kuchnia

Pączki w szkołach od 70 lat

8 tajemnice doskonałych pączków

  1. Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Oznacza to, że jaja i produkty mleczne powinny być wyjęty z lodówki z góry.
  2. Aby pączki okazało bujny, wstępnie przesiać mąkę.
  3. Olej do smażenia powinna być gorąca. Optymalna temperatura - 180-200 ° C, Najprostszym sposobem określania temperatury z termometrem. Ale jeśli nie, można wpaść do oleju trochę wody lub wyrzucić kawałek chleba. Jeśli olej syknął, można gotować pączki.
  4. Fry zapasowe pączki nad średnim ogniu. Olej powinien być wystarczający, aby pączki mogły swobodnie pływać w nim, bez dotykania siebie.
  5. Podczas smażenia okresowo obracać pączki, więc smażyć ze wszystkich stron. Na każdej stronie będzie przez około 2-4 minut.
  6. Gotowe pączki powinny być pokryte rumianą skórką. Jeśli zakupiony w odpowiednim kolorze, a nie wewnątrz propeklis środki, temperatura oleju jest zbyt wysoka. W tym przypadku, trzeba zmniejszyć nieco ciepła.
  7. Po usmażeniu pączki łyżką cedzakową i trzeba się zdać na papierowym ręczniku do nich stok z nadmiaru tłuszczu.
  8. Pączki mogą być gotowane w piekarniku. W tym celu należy użyć specjalnego formularza do pieczenia lub pączki i kształtować je ręcznie przeładować patelni, ułożonego pergamin.

1. Klasyczne pączki z cukrem pudrem

Pączki Przepisy: Klasyczne pączki z cukrem pudrem
bloglovin.com

składniki

Donut:

  • 250 ml letniego mleka;
  • 10 g suchych drożdży;
  • cukru 1 łyżka;
  • 400 g mąki;
  • 60 g stopionego masła;
  • 1 jajko;
  • szczypta soli;
  • olej roślinny - do smażenia.

Do glazury:

  • 150 g sproszkowanego cukru;
  • 3-4 łyżki mleka;
  • szczypta wanilii - opcjonalne.

przygotowanie

Wymieszać mleko, drożdże i cukier i odstawić na 15 minut. Jeżeli drożdże są świeże, po czym zaczyna się pienić. Dodaj mąkę, masło, jajko i sól i wymieszać na gładką masę. Przykryć ręcznikiem i pozostaw na 1-1,5 godziny.

Ciasto rozwałkować i pokroić gruby szew szkło użyciu dużych okręgów. Każdy z nich zrobić jeszcze jeden otwór o średnicy mniejszej szkła. Pączki smażyć na gorącym oleju.

Zmieszać przesiane cukier puder z mlekiem i wanilią. Wlać pączki lukier gotowy.

Czytaj więcej:   Przepisy wieprzowa w Medei

2. Curd pączki

Przepisy pączki pączki: Curd
youtube.com

składniki

  • 2 jajka;
  • 60-80 g cukru;
  • szczypta soli;
  • Łyżeczka sody kaustycznej;
  • 250 g kwaśnej śmietany;
  • 250 g sera;
  • 300-350 g mąki;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Cukier puder - do spryskiwania.

przygotowanie

Ubij jajka, cukier, sól i sodę. Dodaj śmietanę i śmigać ponownie. Mieszać w połowie mąki i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Dodaj ser, wymieszać i często podawać pozostałą mąkę, mieszając dobrze po każdym dodaniu.

Kształtować ciasto nie jest zbyt grube kiełbaski i pokroić na kilka długich kawałków. Rolka każdy kawałek do cienkiej wiązki, pierścieniu rolkowym i uszczelniają krawędzie. Otrzymany smażyć pączków w gorącym oleju, posypać cukrem pudrem.

Kolejny przepis na ciasto pączki można znaleźć w tym artykule:

10 receptur z serem na każdy gust →

3. Pączki na kefir

Przepisy pączków: pączki na kefir
postila.ru

składniki

  • 250 ml jogurtu;
  • 1 jajko;
  • szczypta soli;
  • 80 g cukru;
  • Łyżeczka sody kaustycznej;
  • 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia +;
  • 600-700 g mąki.

przygotowanie

Wymieszać jogurt, jajka, sól i cukier. Następnie dodać sodę i olej i wymieszać ponownie. Części dodać mąkę, mieszając dobrze po każdym dodaniu. Forma ciasta kulki i smażyć na gorącym oleju.

4. pączki na mleko skondensowane

Przepisy pączków: pączki mleka skondensowanego
postila.ru

składniki

  • 400 g słodzonego skondensowanego mleka;
  • 3 jaja;
  • 300 g mąki;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • szczypta soli;
  • szczypta wanilii;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • Kilka łyżki cukier puder.

przygotowanie

Trzepaczka skondensowane mleko i jajka, aż będzie gładkie. Połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sól i waniliny. Części vsypte suchych składników w mieszaninie jaj, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Jeśli ciasto się wodnisty, dodać trochę więcej mąki.

Delikatnie zwinąć ciasto, owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez pół godziny. Tnie ciasto grubych pasków, pocięte na małe kawałki. Kształt każdego kawałka kulki i smażyć na gorącym oleju. Gotowa do użycia pączki cukrem pudrem.

5. Pączki z gotowanego mleka skondensowanego

Przepisy pączki: Pączki z gotowanego mleka skondensowanego
diets.ru

składniki

  • 250 ml letniego mleka;
  • 100 g cukru;
  • 10 g suchych drożdży;
  • sól 1 łyżeczka;
  • 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia +;
  • 500 g mąki;
  • 200-250 g gotowanej mleko skondensowane;
  • Cukier puder - do spryskiwania.

przygotowanie

Rozpuścić w mleku łyżkę cukru i drożdże i odstawić na 15 minut. Dodaj pozostały cukier, sól i olej i wymieszać. Części dodać mąkę, mieszając dobrze po każdym dodaniu.

Nieco pamiętać ciasto ręcznie. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na około 1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić wielkość. Rozwałkować ciasto kiełbasę, pokroić na kawałki i lekko je spłaszczyć.

Czytaj więcej:   JAK W DOMU jogurt MAJĄTKU

Na każdy kawałek ciasta Włóż trochę mleka skondensowanego. Połączyć brzegi ciasta i formy kul. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na kolejne 20-30 minut. Następnie smażyć pączki w gorącym oleju. Przed podaniem posypać je cukrem pudrem.

Ta sama zasada może być gotowane pączków i innych wypełnień. Na przykład, pasty czekoladowe lub kawałków owoców.

Jak gotować mleko skondensowane i gotować jej pyszne desery →

6. Czekolada pączki

Pączki Przepisy: Czekoladowe pączki
simple-culinary.blogspot.co.uk

składniki

Donut:

  • 2 jajka;
  • 150 g cukru;
  • 300 ml jogurtu;
  • 500 g mąki;
  • 50 g kakao;
  • Pół jadalny cynamonowy;
  • Łyżeczka soli;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • olej roślinny - do smażenia.

Do glazury:

  • 150 g sproszkowanego cukru;
  • 4 łyżki łyżki kakao;
  • 2 łyżek mleka;
  • szczypta wanilii - opcjonalne.

przygotowanie

Ubij jajka z cukrem, aż będzie gładkie. Dodaj jogurt i trzepaczka ponownie. Połączyć mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Części Vsypte mąki mieszaninę ciekłych składników, mieszając po każdym dodaniu.

Owiń pojemnik z ciasta z folią i umieścić w lodówce przez godzinę. Następnie rozwałkować ciasto grubej warstwy szklanej i wyciąć krążki. W każdym z nich zrobić mały otwór mały kieliszek. Pączki smażyć na gorącym oleju.

Wymieszać składniki szkliwa do sprawnego i wylać mieszaninę na przygotowanych pączków.

7. bananowe pączki

Pączki Przepisy: pączki bananowe

składniki

  • 3 dojrzałe banany;
  • 100 g cukru;
  • 150 g mąki;
  • 1 łyżka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • olej roślinny - do smażenia.

przygotowanie

Widelec lub mikser, zacier puree z banana. Dodać cukier i dobrze wymieszać. Dodać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia i ponownie dobrze wymieszać.

Łopatka łyżeczki lub łyżki stołowej ciasta, a za pomocą innego łyżkę szybko zanurza się w gorącym oleju. Powtórz to samo z pozostałego ciasta.

Prosty sposób, aby upiec chleb bananowy bez recepty →

8. Pączki w śmietanie z konfiturą wiśniową

Przepisy pączków: pączki z kwaśną śmietaną z konfiturą wiśniową
jocooks.com

składniki

  • 7 g suchych drożdży;
  • 2 łyżek cukru;
  • 150 ml letniego mleka;
  • 350-400 g mąki;
  • szczypta soli;
  • 1 jajko;
  • 230 g kwaśnej śmietany;
  • 70 g stopionego masła;
  • Olej roślinny - do smażenia;
  • cherry jam - do smaku (można użyć innego zacięcie do wyboru);
  • Cukier puder - do spryskiwania.

przygotowanie

Połączyć drożdże, cukier i mleko i pozostawić na 15 minut. W osobnym pojemniku, mieszanina mąki i sól. Dodaj mieszaninę mleka, jajka, śmietanę i masło i wymieszać z mieszadłem, aż będzie gładkie.

Czytaj więcej:   kalorii smażonego oleju słonecznikowego kapusty

Przykryć pojemnik z ręcznikiem i czekać, aż ciasto jest podwojona. To zajmie około 1,5 godziny. Następnie pamiętać również ciasta i roll postaci warstwy o grubości około 1 cm. Cięcie na plastry z niej, pokrywę i pozostawić więcej ręcznik około 40 minut.

Pączki smażyć na gorącym oleju. Umieścić dżem w torbie gotowania, zrobić pączki z boku małe otwory i wypełnić je z dżemem noża. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

9. Pączki „Red Velvet” z kremowym szkliwem

Przepisy pączków: pączki „Red Velvet” z kremowym szkliwem
sarahhearts.com

składniki

Donut:

  • 250 g mąki;
  • 1 łyżka proszku do pieczenia;
  • 1 łyżeczka sody;
  • Łyżeczka soli;
  • ¼ cytryny;
  • 110 ml mleka;
  • 150 g cukru;
  • 1 jajko;
  • 30 g masła;
  • 50 g ciemnej czekolady;
  • szczypta wanilii;
  • 1 łyżka stołowa płynu spożywczego barwnika czerwonego;
  • trochę oleju roślinnego.

Do glazury:

  • 50 g serka śmietankowego;
  • 30 g zmiękczonego masła;
  • 2-3 łyżki sproszkowanego cukru;
  • 3 łyżki mleka.

przygotowanie

Połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wycisnąć sok z cytryny do mleka i odstawić na 5-10 minut. W drugiej misce ubić cukier i jajka. W małym pojemniku umieścić masło i czekolada, umieszcza się w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, i mieszać.

Mieszaninę jaja, dodać stopione masło z czekolady, wanilii, mleka, i barwnik. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Części Vsypte mąki mieszaniny, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

Umieścić ciasto na pączki pieczenia i umieszczono w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez około 15 minut. Wyjąć formę i pozostawić na 10 minut.

Tymczasem połączyć składniki glazury, aż będzie gładkie. Mieszaninę przenosi się do worka do gotowania usunąć pączki z formy i wlać im glazury.

Brownie „Red Velvet” - delikatny deser, który po prostu gotować →

10. Ser pączki

Pączki Przepisy: pączki serowe
imfoodie.net

składniki

  • Białko 3 jaj;
  • 100 g twardego sera (wybrać taki, który topi się dobrze);
  • zmielony czarny pieprz - do smaku;
  • kilka łyżek bułki tartej;
  • olej roślinny - do smażenia.

przygotowanie

Białka Ubijak mieszalniku do gęstej białej piany. Dodaj do nich tartym serem i pieprzem i wymieszać delikatnie. Można dodać inne przyprawy wyboru. Kształt ciasta małe kulki, rolki w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

zobacz także

  • Przepisy: pączki bez smażenia →
  • Jak gotować przez 15 minut pączki →
  • Najlepsze babeczki w kuchence mikrofalowej, która wytwarza się w ciągu 5 minut →

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *