na varanda.

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preparação

No dia seguinte, espremer a fruta e pesar. Adicione o açúcar, igual em peso pressionado em branco para jam (que me levou 500 gramas de açúcar).

água de laranja não deve ser derramado, e encher com açúcar, ou cozinhar caseiros limonada todas as regras - não duvido que é perfeitamente sacia a sede.

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Nós colocamos sobre o fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos. O tempo depende da quantidade de geléia. Várias vezes agitar.

Para um par de minutos antes do final do cozimento Eu adicionei agar. Este passo é opcional, mas Agar pode obter uma consistência espessa de geléia. Se não agar, pectina ou utilização zhelfiksom e fazer como instruído. E eu vou dizer-lhe sobre Agar.

Uma colher de chá de pó com a parte superior de agar, verter uma meia chávena de água e insistir 5-10 minutos.

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Em seguida, enviar agar em chamas. Nós trazer a mistura a ferver e remover a partir de calor, ainda se agitava. Peso deve ser semelhante à geléia, então nós despeje-o na panela com o branco e como misturar. ágar laranja gelificante jam ocorrer durante o arrefecimento.

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No final de verter o álcool para o sabor. Nós verificar a disponibilidade. Jam está pronto quando uma gota em um "enrugamento" disco quando "trocas" na unha. Certifique-jam Dowar! Caso contrário, ele bolorento.

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Gentilmente encher o pescoço do líquido quente com antecedência esterilizados frascos e as selou. Vire e envolve um cobertor. Vamos esperar até que a geléia de laranja para esfriar e enviá-lo em um lugar fresco.

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