kuchnia

JAK domowy makaron


Pasta popularność jest jednym ze światowych liderów wśród
innych potraw. Taka miłość i chwała, zdobyła przede wszystkim z faktu, że jest to bardzo łatwe do przygotowania. Specjalne uznanie otrzymały pastę w Azji Wschodniej, i oczywiście, włoska
kuchnia.



W języku japońskim słowo makaron oznacza „ciasto”. W Rosji słowo ma inne znaczenie, ale wklej dłużej
związany z makaronu. Są tam tak wiele różnych
rozmiarach i kształtach.  


Na przykład, można łatwo znaleźć makaron w kształcie wieży Eiffla, alfabet,
miniaturowych pierścieni. W niektórych z nich dodane do warzyw sok. W ten sposób dać
produktami gotowymi dodatkowego smaku i zaskakujący kolor. Więcej informacji na temat rodzajów pasty można znaleźć w naszym materiale.


Włoski producenci oferują wyśmienite makarony secca
(produkt suchy przeznaczony do długotrwałego przechowywania) i powietrzu (niepoddane obróbce cieplnej
produktów wykorzystujących w produkcji dzień). 


Pastę można kupić w sklepie lub gotować w domu sami. We Włoszech, to zrobiło się gotować świeży makaron na
niedzielę. Dobry pomysł na weekend.


Co trzeba wiedzieć, aby domowej zwrócił
włoskim produktem najwyższej jakości?


Sekret №1: wysokiej jakości mąki

Klasyczny przepis na włoski makaron posiłku przy użyciu
tylko ciasta pszennego durum wyłącznie na wodzie. Takie ciasta, który składa się z
dwóch składników można wytwarzać w domu, w obecności kuchennych
przyczepne (lub urządzenia lapsherezki) z dyszami i naciska
pastę. 



Sekret №2: jajka

Jeśli używasz mąki z miękkich odmian pszenicy, upewnij się, że weszła w jajach. Optymalna proporcja jest uważany 1 jaj na 100 g mąki.



Sekret №3: przesiać mąkę

Czytaj więcej:   Kaczka nogi w piekarniku Przepisy z ZDJĘCIA

Pamiętaj, aby przesiać mąkę, tak że nic poza nim
nie zostanie złapany. Będzie również nasycenia tlenem, a ciasto będzie bardziej
jednorodne i elastyczna.



Sekret №4: wyrabiania ciasta

proces ugniatania nie powinien trwać mniej niż 15-20 minut. Gdy
jest to konieczne, do wielokrotnego rozciągania i złożyć na ciasto. Pozwoli to
na rozwój glutenu. Ważne jest również, aby nie być gorliwy, bardzo dawno ugniatać, w przeciwnym razie może to zniszczyć gluten. 



№5 tajny wakacje dla testu 

 
Makaron ciasto musi odpocząć przez 30 minut na
elastyczności. Pozostawić ciasto leżeć w chłodnym miejscu. Jeśli próbujesz rzucić go w prawo, uzyskać poprawny wynik będzie znacznie trudniejsze.


№6 sekret: toczenia ciasta


Jeśli rozciągnąć ciasta z rolling pin, posypać mąką powierzchni roboczej. Następnie podzielić ciasto na kilka części. Część, że nadal nie działają, trzeba pozostać zamknięty ręcznik. W przeciwnym razie mogą one wyschnąć.

Rozwałkować ciasto z wałkiem do ciasta w kierunku od siebie, cały czas obracając wynikającą formacji. Jeśli to konieczne, posypać z wałkiem do ciasta z mąki, aby ciasto nie trzymać się go. Jeśli chcesz osiągnąć idealny efekt, rozwałkować cienką warstwę, szczotkować z jednej strony mąki, dodać warstwę na pół i ponownie zwinąć. Operacja ta może być powtarzana kilka razy.

Toczyć tortilla nie powinna być gruba. Jeden i zbyt cienka nie jest odpowiednia, w przeciwnym razie pasta będzie rozdarty. Idealny grubość - nie więcej niż 2 mm. 

№7 sekret: krojenie ciasta

Prawie wszystkie maszyny do wytwarzania makaronu (lapsherezki) posiadają kilka rodzajów noży. Pozwalają one do cięcia makaronu o różnych długościach i kształtach.


Tak, w domu, można gotować makaron odmian takich jak tonarelli i łazankami. Cięcie najpierw cienką tarczę, a na drugim - szeroki. Nawet w domu można dostać makaron Pappardelle. Aby to zrobić, Roll warstwy ciasta musi zostać przecięty na pół i cięte za pomocą urządzenia na małej szerokości płytki około 2 cm.

Jeśli nie mają samochodów, tylko rozwałkować ciasto i pokroić wstępnie zanurzając nóż mąką, aby ciasto nie trzymać się go. Dzięki czemu będziemy w stanie dostosować grubość i szerokość makaronu.

Do cięcia można użyć ostrego noża lub cienką koło do cięcia pasty (prosty lub rysunek). Aby uzyskać gładkie paski, posypać mąką arkusz ciasta i następnie posiekane. Powstały pas nie musi być zamknięty - Twój makaron powinien być lekko suche. 


№7 tajne przechowywanie

Czytaj więcej:   jak ryby zwija się z bólu

Domowe makarony mogą być przechowywane, trzeba tylko je najpierw wysuszyć. Istnieją,
oczywiście, specjalny suszarka do makaronu. Jednakże, można nawet użyć suszarki do prania domowego. Że kurz nie osiada na nim, trzeba przykryć ręcznikiem papierowym pasta.


Łyżka pasty równomiernie pokryte mąką i upewniając się
, że nie trzymać się razem. Więc powinien wyschnąć w ciągu dnia. Następnie
usunąć go po zrzucić mąkę. Umieścić w suchym i zamkniętym
pojemniku. W tym stanie, można przechowywać go w suchym miejscu przez okres jednego miesiąca.


Jeśli chcesz wkleić przechowywane dłużej, umieścić go w
zamrażarce, rozłożone na planszy. Gdy pasta zamrożenie, umieścić ją w
szczelnym plastikowym worku lub pojemniku i wysłać je w zamrażarce. Więc to może
być przechowywany przez okres sześciu miesięcy.


Domowe makarony jajeczne 

Zaskakujące jest to, że przy minimalnej ilości składników można gotować w domu jest jedną z najpopularniejszych potraw na świecie. Genialni, jak mówią, po prostu. 

składniki: 

  • Mąka 300 g
  • Jajka 3 szt.
  • sól szczypta

Sposób wytwarzania 


  1. Mąkę przesiać do dużej miski lub na przygotowanym stole.
    Zrobić małe wgłębienie i wprowadzić jajka i sól.
  2. Stopniowo zaczynają
    dodać mąkę z brzegów ku środkowi, aż cały płyn jest wchłaniany. 
  3. Następnie zagnieść ciasto w rękach przez 15-20 minut. To powinno być jednorodne, elastyczne, miękkie, z bąbelkami. 
  4. Następnie owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
  5. Ciasto jest wdrażany z wałkiem do ciasta, trochę mąki prisypaya. Ważne jest, aby stopniowo
    i maksymalne rozciągnięcie ciasto na grubość 1-2 mm. 
  6. Za pomocą noża, pocięte na żądane długości i pasty.
  7. Gotowy zwój walcowane ciasto rolki i cięte na paski o pożądanej
    grubości. 
  8. Następnie rozwinąć je, dać trochę suche. 
  9. Gotować świeże makarony natychmiast do jej walory smakowe nie są tracone.

Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky

Czytaj więcej:   DANIA szczupaki multivarka


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *