tips

Oppskrifter pickles i fat

Velsmakende tomater i en tønneMed bruk av sommeren, er vi glad for et bredt utvalg av frukt og grønnsaker dukket opp. Vi bruker dem til mat for å fylle opp lagre av vitamin i kroppen gradvis begynne å forberede seg på vinteren, zagotavlivaya bevaring for den kalde årstiden. Hver familie har sin egen hemmelige billet bevaring. Men du alltid ønsker å behage familien med noe nytt og uvanlig. Hvordan kan sylte tomater i en tønne, slik at overraske alle med deres smak?


innhold

  • Secrets of salting for vinteren tomat
  • Salting tomater i en tønne (bestemors oppskrifter)
  • Salting grønne tomater i en tønne (oppskrifter)

Secrets of salting for vinteren tomat

Marinerte tomater for vinteren, kan ikke bare trommer, men også i vanlige glasskrukker deg. Den andre varianten er spesielt egnet for de som bor i små leiligheter. Salting prinsipp er det samme i alle tilfeller, og bare varierer mengden av salt tilsettes til saltoppløsningen. Vanlig salt andel er ved salting tomat er omtrent 700 gram per liter kapasitet 10 eller 200-250 g pr tre-liters krukke .

Tomater er modne og myke varianter av salt er best i små beholdere opp til 50 liter, og faste grønne tomater varianter i tønner. Å modne tomat varianter ikke bli knust i en tønne med pickling, er de plassert i rader, restyle med bladene av kirsebær, rips, eller pepperrot og tilsett mer salt.

Salting tomater i en tønne (bestemors oppskrifter)

Før salting tomat fat må suge, vaske bordsalt med varmt vann og desinfisert med kokende vann for å fjerne de gjenværende lukt.

Oppskrift 1. Tomater i egen juice

  • tomater - 20 kg (10 kg for beising og tomat)
  • drue blad - 250g
  • Salt - 400g
  • tørr sennep - 20 g

Velsmakende tomater i vinterBeising tomater denne måten, i stedet for saltlake brukes tomatpuré. Det fremstilles fra overmoden, men kvaliteten på tomater, som er rullet gjennom en kjøttkvern. Da en mos tilsettes salt.

Les mer:   OPPSKRIFT Napoleon kake cottage cheese

På bunnen av fatet avtalt lagt drue og rips blader, kvister dill og andre krydder. Så la perestilali tomater og drue blader.

Når sylinderen er helt fylt, tomater fylt med tomatpuré. Stablet på toppen av bladene av pepperrot og sennep blir helt, for å unngå fremkomsten av formen. På forsiden må du sette den undertrykkelsen som tomater ikke dukket opp.

2. Tomater oppskrift med paprika

  • Tomater - 10 kg
  • paprika - 1 kg
  • dill - en gjeng
  • hvitløk - 1 hode
  • hot pepper - 15-20 gram
  • Saltoppløsninger - 8-10 c 500-700 liter flytende salt

Den opprinnelige oppskriften syltede tomaterForbered og mine tomater og paprika. På bunnen av karet lå urter og krydder, samt hest reddik blader. Nå stable vi tomater og hakket paprika.

Skiftende tomat og pepper blader og krydder foregår i tre trinn: ved bunnen av sylinderen, den midterste og den øverste. Ved slutten helle saltvann, sette bladene av pepperrot og strø sennep, deretter dekke med en tre deksel og presser åk som tomater ikke er dukket opp. Etter utseendet gjæring, rene kar med tomater i kjelleren.

Oppskrift 3. Tomater med agurk i en tønne

  • Tomater - 7 kg
  • agurker - 3 kg
  • hvitløk - 1 hode
  • dill - en gjeng (50-60 gr)
  • pepperrot - en rot (50-60 gr)
  • sort pepper - 20-30 gram
  • rips blader, kirsebær, pepperrot
  • Saltoppløsninger - 8-10 c 500-700 liter flytende salt

Syltede agurker med tomater

Det første trinnet er å rense vannet til salt og lage en saltoppløsning. Nå, i en tre fat nederst sette pepperrot blader, kirsebær og rips blader, tilsett fennikel, hvitløk, og det meste av agurk spredt på bunnen.

Skift agurkene igjen later rips og moreller, legge chilipepper, dill, hvitløk og spre grønnsaker. Pepret med blader igjen og legge de resterende agurker og tomater.

Toppen var dekket med blader og dryss med pepperrot sennep, så ikke ut til mold. Toppdeksel med lokk og la åket. Ideelt sett bør de oppbevares i romtemperatur i ca en uke å gjære, og da trenger de å bli satt inn i kjelleren i tre til fire uker for prosolki.

Les mer:   PASTA I OVNEN i folie oppskrift med PHOTO

Oppskrift 4. Konvensjonelle salte tomater i en tønne for vinteren

  • Tomater - 10 kg
  • dill, persille - 200-250 gr
  • ramler - 30-50 gr
  • chilipepper - 20-30 gram
  • hvitløk - 100 gr
  • Solbær blad - 30-40 pc
  • Cherry leaf - 30-40 pc
  • vine leaf - 20-30 pc
  • Saltlake - 10 liter væske 700-800 gr salt grønn tomat og c for rødt 800-1000

Tomater i en tønneTil grønnsaker ikke sprekker under beising, må du velge en tønne med kapasitet opp til 50 liter. Tomater er valgt en modenhet.

Krydder i fat stablet i tre rader: bunnen, midten og toppen.

Grønnsaker bør pakkes tett, slik at de ikke er saltet.

Ved enden av sylinderen med tomater hell saltlake, sette toppen av bladene og strø med pepperrot sennep, for å unngå fremkomsten av formen. Ta ut en tønne i kjelleren for lagring, og etter to-tre uker med tomater Vi serverer ved bordet.

Salting grønne tomater i en tønne (oppskrifter)

Oppskrift 1. Akutte tomater i en tønne for vinteren

  • grønne tomater - 5 kg
  • paprika - 1 kg
  • Red hot pepper - 5 stk
  • Hvitløk - 5 hoder
  • dill - 2 bjelke
  • persille - 2 bjelke
  • Saltlake - 5 l vann 250-300 gr salt
  • Korint blader og druer - 50-60 gram

Grønn hermetisk tomatMine grønnsaker. Pepper kuttet i pods. Kapasiteten spredning rips blader, druer og krydder. Top helle tomater, paprika og rystet for tetting. Vi flytter tilbake blader, sette hvitløk, pepper, dill og persille. Hell resten paprika og tomater med fyll saltvann. Vi lagt på toppen av bladene og dryss med pepperrot sennep for å unngå utseendet av mugg. Ved slutten av dekselet med et lokk og sette varene. Å starte gjæringsprosessen, slik at tomatene i to eller tre dager i et rom, og deretter ta ut på et kjølig sted og vente 3-4 uker for deres prosolki.

Les mer:   kaffe Mongoose

2. Tomater oppskrift med sitron balsam og mynte

  • Tomater - 5 kg
  • dill - 100g
  • persille - 100 gr
  • sitronmelisse, peppermynte - 15-25 gram
  • chilipepper - 10-15 gram
  • hvitløk - 50 gr
  • Solbær blad - 15-20 pc
  • Cherry leaf - 15-20 pc
  • Saltlake - 5 l vann 350-400 gr salt

Grønne tomater for vinterenFør salting grønnsaker i en tønne, må den vaskes og dampes. Hvis grønnsakene er for hardt, og deretter sette dem i kokende vann i et minutt eller to.

Vi legger tomater i en tønne rader, periodevis skiftende sine krydder og rips blader og kirsebær. Ved legging tomatene må til periodisk riste karet, slik at de dannet mer tett og jevnt prosolilis. Etter legging av tomater og krydder, hell saltoppløsning fremstilles på konvensjonell måte: 5 g av 350-400 liter vann til salt grønne tomater. Som et resultat av dette fat på lokk og satt på toppen av lasten. Etter tre eller fire uker prosolyatsya tomater og vil være klar til bruk.

Oppskrift 3. Grønne tomater med epler

  • grønne tomater - 5 kg
  • Epler - 1 kg
  • dill, persille, pepperrot - 150 c
  • solbær - 50g
  • kirsebær gir - 25 gram
  • Hvitløk - 3-5 gr
  • rød pepper - 7 gr
  • salt - 350 c
  • vann - 3,5 l

Tomat oppskrift med eplerKapasitet før salting gjennomvåt, vasket og dampet. På bunnen av fatet krydder spre ark rips og kirsebær. Nå la de vaskede grønnsaker og epler, mens risting fat, slik at de passer sunket.

Top plassere en andre grønne del og fylle saltvann. Hvis tønne står på et kjølig sted, deretter begynte å gjære raskt, hell den varme saltlake. Ovenfra, for å unngå mugg, sette bladene av pepperrot og sennep, deretter dekke og undertrykkelse.

Velg ditt språk

polskengelsk tysk spansk fransk italiensk portugisisk Turkish Arabisk ukrainsk Swedish ungarsk bulgarian estonian Kinesisk (forenklet) Vietnamesisk rumensk Thai slovenian slovak serbisk Malay norsk latvisk litauisk Korean japansk indonesian hindi Hebrew finsk gresk Dutch Czech Danish kroa~~POS=TRUNC Kinesisk (tradisjonell) filippinske urdu Azeybardzhansky armensk Hviterussisk bengali georgian Kazakh catalan Mongolski russisk Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Legg til en kommentar

Din e-post vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *