Zalm (Atlantische zalm) - de vissoorten uit het geslacht zalm. Migreren vorm van aquatische inwoners van de Atlantische zee. Tijdens de paaitijd, de rivier komt uit Spanje naar de Barentszzee.Zijn habitat is zeer breed, variërend van de Noord-Atlantische Oceaan in het westelijke deel van de Noordelijke IJszee. Lake zalm wonen op het grondgebied van Rusland in de eilanden van de schiereiland Kola, in Europa - gebruikelijk in Noorwegen, Finland en Zweden.
Zalm kan tot 1,5 in lengte en 45 kg gewicht. Levensverwachting kan 13 jaar bereiken.
Het is een waardevol voedingsmiddel product, niet alleen te wijten aan de voedselrijke en nuttige eigenschappen van vlees, maar ook kaviaar. Tot op heden, wijdverbreide teelt van zalm in vitro (viskwekerijen).
Hun structuur is vergelijkbaar met die zalm Clupeiformes. Het lichaam is lang, aan de zijkanten onder. Het heeft fijne schalen, die gemakkelijk van elkaar scheidt. Aan de achterzijde zijn 2 fin, deze tegenover de aarsvin is de typische keurmerk voor zalm.
Salmon vlees heeft een uitstekende smaak. Voorzichtig oranje kleur met een karakteristieke geur. Het is gemakkelijk verdeeld in aderen. De zalm bevat alleen het skelet botten en grote rib (klein in Qarase - niet tegengekomen). In het voedsel geconsumeerd vlees zalm in verschillende vormen, is het zeer gewaardeerd door fijnproevers en neemt een prominente plaats in keukens van de wereld. Erg populair zijn de zalm steaks gestoomd, gegrild, gezouten en gemarineerde vlees geconsumeerd als onderdeel van een snack. Rauwe vis bereid als tartaar en gebruikt in sushi.
Zalmfilet is zeer eenvoudig te bereiden en heeft veel nuttige eigenschappen, dus het moet worden opgenomen in het dieet, zelfs de kinderen. Het is tegenwoordig in de mode om een steak te kopen deze heerlijke vis en marineer je eigen haar huis. Het resultaat is een superieur zout en gezouten zalm buiken of thuis zonder schadelijke additieven gebruikt, die ook de voedingswaarde van de gezondheid.
inhoud
Calorie Zalm (100 g)
| eiwitten, r | vetten g | Koolhydraten g | kcal |
| 20 | 8.1 | 133 |
Zoals u kunt zien, is het vlees van de zalm beschouwd als medium-calorie zijn, in zijn samenstelling heeft ongeveer 70 gram cholesterol. Afhankelijk van de voorbereiding, de calorieën alleen maar zal toenemen (de uitzondering is gestoomde vis 138-140 kcal).
Vitaminen in zalmfilet (100 g)
| vitaminen | Content mg (mcg) |
| Een | 41 mcg |
| E | 1.8 mg |
| C | 2 mg |
| V1 | 0,22 mg |
| B2 | 0,24 mg |
| RR | 5 mg |
De aanwezigheid van mineralen in zalm (100 g)
| Macro- en micro-elementen | Content mg (mcg) |
| kalium | 421 mg |
| calcium | 16 mg |
| magnesium | 26 mg |
| natrium | 46 mg |
| fosfor | 212 mg |
| ijzer | 0,9 mg |
Nuttige eigenschappen van de zalm
- de aanwezigheid van fosfor in het vlees van de zalm helpt bij het verbeteren en versnellen van de hersencellen, het verbeteren van het geheugen, te voorkomen dat deze gevaarlijke ziekte, zoals atherosclerose. Het wordt aanbevolen om deze vis met systematische en ernstige mentale stress te gebruiken;
- magnesium in brakke en zoute zalm, helpen bij de normalisering van de werking van het zenuwstelsel. In dezelfde marge van deze nuttige mineraal vlees en tilapia (en het is veel goedkoper);
- kalium versterking van het cardiovasculaire systeem, om de bloeddruk te passen;
- handig voor gebruik zalmvlees om problemen met het gezichtsvermogen te voorkomen door, aangezien voldoende vitamine A;
- frequente consumptie van gezouten zalm heeft een positief effect op de sterkte en de gezondheid van nagels, tanden, haar;
- heeft anti-aging effect op cellulair niveau en op het organisme als geheel, als het voedsel te eten zalm buik flappen kunt u een goed aanbod van essentiële vetzuren te krijgen;
- zullen profiteren van de immuniteit, hem te versterken, om te helpen in de strijd tegen vitaminegebrek en anemie;
- Het is betrokken bij de stofwisseling en normaliseert is;
- de meest waardevolle natuurlijke soorten vis, niet in een industriële omgeving gereproduceerd;
- Het heeft een gunstig effect op de huid, waardoor het een frisse en slimme verschijning;
- Melatonine helpt om slapeloosheid te overwinnen;
- hom en zalm vlees zelf in matige hoeveelheden gebruikt in diëten.
Harm en contra van het gebruik van zalm
- het belangrijkste nadeel is allergisch voor vis, kan schadelijk zijn voor de gezondheid;
- jonge moeders is gecontra-indiceerd tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het leven van de baby;
- zalmvlees kan zware metalen zoals kwik accumuleren. Het moet een voorzichtige aanpak van de keuze van het product.
Kies uw taal
