kuchnia

Ser kozi GRUZJA

Pomimo faktu, że sery są znane we Francji i Włoszech, Gruzja nie tyle za nimi w tej sprawie.

kuchni gruzińskiej ma wiele różnych rodzajów sera i więcej różnych potraw z niego.

Powiedzieć, ile dokładnie, to jest niemożliwe, bo nie ma ich każdy mały region zaznajomiony z resztą receptury.

Do tej pory kraj ten oficjalnie zarejestrowany 14 rodzajów sera: Dambula Hacho, chogi, ser tenili, Kalta, Kobe, Ajarian chlechili, meskhuri chechili, Mingrelian Ser Suluguni Ser Suluguni Svan Ser Suluguni, okap, Kaptur Tuszyno, ser Imereti, gruziński ser.

Dla miłośników sera jest wielka pokusa - spróbować mapę ser Gruzji w miejscowych restauracjach, ponieważ powtarza różnorodność światowej sławy sera.

Gruzinskie-Syry-populyarnye-Vidy-i kratkoe-2-opisanie

Głównie rozpowszechnione w kraju słone gruzińskim serem.

Mogą ubiegać się o przyczyny lub dodawane do pierwszych i drugich dań.

Gruzini są również bardzo lubi smażonego sera. Jest to świetna przekąska do winy.

Sposoby wytwarzania sera jest bardzo różny.

Jeden lub innego typu może zmiażdżyć, moczyć, piec, kruchym w mleku, tosty.

Ta cecha jest to, że ser w Gruzji - to raczej składnik zamiast produktu jednoczęściowy.

Jednym z najbardziej znanych jest gruzińskim serem imeruli Kweli, znamy go jako ser Imereti.

Wykonana jest z mleka krowiego przy użyciu podpuszczki i obróbce cieplnej.

Oto recepta sera Imereti w domu.

Po raz pierwszy do przygotowania tego rodzaju sera rozpoczęła się w zachodniej gruzińskim regionie Imereti.

Wierzono, że krowy w okolicy były bardziej w powietrzu i trawy, dzięki czemu mogą one stale produkować dobre mleko.

Dziś, oczywiście, my imeruli Kweli sporządzone we wszystkich regionach kraju.

Każdy znak jest gruziński ser jako Ser Suluguni.

Czytaj więcej:   CANDY Cień CHERRY BZHU

Kolebką sera - Samegrelo (West Georgia).

Wykonana jest ze świeżego sera Imeretii, ogrzewane, a następnie ugniata ciasto.

Tak więc, ser okazuje warstwową i nabiera pełnego mocny smak.

Gdy ser jest gotowane, jest chłodzony i przez pewien czas umieścić w solance.

Jeść Ser Suluguni może być w dowolnej formie. Właściwa ser gąbczasty, z tworzyw sztucznych (nie kruchy), umiarkowanie słony, lekko „gumowy” na zębach.

Oprócz serów solankowych także gruziński ser, Adygei, Erywań, kolacja.

Gruzinskie-Syry-populyarnye-Vidy-i kratkoe-opisanie-1

Teraz powiedzieć o mniej znanego gruzińskiego sera.

Chogi - Tuszyno ser, popularny wśród miejscowej ludności, która jest przygotowywana od połowy lata do sierpnia o zawartości tłuszczu mleka owczego.


Tenili ser - jeden z najbardziej pyszne gruzińskim serem, to jest produkowany w Samcche-Dżawachetia a nawet zawarte w liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Ma najbardziej zaawansowanej technologii produkcji, bardzo gruby i przypomina długą cienką nić.

Kalta jest powszechne w górach północnej Georgii i przypomina parmezan. Ten kremowy, kruchy i bardzo słodki twaróg masa nadugi.

Suszone szef sera podjąć z nimi pasterzy, jest dobrze zaspokaja głód, ale także dobrym środkiem antyseptycznym.

Podawać z orzechami, owocami i miodem dla wina deserowego. Podobnie jak wszystkie serów górskich, Kalta utrzymuje się nieznacznie mniej niż wieczność.

Nadugi - łagodny gruziński twarożek, Kaukaski analogiem włoski ricotta.

Najlepiej, które mogą być wykonane z nadugi - jest mieszać go z suszonych lub świeżej mięty i opakowane bryły otrzymanej masy do Ser Suluguni arkusza.

Tego typu konwencjonalnego Ser Suluguni różni się tylko w strukturze - a cienkie naleśniki z serem. Ser cienki i giętki, tak, oczywiście, lepiej.

Czytaj więcej:   etapowe słodkie bukiety własnoręcznie

Kobe produkowane z mleka odtłuszczonego lub częściowo odtłuszczonego, dodając krowiego mleka owcy. Przez ten ser jest idealny Kachetia Tonis Puri (Kakhetian chleb).

Adjara chlechili wyglądem przypomina długą linę, że odbywa się to w lecie z odtłuszczonego mleka krowiego. W podobny sposób, wykonane ser meskhuri chechili.

Francuski camembert jak dampali Kweli, co w tłumaczeniu oznacza „zgniłego sera”. On jest biały z membraną pleśni na wierzchu i masłem w środku.

Jest jeden rodzaj sera, który jest znany z zespołu. Mówimy o serze Hood.

Dodać do tego rodzaju sera w górach mleka owczego na tej samej zasadzie, co w Imeretii.

Kaptur przechowywane przez 20 dni u owiec Wastewander następnie podawane do stołu.

Ser ma specyficzny zapach, czując, że nie każdy zdecydował się spróbować.

Przez zapomnianych rodzajów serów i pokrewne sera Svan - narchvi i ser wstępnie mhali którzy robią w regionie Dolna Kartlia jogurtu.

jest to rozłożone na chleb jak olej, stosowany do zup, dodać cebulę, gotować pyszny sos.

Najdroższe jest gruziński twaróg Dambaev Hacho. Wysuszone kulki serowe, lekko wędzone, a następnie przechowywane w glinianych garnków, w których są one objęte spleśniały skorupy.

Jeść ser, albo to, albo topienie masła i zanurzenie w twarogowego chleba. Aby zmyć to Fundacja gruziński wykonane zhipitauri - wódka owocowa.

Ser w Gruzji spożywane przez cały dzień - z chlebem, z sacivi, sałatka, herbata, itd.

Gruzini żart: „Jeśli nie masz ser, to jesteś martwy.”

Jest to jeden z najbardziej popularnych produktów, które w tym małym kraju produkuje rocznie do 80 tysięcy ton.

Doceniać gruziński ser nie jest konieczne.

Czytaj więcej:   Jak zrobić serniki jeśli małe Twaróg

Wręcz przeciwnie, są one naprawdę uważane za jedne z najsmaczniejsze na świecie.

Ponadto, wiele potraw może być o wiele smaczniejsze, jeśli używasz w tym przepisie lub marynowanego sera. Nie zaprzeczaj sobie tej przyjemności.


Poprzedni artykuł: Jak zrobić ser z kwaśnego mleka w domu
Następny artykuł: Ser Selles-sur-Cher w domu. przepis

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *