гал тогооны

сам хорхой нь чиглүүлэгч Цезарь

Нийгмийн сүлжээнд эзлэх хувь:

хүргэх хэсгийг хорхой нь Цезарь салат

хүргэх хэсгийг хорхой нь техник, технологийн MAP тоо Цезарь салат

 

  1. ХАМРАХ ХҮРЭЭ

 

Энэ нь техник-технологийн карт ГОСТ 31987-2012-ийн дагуу боловсруулж, нийтийн хоолны бий объектын хүргэх хэсгийг хорхой нь хоол Цезарь салат дээр тархсан байна.

 

  1. Түүхий эд материал тавигдах шаардлага

 

Хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн, одоогийн дүрэмд нийцсэн байх ёстой хоол бэлтгэхэд ашиглаж хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн аюулгүй байдал, чанарын нотлох бичиг баримтаа байна (нийцүүлэн, ариун цэврийн-эпидемиологийн гэрчилгээ, аюулгүй байдал, чанар, гэх мэт гэрчилгээний гэрчилгээ).

 

  1. жор

 

түүхий эд, бүтээгдэхүүний нэрUтүүхий эдийн хэрэглээ 
 бүтээгдэхүүн 
    
    1-р зэрэг 
   нийт цэвэр 
MIX салад в / P "г60,000 60,000 
Sauce / P Цезарь "г30,000 30,000 
Parmesan zachisht.tert с / P "г3000 3000 
Сам хорхой гэсгээн цэвэршүүлсэн / Pг52000 52000 
Хүнсний ногоо, газрын тос, цэвэршүүлсэнмл-ийн10300 10,000 
Нэмэлт давсг2000 2000 
Хар чинжүүг0,100 0,100 
Croutons г / салат в / P "г7000 7000 
Улаан лооль Cherry харилцаа холбоог30,000 30,000 
Pesto газрын тосны с / P "г2000 2000 
(Г) ургац аяга таваг:    170 

 

  1. технологийн горим

 

.u гэсгээх болон (сүүлтэй) хальсалж сам хорхой нуруун дээр нь зүслэг хийж, улаан хоолой, улиралд давс, хар чинжүү арилгах, тал тус бүрт 1.5 минутын хугацаанд хоёр талаас нь газрын тосны тогоо Blur шарсан.

Дэлгэрэнгүй:   10 хүн хүнсний жишээ

2. Бэлэн сам хорхой газрын тосны pesto амтлагч.

3. салат Цезарь хувцаслахад хольж, gloved гараараа хольж, сараалжтай Parmesan нь цацаж нэмнэ.

4. орой дээр оо тавьж, тойрог croutons нь цацаж нь аяга бэлтгэсэн салат, интоорын улаан лооль төв, хагас болон тархалт нь бууруулсан байна.

5. төв tarelki.Primechanie нь салат сүүлэнд дээр тавьсан сам хорхой: 1) Салат, цэвэр, хуурай, яруу байх ёстой; нь хөргөсөн хавтан 2) сам хорхой тэжээх дулаан байх ёстой. "

 

 

  1. , Худалдах, хадгалах тавих шаардлага

 

Хооллолт: хоол хэрэглэгчийн хүсэлтээр дээр шууд бэлтгэж байна. үүдэл (экспортын) хэрэглэгчийн захиалга дээр борлуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглээний багц болгон савлаж байна. полимер материал, үдийн цайны хайрцаг ашиглан саванд нь хэрэглээний багц хоол хүнс нь шууд харилцах эрх баригчид зөвшөөрсөн юм. Хэрэглээний савлагаатай нэгж тус бүрийн хувьд тэмдэглэгээ хаяг (чанарын таних), харуулж байрлуулсан байна:

  • бүтээгдэхүүний нэр;
  • нэр, үйлдвэрлэгчийн хаяг;
  • цэвэр жин;
  • бүтээгдэхүүний найрлага;
  • бүтээгдэхүүний хоол тэжээлийн үнэ цэнийн талаар мэдээлэл өгөгдөл; хүнсний нэмэлт болон генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн орц (хэрэв байгаа бол) дээр -Information;
  • он сар өдөр, Үйлдвэрлэсэн цаг;
  • хадгалах нөхцөл, тавиур амьдрал,
  • зохицуулах, техникийн баримт бичгийг зохих тэмдэглэгээ;
  • тохирлын үнэлгээний тухай мэдээлэл.

 

температурт боловсруулсан бүтээгдэхүүний хугацаа 4 (± 2) ° С нь үйлдвэрлэлийн явцад ischeslyayutsya, өргөн хэрэглээний багц заасан болон тогтох - 12 цаг.

 

түүний хэрэглээний газарт Бүтээгдэхүүний хүргэх амархан мууддаг бараа, тээврийн журмын дагуу явуулж байна.

 

зохих тээврийн сав болон мэргэжлийн тээвэр ашиглан савласан бүтээгдэхүүний хүргэх нь. 2-4 ° С-ийн температурт нийтлэл тээвэрлэхэд зориулсан тээврийн саванд болгон ашиглах сэрүүн хайрцаг нь

 

чиглүүлэлтийн үйлдэл судалгаанд үндэслэн байна: заасны дагуу SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Тайлбар нь хугацааны хадгалах, худалдах. физик, химийн үзүүлэлтийн дагуу ОХУ-ын ГОСТ 50763-2007 шаардлагыг хангасан "гэж хүн амд худалдсан Хоолны бүтээгдэхүүн." Микробиологийн үзүүлэлт SanPiN 2.3.2 ОХУ-ын ГОСТ-ын 1078-01 шаардлага шаардлагад нийцсэн.

Дэлгэрэнгүй:   шархлаат колит төмс

 

  1. Чанар, аюулгүй байдлын

 

6.1 мэдрэхүйн чанарын үзүүлэлт:

 

Гадаад өнгө байдал - souosm нь Igridienty салат тэдний дээд хорхой pesto байрладаг, Parmesan бяслаг -Plastic, croutons болон интоорын улаан лооль хооллож нь таваг дээр уулархаг доторлогоотой, хэрчсэн.

 

Өнгө -, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинж гадна ямар.

 

Гадаад таашаал, үнэргүй ч хүнсний бүтээгдэхүүний гишүүдийн хувьд онцлог, - Амт ба үнэр.

 

6.2 микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлт:

 

Энэ хоол нь микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүдийн хувьд (TR ТН 021/2011) "Хүнсний аюулгүй байдал-нд" гаалийн холбооны техникийн зохицуулалтын шаардлагыг хангасан

 

 

  1. Хүнс, эрчим хүчний үнэ цэнэ

 

хоолсам хорхой нь ezarдээр1 урт
     гарах 170
       
уураг өөх, нүүрс ус, илчлэг,
г г г ккал
13,342 30,746 10,477 371,990

 

 

 

Үйл явц инженер:

Нийгмийн сүлжээнд эзлэх хувь:

Хэлээ сонгоно уу

ПольшийнАнгли хэлний Германы Испанийн Францын Италийн Португалийн Туркийн Араб хэл Украины Шведийн Унгарын Болгарын Эстоний Хятад хэл (хялбаржуулсан) Вьетнам Румын Тайландын Словени Словакийн Серьби хэл Малай хэл Норвегийн Латвийн Литвийн БНСУ-ын Япон Индонези Хинди Еврей хэл Финляндын Грекийн Голландын Чех Данийн Хорватын Хятад хэл (уламжлалт) Филиппиний Урду Azeybardzhansky Армений Belorussian Бенгал Гүржийн казах Catalan Монгольский ОХУ-ын Tadzhitsky Tamil'skij Тэлугу хэл Uzbetsky

сэтгэгдэл нэмэх

Таны и-мэйл хэвлэгдсэн байх болно. Шаардлагатай талбарууд гэж тэмдэглэгдсэн байна *