Wskazówki

Galaretek mięso galaretki albo przepis

Instrukcja użytkowania

Jak ugotować galaretki, galaretki i galaretki

Jak ugotować galaretki, galaretki i galaretki
43

jeść w domu
jeść w domu
28 grudnia 2015

Jak ugotować galaretki, galaretki i galaretki

Galareta przyszedł zupełnie przez przypadek. Kiedy ludzie zauważyli, że jeśli gotować rosół mięsa przez długi czas, zamarza na mrozie. Nowy rozrusznik natychmiast docenione Francuzów, a danie jest stopniowo złowiony w innych krajach. Po pierwsze, galarety i galaretki były różne potrawy. Wobler wytwarzać ze świńskiej lub wołowej świń bulionu z kawałków mięsa i drobiu i gotowane galaretki wyłącznie z mięsa wołowego. Teraz jest to prawie to samo danie, które nazywa się galaretka w północnej i północno-zachodniej Rosji i galarecie - w regionach południowych i południowo-wschodnich. Galarecie - samodzielne danie, gdyż jest przygotowany nie jest tak galaretki i galaretki. Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przygotować galaretki i galaretki, więc okazały się wyśmienite, piękne i smaczne.

Jak gotować galaretkę: wybrać mięso i ugotować smaczny rosół

Jeśli gotowane galaretki z kurczaka, to nie powinno być zakupy i do domu - nie bardzo mięsiste i kościstyJak gotować galaretkę z wołowiny i wieprzowiny, więc jest to dobry bez mrożonych żelatyny, znać wszystkie gospodynie domowe - trzeba wziąć wieprzowiny i wołowiny stopy, kości, mózgu, głowy, ogony, uszy wieprzowych i części tuszy, które nie nadają się do innych potraw. Odpowiednie żyły, chrząstki, kości, skóry, Mosley kurze łapki, skrzydła, szyi i głowy, które dzięki wysokiej zawartości kolagenu co bulion lepki lepki i galaretowata. 

Jeśli gotowane galaretka z kurczaka, to nie powinno być zakupy i do domu - nie bardzo mięsiste i koścista. Doskonałe zżelowany petushatina bulion i dziczyzny. Ponadto, jako danie na bazie mięsa, można umieścić świni golonka, polędwica wołowa, indyka i kurczaka. Mięso nie powinno być zbyt gruby, ponieważ tłuszcz zaburza galarecie zestalenia.

Naturalnie, produkty mięsne wysokiej jakości i świeże spojrzenie. Nogi, podudzia, nogi dokładnie przemyto, oczyszczone i nasączone przez co najmniej jedną godzinę. Następnie nogi z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, a następnie osuszone i ponownie z mięsem żaroodpornego wody. Odbywa się to w celu uzyskania jasnego bulionu i mniej tłuszczu.

Czytaj więcej:   Co można zrobić ogórki

Idealny stosunek wody i mięsa - 2: 1, a zimna woda powinna być - tak brzeczki więcej smaczne i apetyczne. Gdy przychodzi bulion do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na niskie 5-7 godzin, aw niektórych przypadkach - do 12 godzin. Czas gotowania zależy od użytego mięsa, a wymagana liczba preparat galaretki. Jak gotować galaretkę - istotny problem, ponieważ już jest gotowane, tym bardziej nasycony, gęsty i odżywczy do galaretki. Jeśli źle galaretka twardnieje, a następnie ciecz jest zbyt dużo lub można go dodać do garnka podczas gotowania. W tym przypadku, galaretki mają Dowar lub dodanie żelatyny.

Jak gotować wołowina, wieprzowina i mięso kurczaka galaretki: wykonaj następujące kroki

Solone galaretowate rosół po dostępności, w przeciwnym razie może przesadzić danie - woda jest ciągle wrze

Na 2 godziny przed bulionu umieścić w pogotowiu cebuli, marchwi, pietruszki i selera, a 40 minut przed końcem gotowania - liść laurowy, goździki, pieprz, parasole koper i inne przyprawy. I możliwe jest ustalenie przypraw razem z mięsa galaretki bardziej aromatyczne. Podczas czyszczenia cebulę czasami lewej środkowej i dolnej warstwy skórki do bulion był piękny i złoto. 

Solone galaretowate rosół po dostępności, w przeciwnym razie może przesadzić danie - woda jest stale przegotowania. Ponadto sól hamuje proces żelowania. Sól gorący bulion jest konieczne, tak że wydawało się trochę solone lub w postaci mrożonej, jest zbyt mdłe. W gotowym bulionem put mielonego czosnku i pozostawić do zaparzenia danie przez około 20 minut. Po tym, że mięso starannie oddzielone od kości i chrząstki usuwa się z brzeczki, warzyw i szczep cieczy. Niektóre gospodyń dodaje się do mięsa pokruszonego chrząstki galaretki bardziej gęste i obfite. 

Kawałki mięsa dużej rozpiętości w postaci wypełnienia brzeczki i pozostawiono na jakiś czas w temperaturze pokojowej. Można wlać płyn galaretkę w małej porcjowanego formochkam - wyglądają bardzo imponująco na świątecznym stole. Na dnie formy umieszczone są kawałki marchewki, plasterki ogórkiem kiszonym, zielonych liści i pół jajka - ozdoba na skutek byłby na górze, a będzie wyglądać bardzo imponujące. 

Czytaj więcej:   najlepiej przygotować grilla światło

Schłodzić i doprowadzić danie aż zrobić lepiej na środkowej półce lodówki i zamraża galaretka jest zwykle taka sama jak ugotowane. Zakrzepła tłuszcz z gotowego galarecie najlepiej usunąć, jeśli usunięto je wcześniej. Przed podaniem potrawy z form galaretki zanurza się na kilka sekund w gorącej wodzie i odwrócić na talerzu i podawane pikantne przekąski z tartym chrzanem i pikantnym musztarda.

Jak gotować galaretkę z żelatyną

Na litr płynu, zwykle trwa 30 g żelatyny, które uprzednio moczono i rozpuszczono w małej ilości ciepłej lub zimnej bulionu po wysiłku

Czasami nie ma czasu gotować galaretkę wszystkich zasad, a to nie zawsze jest galaretka wołowiny i kurczaka przeznaczyć wystarczające środki żelujące, więc wiele osób chce wiedzieć, jak postępować, aby naczynia nadal zamrożone. Pomoc przychodzi żelatynę, która jest wykonana z kości, ścięgien i racic bydła, zatem za pomocą tego wyjątkowego produktu, można dostać smaczne galaretki z mniej czasochłonne. 

Na litr płynu, zwykle trwa 30 g żelatyny, które uprzednio moczono i rozpuszczono w małej ilości ciepłej lub zimnej bulionu po filtrowaniu. Cienkim strumieniem wlewać płyn do rondla i łagodnie ogrzano, a nie wrzenia. W pozostałej części technologii przygotowania galarecie mięsa nie różni się od klasycznej receptury.

Klarowny rosół - proste!

Aby uzyskać klarowny rosół nie podano dużo gotować, nie mieszać podczas gotowania i pamiętaj, aby usunąć pianę

Nie gotować mrożone bulionu mięsnego - będzie to zbyt nudne, nie białe jajko nie pomaga. Po pierwsze, mięsa i kości rozmrożono, dobrze przemywa i zagotowano. Po pierwsze woda jest odprowadzana z tego samego powodu - galaretki okazało się jasne i bez zanieczyszczeń.

Aby uzyskać klarowny rosół nie podano wiele do wrzenia, nie mieszać podczas gotowania i mieć pewność, aby usunąć pianę. Zupa powinna być dobra szczep, ponieważ często okazuje pochmurno ze względu na fakt, że nie jest wystarczająco oczyszczone z różnych zanieczyszczeń. Jest to kolejny sekret przejrzysty galarecie - dorzucić szczyptę bulionu kwasu cytrynowego do wrzenia.

Jeżeli środki zapobiegawcze nie są filtrowane pomógł bulion klaruje sok z cytryny (½ godz. L.) lub białych jaj. Na litr gotowego bit bulionu tylko jedno białko, które dodaje się do brzeczki, po czym ciecz oczyszczono za pomocą starannie złożone w kilka warstw gazy.

Jak gotować ryby galaretki i mięsa

Dla ryb wypełniacz stosowane wszystkie rodzaje ryb, najważniejsze - starannie usunąć kości, aby uniknąć przykrych niespodzianek w trakcie degustacji

Galaretki jest lekki i galarecie mięso galaretka z przykładów wykonania, ponieważ wytwarza się z mięsa o niskiej zawartości tłuszczu (wołowina, cielęcina, języka, kurczak, indyk) i ryb. Galaretki gotować prosto i łatwo, a także wlać bulionu stosować żelatynę.

Czytaj więcej:   PRZEPIS Napoleon tort twaróg

Gotowane mięso lub drób odpowiednio gotowania brzeczki. Następnie płytkę chłodzi się, oddziela się mięso z kości zdemontować go na włókna i cięte na kawałki. Brzeczkę sączy się i wlewa do wody do pęcznienia żelatyny - w którym bulion część i żelatyny zależy od ilości mięsa. Zaleca się stosować współczynnik określony w przepisie. Żelatyna jest wlewany do brzeczki i ciepła, a nie wrzenia, poza tym, że wypełniacz ma grubość.

Dla ryb wypełniacz stosowane wszystkie rodzaje ryb, najważniejsze - starannie usunąć kości, aby uniknąć przykrych niespodzianek podczas degustacji. I oczywiście, wypełniacz jest mało prawdopodobne, aby cieszyć oko, jeśli zamiast pięknych sztuk w będzie mielonego ryb. Więc to jest zwykle używany bardziej gęsty rybę, która nie rozpada się podczas gotowania, - Pollock, makrela, szczupak, łosoś, oraz przedstawicieli rodziny łososiowatych. W bulionie umieścić głów ryb, ogony i płetwy, robią to gęsty i bogaty, ale lepiej usunąć skrzela powodu goryczy. Gotowane bulionu ryb z warzywa i przyprawy, kości usunięto, przesączono i wstrzyknięto żelatynę. Wypełniacz zbiornik rozmieszczone elementy jasnych warzyw i wlać cieczy.

Receptura: galaretka z multivarka

Zadbaj o zdrowie swojej rodziny i ugotować kisiel, nie tylko na święta

Dwa wieprzowe nogi płukania i moczyć przez 3 godziny. Dwa udka pokrojone na kawałki, umieszczone w multivarku mięsa oczyszczonym cebula, pół głowy z czosnku i pieprzu. Wlać wodę do maksymalnego poziomu i pozostawić na noc w trybie „hartowania”. Rano chłodny bulion i oddzielania mięsa od kości, pokroić na małe kawałki, czosnek rozgnieść, umieścić go z powrotem do bulionu i solą. Wypełnij puszki z mięsem, wlać bulion, niech to napar i umieścić w lodówce.

Nie trudno zrozumieć, jak zrobić kisiel z wołowiny lub wieprzowiny nóg, galaretki z kurczaka, ryby i języka. Te dania są bardzo dobre dla zdrowia ze względu na jego wysoką zawartością kolagenu. Zadbaj o zdrowie swojej rodziny i ugotować kisiel, nie tylko na święta!

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *