Wskazówki

JAK lody w domu PRZEPIS


Trudno sobie wyobrazić, jak wiele rodzajów lodów można kupić w sklepach już dziś. Są one bardzo wiele, na każdy gust - od chorowity
słodkie creme brulee lody do zielonej herbaty. To może być
kremowe, owoce, na podstawie różnych wypełniaczy.

Lody mogą być
przygotowane desery, koktajle, koktajle. A w oczekiwaniu na sezon letni, myśl o lodach częściej nawiedzają.

Przygotuj swój własny ulubiony deser nie jest zbyt
trudne, jeśli wiesz, trochę tajników gotowania. Domowe lody czasami smaczniejsze, można zobaczyć na własne oczy.



Czy muszę mieć w domu
zamrażarkę
 

Oczywiście, najprostszym sposobem, aby przygotować domowe
lody - kup elektryczną zamrażarkę. To jest tak prosty i
szybki sposób, aby uzyskać pożądane sorbet mango lub lody. Nowoczesne
Soup uczyni z was dużo - i wymieszać w odpowiednim czasie w procesie
zamrażania, a nawet utrzymać idealną temperaturę dla lodów.

Jednakże, jeśli nie można utrzymać dom innego
narzędzia kuchenne, sfrustrowany,
nie warto. I można przygotować doskonałe lody bez niego. Jedyna różnica jest
w ilości zmarnowanego czasu i wysiłku.
Bez przygotowywania lodów trzeba
sobie w procesie zamrażania lodów kilka razy, aby wymieszać
z mieszadłem i jeszcze zwrócić uwagę na temperatury w zamrażarce, aby
dopasować określony w przepisie.


Więc przygotować lody w domu. Przeanalizujmy niektóre z punktów chwil. 


Sekret №1 : zagęszczacz


Głównym sekret pysznych lodów - zgodnie z
zasadami i przepisami.

Podstawą każdej lodów - to śmietana, mleko, cukier i
zagęszczacz. To dzięki najnowszej lodów i dostaje najbardziej
delikatny smak. 


Zwierzęta zagęszczacze - to żółtka, żelatyna, skrobia, agar,
sok z cytryny. W zależności od receptury zostanie zastosowane jedno
z listy. Lody bez zagęszczacza jest trudne i szybkie rozmrażanie.

Czytaj więcej:   Do potraw mięsnych w Zepter



№2 sekret : świeże produkty

Aby rezultatu, który ma cię uszczęśliwić, wskazane jest, aby przygotować się
wyłącznie ze świeżych produktów wysokiej jakości. Lepiej jest użyć naturalnego
śmietana, mleko, mleko skondensowane gotowane ty, naturalne dojrzałych owoców,
dobrą czekoladę. 


Zawartość tłuszczu użytych składników zależy od smaku przyszłości
lodów. Delikatny kremowy smak można uzyskać podczas korzystania z produktów
o maksymalnej zawartości tłuszczu.


№3 tajne dodatki
dla delikatnego smaku


Dodając mleko w proszku, to doda delikatności
, aksamitną konsystencję i delikatny smak. W niektórych recepturach sugerujemy dodanie
niewielkiej ilości skrobi. To sprawia, że możliwe do osiągnięcia jednorodności lodów.
Ale to musi być stosowany w niewielkiej liczbie ściśle według
receptury.

Naszym zdaniem, jest to łatwiejsze i szybsze w użyciu dla
bez cukru, cukier puder i gotowania kremu. Z jej lody uzyskać
miękką konsystencję.

Jeśli gotowanie śmietaną z żelatyną, lepiej jest wstępnie
namoczyć, a dopiero potem ogrzewany. Żelatyny do lodów jest konieczne stosowanie
wynosi 0,5 g do 0,5 kg.
W przeciwnym razie, lody włączy
non-uniform w fakturze.


Jednolitość można osiągnąć, a postrzępione dostać krem ​​przez sito przed zamrożeniem.



Sekret №4: kropla
alkoholu


Aby dokonać lody okazało się bardziej miękkie i
powietrze, wskazane jest, aby dodać 50
gramów koniaku lub rumu do mieszaniny mleka lub śmietany.
Ale w tym przypadku, deser będzie trwał dłużej, aby zatrzymać, ponieważ alkohol znacznie
zwiększa czas zamrażania.



№5 tajny: często
mieszanie


Lody twardnieje w ciągu około 10-12 godzin. W
ciągu pierwszych 5 godzin, mieszaninę należy mieszać za pomocą mieszadła co godzinę. Na
początku zamrażania, pożądane jest, aby mieszać lody, jak dużo, jak to możliwe - na przykład co 20 minut.



Sekret №6: Sok owocowy

Jeśli chcesz, aby popsicles lub lody na
bazie owoców, dodać trochę soku z cytryny lub ananas, więc
sprawiają, że deser bardziej łagodny, kremowy. 


Nawiasem mówiąc, różne od sorbety, kremy sorbety tylko fakt, że
przepis z wyjątkiem ostatniego przecieru owocowego i mleka jest obecny.


№7 sekret:
konsystencja kremu



Otrzymaną masę zamrażania powinno być jak
śmietana. Jeśli narysować linię z meczu na łyżce, którą ty mieszać śmietanę, a następnie
, że nie powinna się rozprzestrzeniać. Cieńszy niż krem, tym bardziej wodniste i ledyanistym
trochę lodów.



Sekret №8: dodatki

Wszelkie syropy radzą, aby dodać do mieszanki przed zamrożeniem, i
to jest naturalne owoce lub orzechy - po, ale przed lody
w końcu staje się ciało stałe.



Sekret №9: magazyn

Czytaj więcej:   WITAMINY owsiane MLECZNYCH


Zalecamy przechowywanie wynikowy deser w pojemniku z
pokrywką. Lody szybko wchłania okolicznych zapachów i traci swój smak
i aromat.



receptur lodów w domu

Przepis na klasyczne
lody


Przygotować mleko lody w domu jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Składa się z cukrem pudrem, tylko żółtek jaj, mleka i śmietany.


składniki:

  • Żółtka 5 szt.
  • Proszek cukru 100 g
  • Mleka 1/2 l
  • Śmietana 33% 250 g
  • Wanilina 10 g

metoda 

  1. Żółtka z cukrem i wanilią, aż będzie gładkie. Mleko zagotować. Połowę gorącego mleka dodać do żółtek i dokładnie wymieszać. Otrzymaną mieszaninę żółtka mleko wlać pozostałego gorącego mleka. 

  2. stale mieszając, gotować na wolnym ogniu, aż gęstej płynnej śmietanki, około 2-3 minut. Następnie, otrzymaną mieszaninę należy ochłodzić do temperatury pokojowej, a następnie umieszcza się w lodówce. 

  3. Schłodzony krem ​​z użyciem mieszalnika do batem aż drugorzędowych pików, zmieszany z mieszaniny żółtka mleka w zamkniętym pojemniku i umieścić w zamrażalniku. 

  4. Co 20-60 minut mieszanina musi być starannie miesza się w mieszalniku.


Przepis na lemon
lody


Wielki przepis dla miłośników
lekkiej lody z kwaśną i cytrusowego aromatu.

składniki:


  • Śmietana 33% 500 g
  • Słodzone mleko skondensowane 300 g
  • sok z cytryny 1 cytryny
  • Tsedra 1 h. L.

metoda


  1. Przy pomocy miksera ubijać śmietanę do średnich szczytów. Dodać do nich mleko skondensowane, sok z cytryny, pokrojoną skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać za pomocą korony. 

  2. W ciągu pierwszych 2-3 godzinach mieszania mieszaninę liofilizuje trzepaczki co pół godziny. 10-15 minut przed kontrolą pasz lodów ją z zamrażarki. Będzie więcej ofert i miękkie.

Przepis sernik
lodów z pomarańczowy syrop


Pikantny i lekki deser z niesamowitym smakiem i aromatem. 

składniki:


  • Skrzep 18 400 g
  • Mleko skondensowane 1 słoik
  • Śmietana 33% 300 g
  • Cukru 1/2 szklanki
  • Masło 50 g
  • Woda 1/3 szklanki
  • Sok i skórka pomarańczowa 2 pomarańczy
  • Białe wino deserowe 2 łyżki. l.
  • Wanilina 10 g

metoda 


  1. Pre-gotować syrop pomarańczowy. W małym garnku zalać wodą, dodawanie cukru oraz masła i gotować na wolnym ogniu, stale mieszając. Syrop dodać sok i skórkę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. 

  2. Dodać wino, dobrze wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej. 

  3. Biczem mieszalniku i skondensowanego skrzepu mleka do jednorodności i puszyste. Osobno ubić śmietanę i wymieszać ją z twarogu. 

  4. Umieścić lody kształtu, czasami odlewania pomarańczowy syrop. Przechowywać w lodówce przez 10-12 godzin.


Teraz, gdy wiesz, jak zrobić lody w domu, i będzie mógł zróżnicować ich menu deser! 

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *