Wskazówki

Jak upiec mięso FORMULARZ piekarnika

Instrukcja użytkowania

Jak wyśmienite potrawy pieczone w piekarniku

Jak wyśmienite potrawy pieczone w piekarniku
26

jeść w domu
jeść w domu
24 lutego 2016

pieczenia sztuki: zasady, subtelności i tajemnice

Pieczenie - najstarszy sposób gotowania. Pierwsi ludzie na mielonym mięsem pieczone bezpośrednio na ogniu, nasi przodkowie-Słowianie używany piec rosyjskiej w krajach wschodnich i azjatyckich jest wciąż popularny piecu pieczenia tandoor i Europejczycy pieczone mięso, ryby i warzywa w piekarniku Aerogrill, kuchenkę mikrofalową i multivarka. Główną cechą jest to, że prażenie produkty przygotowywane są z gorącym powietrzem, dzięki czemu zachowują swój naturalny smak, bez utraty witamin i składników odżywczych. Produkty są pieczone bez oleju w sosie własnym, więc dania są bardzo soczyste i dietetyczny. Mięso i ryby pieczone w piekarniku, przejmują niezwykłą smak i miłą, kruchą, zawierające substancje rakotwórcze, w przeciwieństwie do skorupy, które uzyskuje się podczas smażenia w oleju. Jeśli dbasz o zdrowe odżywianie, często gotować w piekarniku, oprócz pieczenia jest uważany za najłatwiejszy sposób obróbce termicznej, ponieważ nie wymagają interwencji kucharzy w procesie gotowania.

Trzy sposoby wypieku

Piec może być wszystko - mięso, drób, ryby, grzyby, warzywa, owoce, zboża i ser i jak zapiekanki

Pieczenie jest otwarte, zamknięte i krótkotrwały. W pierwszej metodzie produkty są umieszczane w formie do pieczenia na grillu lub szpikulca. Metoda zamknięty obejmuje wypiek w rękawie foliowym, pakiet w naczyniu pod pokrywą lub w doniczkach. Krótki pieczenia służy do zakończenia gotowania żywności po umieszczeniu w piekarniku przez kilka minut, tworząc skorupę.

Piec może być wszystko - mięso, drób, ryby, grzyby, warzywa, owoce i sery i zbóż, zapiekanek. Jak pyszne jedzenie pieczone w piecu i gotować pyszne posiłki? Aby to zrobić, trzeba mieć tajemnice i zawiłości prażenie, szlifując swoje umiejętności w praktyce.

Przygotowanie do pieczenia

Soczysty schab schab otrzymać z, szynka, bekon i ostrza

Nadaje się do pieczenia dowolnej jakości i świeżego mięsa - jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, królików i ptaków, ale wymaga pre-marynować. Obok mięsa sprawia, że ​​małe nacięcia i przyprawy bekon, boczek plastry, marchew i czosnek. Soczysty schab schab otrzymać z, szynka, bekon i ostrza, oraz pieczenie żebra dopasowanie wołowej kości o grubości krawędzi, łopatki, piersi, nogi, filet, pachwiny, cienkich i grubych lędźwiowej.

Czytaj więcej:   pizza z serem pomidory Kiełbasa

Ryby przed pieczeniem jest zazwyczaj oczyścić z łusek, skrzeli i trzewi, chociaż niektórzy kucharze uważają, że można tylko upiec całą rybę jako kompletne uszczelnienie sprawia, że ​​soczyste i apetyczne. Ryba zdecydowanie przetarł z solą - faktycznie, to jest cały preparat jest obróbka cieplna. Jeśli masz zamiar upiec zbyt kościsty ryby, marynaty je sokiem z cytryny, który sprawia, że ​​kości miękkie i nadają potrawie pikantny smak.

Warzywa prostu przemywa się i suszy ręcznikiem, piec korzeni w całości lub w części. Kalafior na różyczki oddzielnych połówek, bakłażan cięcia na kawałki lub plasterki, cebuli, albo w pełni wypieczony. Warzywa, które są pieczone na otwartym ogniu, to lepiej, aby nie dodawać soli jako sól stymuluje naczynia sok tak otrzymany suchy i bez brązowienia.

Jak upiec mięso, ryby i warzywa odkrywkowych

Piec kurczaka powinny mieć temperaturę 180 ° C, gęsi wymaga niższej temperaturyZazwyczaj skorupy na produkcie tworzą znacznie wcześniej niż on osiągnie etap gotowości, dzięki czemu potrawa okazała się nie surowy, to wylewa sok uwalnianego podczas pieczenia. Na żywność niskokaloryczna pokropił go wodą, rozcieńczonym sokiem z cytryny. Jeśli pieczone duże kawałki mięsa lub ryby jest ogromny, do końca obróbki cieplnej lepiej jest pokryć je na wierzchu folii, tak aby nie spalić.

Kawałek wołowiny przed gotowaniem może być pokryte skórka tłuszczu do mięsa uzyskać miękkie i soczyste. Z tego tłuszczu małego nacięcia o świadczenie najlepszy, a następnie jest przymocowany do skóry wykałaczek mięsnych. Tuż przed chęci usunięcia skórki wołowina, mięso zostało pokryte skorupą. Warzywa przed gotowaniem skropione oliwą z oliwek, posypać przyprawami i rozprzestrzeniać się na kraty.

Piec kurczaka powinny mieć temperaturę 180 ° C, gęsi wymaga niższej temperatury - 140 ° C, a wieprzowiny i mięsa wołowego również gotowane w temperaturze 200-210 ° C, Jeśli gotowanie wołowiny, po 25 minutach pożaru zaleca się zmniejszyć do 160 ° C i gotować, aż mięso będzie miękkie. Ryby i ziemniaki wypalano w temperaturze 170-180 ° C, a pozostałe warzywa rozwijać się w temperaturze 200 ° C

Jak długo piec produkty odkrywkowych

Można łatwo obliczyć czas gotowania prostego wzoru - 1 kg kurczaka pieczone przez pół godziny

Debiutanci gospodynie opieki jest bardzo ważne pytanie - jak upiec kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, ryb i warzyw? Można łatwo obliczyć czas gotowania prostego wzoru - 1 kg kurczaka pieczone przez pół godziny, 1 kg wołowiny, wieprzowiny, gęsi i wymaga godzinę 1,5 kg ryb ciężarze gotowych w ciągu 50 minut, a średnie ziemniaki są zwykle umieszczone w piecu na 40 minut lub trochę więcej. Jak długo należy upiec resztę warzyw to zależy od ich soczystości. Bakłażan, papryka, pomidory i cukinia gotowe w 20 minut, dyni i marchewki trzeba pół godziny, a buraki pieczemy 40-50 minut. wyroby piekarnicze czas zależy nie tylko od ich wielkości, ale także od jakości pieca, więc trzeba podejść do tego zagadnienia indywidualnie.

Czytaj więcej:   Olej z czarnego kminku z Tunezji

Jeśli gotować kilka potraw jednocześnie, należy wziąć pod uwagę podczas przygotowania każdego z nich. Jest możliwe, niektóre produkty przed pieczenia będą musiały wnieść do połowy, lub położyć je na blasze, potem dodać wszyscy inni później.

Jak wyśmienite pieczone w folii, mięso, ryby i warzywa

Zawinąć w folię produktów powinny być dokładnie, ale nie zbyt mocno

Ze względu na fakt, że żywność w folię gotowane we własnym sosie, dania są jeszcze bardziej soczyste. Na mięso smak, drób, ryby i warzywa można piec z plasterka masła, śmietana, sosy, przyprawy i zaprawy. Wskazówki do pieczenia w folii nie różni się od przygotowania mięsa, ryb i warzyw otwarty sposób, choć warto wspomnieć kilka funkcji. Podczas prażenia bakłażana, cukinii i papryki należy koniecznie usunąć ogonki. Ziemniaki, buraki cukrowe, marchew, dynia i zazwyczaj wypalano przez 40 minut w temperaturze 220 ° C Bakłażan i cukinia gotowe w pół godziny, i wystarczająco pomidory do 15 minut. Jak upiec rybę w folię? W tym przypadku, to na pewno wypatroszone, oczyszczone skali, doprawione przyprawami.

Zawinąć w folię produktów powinny być dokładnie, ale nie zbyt mocno. Dla wzmocnienia folii jest złożona z dwóch warstw, ułożone na wierzchu kawałka mięsa, ryb, warzyw, pokrywa drugą część folii i krawędzi pewnie zaschipyvayut. Otrzymany koperta jest umieszczony na tacy lub siatki i na 10 minut przed górną warstwę folii tnie uzyskując rumiane naczynia i odparowania nadmiaru wilgoci. Kilogram mięso jest gotowane w folii godziny kawałki kurczaka - 40 minut, kurczaka całkowicie - 2,5 godzin, ryby - 25 minut. Nawet suche mięso, pieczone w folii, jest miękkie, soczyste, smaczne i zdrowe!

Jak upiec żywności w opakowaniu, rękawa lub puli

Rękawy i opakowania nadają się do kuchenki mikrofalowej, jednak klipów mikrofalowe powinny być z plastiku

Pakiety i rękawy do pieczenia wykonana jest z folii bezpiecznej żywności, która jest odporna na działanie wysokich temperatur, jednak film nie może stykać się z otwartym ogniem, dlatego grillowanie w rękawie wykluczone. Tuleja jest rura, rozmiar i objętość, która jest regulowana, a pakiety wytwarza pewną wielkość. Naczynia w rękawie i pakiet staje się bardzo delikatna i miękka, ale nie brązowy, więc jeśli ciasto trzeba jeszcze pod koniec gotowania ujawniać rękaw i dać potrawę rumiane. Zanim produkty piekarnicze umieszczony w tulei, której krawędź zamknięte za pomocą zacisków lub węzłów wiązanych i umieszczony w ogniotrwałej formie tulei, a umieszczone w piecu. Rękawy i opakowania nadają się do kuchenki mikrofalowej, jednak klipów mikrofalowe powinny być z tworzywa sztucznego.

Nadaje się do pieczenia ogniotrwałą ceramiczną zastawę stołową, żelaza, krzemu i szkło. Jeśli używasz pieczenia, wybrać model dla cieczy run-off, a lepiej jeśli jest on wyposażony w specjalną siatkę, przez którą można usunąć tłuszcz. Służy również do pieczenia brytfanny, nam formę, tagine i garnki. Potrawy gotowane w garnku, innym szczególnym smaku, łatwe do strawienia i nie wymagają wiele wysiłku, aby przygotować.

Czytaj więcej:   Receptura skrzydełka z miodem i czosnkiem

Jak najlepiej piec owoce

Owoce są również przygotowane w kremowych sosów i słodkie, a co najważniejsze - nie przesadzaj je w piekarniku, w przeciwnym razie będą one zwrócić się papka

Jesienią, gdy panuje obfitość owoców, a wszyscy już jedli do syta świeżych gruszek, brzoskwiń i moreli, chcesz coś niezwykłego. Bardzo dobre pieczone owoce, które mogą być wypełnione miodu, przyprawy, suszone owoce, orzechy, jam i czekolady. Owoce są cięte na połowy, z których rdzeń jest usuwany lub kamień, jest wypełnione połówki owoców napełnionych pieczonych w piecu. Zamiast farszu można napełnić połówki z masłem, zmieszane z cukrem, - deser okazuje soczyste, delikatne i aromatyczne. Owoce są również przygotowane w kremowych sosów i słodkie, co najważniejsze - nie przesadzaj je w piekarniku, w przeciwnym razie będą one zamieniają się w papkę. Nawiasem mówiąc, pieczone owoce mogą być wielki dodatek do mięsa, takie jak pieczone nasion winogron. Należy przemyto oczyszczone z szypułek, umieszcza się w postaci wymieszanej z niewielką ilością oleju z oliwek i suszeniu w temperaturze 170 ° C przez 45 minut. Na funt winogron wystarczy wziąć 2 łyżki. l. olej.

Jak łatwo i szybko upiec mięso z przyprawami

Aby dodać przyprawę do wieprzowiny pachnące gałązką rozmarynu

Take 1 kg łopatkę wieprzową i przygotowanie go do marynaty ze 100 g jogurtu, 3 łyżki. l. oliwę z oliwek, drobno posiekanej 4 ząbki czosnku i przypraw - masa ziela angielskiego, wysuszono musztarda, mięta i suszonej pietruszki. Obficie smarowania kawałek mięsa i marynaty zanurzenia: 3 godziny. Następnie wieprzowina zmiany ramię w naczyniu do pieczenia i umieścić ją w piecu podgrzanym do temperatury 180 ° C, w ciągu 1,5-2 godzin. Mięso jest gotowe, gdy jest dobrze przebite nożem, podkreślając wyraźny sok. Kawałek wieprzowina gotowa. Aby dodać przyprawę do wieprzowiny pachnące gałązki rozmarynu. Bon appetit!

Apetyczny warzywa, pieczone w marynacie

Pieczone warzywa

Przygotować marynatę z 4 sztuki. l. oliwy z oliwek, 3 rozdrobnione ząbki czosnku, 2 łyżki. l. sos sojowy i 1 łyżki. l. ocet balsamiczny. Cięcia plastry 300 g grzyby, bakłażan, cukinia, papryka i cebula (jedna sztuka) umieszczenie wszystkich w małej plastikowej torby bez otworów, wlać marynatę i ściśle wiązać worka węzeł. Pozostawić warzyw na godzinę, od czasu do czasu wstrząsając worka, a następnie umieszczenia zawartości pakietu w folię wraz z marynatą i piec przez pół godziny w piecu w temperaturze 180-190 ° C, To danie można przygotować z różnych warzyw, bardzo soczyste, jasne, pachnące i smaczne!

Jeśli opanujesz sztukę pieczenia, śniadanie, lunch i kolację przestanie być problemem w swojej rodzinie. I gospodarstw domowych będą zadowoleni smakować nowe potrawy, smaczne, przydatne i czasochłonne. Pieczenie - prawdziwym wybawieniem dla smakoszy, którzy nie mogą stać zbyt długo na talerzu!

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *