Wskazówki

JAK z mleka SOSIE

Wynalezienie tego francuskiego sosu przypisuje się Louis de beszamelowy, markiza de Nuantel

Francuski Photo beszamelowy: Getty
Francuski Photo beszamelowy: Getty

Beszamelowy jest jednym z pięciu podstawowych sosów kuchni francuskiej (pozostałe cztery - velyut, Espanyol, gollandez i pomidorów). Jego popularność wynika z prostoty przygotowania i wszechstronność: beszamelowy jest równie dobrze nadaje się do gorących mięsnych, rybnych i warzywnych potraw. Ten sos - jest niezbędnym składnikiem włoskiej lasagne .

Jak gotować bechamel

Aby przygotować klasyczny sos beszamelowy będziesz potrzebować mąki pszennej, masła i mleka oraz przyprawy: sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Często mleko przeznaczone do produkcji sosu, przyprawione liście laurowe, goździki i szalotki.

proste beszamelowy

składniki:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 500ml mleka
  • 1/2 łyżeczki sól
  • 1/2 łyżeczki pieprz mielony
  • szczypta gałki muszkatołowej

Receptura:

1. Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, dodać mąkę. Trzepaczka do wymieszać i smażyć na złoty kolor.

2. cienki strumień wlać 150 ml zimnego mleka, stale mieszając. Doprowadzić do wrzenia i wlać resztę mleka. Dokładnie wymieszać, zwracając szczególną uwagę na ścianach i narożnikach patelni. Doprowadzić sos do wrzenia i gotować przez 3-4 minut.

3. Dodać sól i przyprawy. Ten beszamelowym powinno być żadnych grudek, ale nie, jeśli to się stało po raz pierwszy - przez sito.

Czytaj także

Jak przygotować sos sałatkowy: Top 5 recepty

Beszamelowy z cebulą

składniki:

  • 1 średnia cebula
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka. l. masło
  • 1 łyżka mąka
  • sól, czarny pieprz
Czytaj więcej:   korzyści raka mięso i szkody

Receptura:

1 cebula obrane i pokrojone zalać wrzącym mlekiem i ostudzić. Ponieważ mleko impregnowane smaku i zapachu cebuli.

2. W patelni stopić łyżkę masła i dodać mąkę. stale mieszając, szybko smażyć mąkę w oleju. Wlać małe porcje napięte mleka, podawany z cebuli, nie zapominając mieszając piany.

3. Dodać przyprawy i gotować sos aż zgęstnieje, nie przestając ingerować.

Sos musztardowy beszamelowym

składniki:

  • 2 łyżki. l. mąka
  • 30 g masła
  • mleko
  • mała cebula
  • liść laurowy - do smaku
  • sól - do smaku
  • startej gałki muszkatołowej
  • świeżo zmielony pieprz - do smaku
  • całe ząbki
  • kilka łyżek musztardy (Dijon, Francja z całych ziaren, angielski)

Receptura:

1. Wymieszać w rondlu mleko, ćwierć cebuli, który zatrzymany dwa pąki goździki, liść laurowy i gałka muszkatołowa. Doprowadzić do wrzenia i usunięto z płytki. Schłodzoną filtra mleka.

2. W osobnym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę. Smażyć na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu światła złotego brązu.

3. powoli wlewać mleko i stale mieszając, aż do grubości beszamelem gotowania. Sól i pieprz. Na koniec, dodać musztardę i wymieszać.

Wcześniej, w miejscu „dzisiaj”, pisał, jak sosy do przechowywania w domu . Powiedziano nam również , jak gotować proszek gorczycy .

Obejrzeć film, jak gotować makaron z małżami i sosem pomidorowym:

Źródło:
„Dzisiaj”

Czytaj więcej:   WITAMINY owsiane MLECZNYCH

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *