夏の出現により、我々は、果物や野菜の多種多様な登場喜んでいます。私たちは、徐々に寒い季節のための冬、zagotavlivayaの保全のための準備を始めるあなたの体のビタミンの店を補充するために、食品のためにそれらを使用します。各家庭には、独自の秘密のビレットの保全を持っています。しかし、あなたは常に新しい、珍しい何かで家族を喜ばせたいです。どのように彼らの味でその驚きの誰もがそうバレルにトマトを酸洗することができますか？
コンテンツ
- 冬のトマトのために塩漬けの秘密
- バレル内加塩トマト（祖母のレシピ）
- バレル内の緑のトマト（レシピ）を塩漬け
冬のトマトのために塩漬けの秘密
冬のためのマリネトマト、トマトは、あなただけのドラムでなく、通常のガラスジャー中にすることはできません。第二の変形は小さなアパートに住んでいる人のために特に適しています。原理を塩析するすべての場合に同じであり、唯一の塩水に添加する塩の量を変化させます。通常の塩の割合は、トマトを塩漬けに約ある10リットル容量または3リットル瓶当たり200〜250グラム当たり700グラム。
トマトは塩の熟した、ソフトな品種50リットルまでの小さな容器で最高で、そして樽で緑色のトマト品種です。熟したトマトの品種は、酸洗とバレルに押しつぶされませんために、彼らはチェリー、スグリ、または西洋ワサビの葉でスタイルを変更し、より多くの塩を加える、列に配置されています。
バレル内加塩トマト（祖母のレシピ）
ソークしなければならないトマトのバレルを塩漬けする前に、お湯で食卓塩を洗浄し、残りの臭いを除去するために水を沸騰で消毒。
レシピ1.トマト自分のジュース
- トマト - 20キロ（酸洗い及びトマト10 kg）を
- ブドウの葉 - 250グラム
- 塩 - 400グラム
- 乾燥マスタード - 20グラム
代わりブライン使用トマトピューレ、トマトをこのように酸洗。これは熟れから調製したが、肉挽き器をスクロールされているトマトの品質です。その後、マッシュは、塩が添加されます。
樽の底に置かれたブドウとスグリの葉、ディルの小枝や他のスパイスを事前に決められました。その後perestilaliトマトやブドウの葉を築きました。
バレルが完全に満たされると、トマト、トマトピューレを充填しました。ワサビとマスタードの葉の上に積み重ね、金型の外観を避けるために、注がれています。表紙には、あなたは、トマトは表面化していない弾圧を配置する必要があります。
ピーマン2.トマトレシピ
- トマト - 10キロ
- ピーマン - 1キロ
- ディル - 1束
- ニンニク - 1頭
- 唐辛子 - 15〜20グラム
- ブライン - 液体塩の8-10 C 500〜700リットル
準備し、私のトマトとピーマン。浴槽の底にハーブやスパイスだけでなく、ワサビの葉を敷きます。今、私たちはトマトと刻んだ唐辛子を積み重ねます。
トマトとピーマンの葉やスパイスをシフトすることは、3つの段階で行わ：バレルの下部、中部、上部にあります。最後には、塩水を注ぐワサビの葉を入れて、マスタードを振りかける、その後、木製のカバーをカバーし、トマトは表面化していないヨークを押します。セラーでトマトと発酵、きれいな浴槽の外観をした後。
レシピバレル内キュウリとトマト3。
- トマト - 7キロ
- キュウリ - 3キロ
- ニンニク - 1頭
- ディル - 1束（50-60グラム）
- ホースラディッシュ - 1つのルート（50-60グラム）
- 黒胡椒 - 20〜30グラム
- スグリの葉、サクランボ、西洋ワサビ
- ブライン - 液体塩の8-10 C 500〜700リットル
最初のステップは、水をきれいに塩を追加し、塩水を作ることです。今、一番下に木製の樽でワサビの葉、チェリーとカシスの葉、フェンネルを追加、ニンニク、および底面にキュウリの広がりのほとんどを置きます。
キュウリをシフト再びカラントとチェリーの葉、唐辛子を追加し、ディル、ニンニクや野菜を広めます。再び葉がちりばめ、残りのキュウリやトマトを追加します。
トップは葉で覆われ、西洋ワサビマスタードを振りかける、金型に表示されませんでした。トップ蓋でカバーし、ヨークを置きます。理想的には、彼らが発酵するのに約一週間室温で保存しなければならない、と彼らはprosolkiのための3〜4週間のセラーの中においておく必要があります。
冬のためのレシピバレル4.従来の塩漬けトマトを
- トマト - 10キロ
- ディル、パセリ - 200-250グラム
- 宙返り - 30-50グラム
- 唐辛子 - 20〜30グラム
- ニンニク - 100グラム
- スグリの葉 - 30-40 PC
- 桜の葉 - 30-40 PC
- つる葉 - 20-30 PC
- ブライン - 赤800-1000のための10リットルの液体700〜800グラム塩緑色トマトおよびc
酸洗時に割れていない野菜に、あなたは50リットルの容量を上にしてバレルを選択する必要があります。トマトは1つの成熟度を選択しています。
3列に積み重ねられた樽でスパイス：下、ミドルとトップ。
彼らは塩漬けされないように野菜は、密に充填されなければなりません。
トマトは塩水を注ぐとバレルの終わりに、葉の上に置くと、金型の外観を避けるために、西洋ワサビマスタードを振りかけます。ストレージ用のセラーで樽を取り出し、そしてトマトの二、三週間後に私たちはテーブルにサーブ。
バレル内の緑のトマト（レシピ）を塩漬け
冬用バレル内のレシピ1.急性トマト
- 緑のトマト - 5キロ
- ピーマン - 1キロ
- 赤唐辛子 - 5個
- ニンニク - 5頭
- ディル - 2ビーム
- パセリ - 2ビーム
- ブライン - 5Lの水250~300グラム塩
- スグリの葉やブドウ - 50〜60グラム
私の野菜。ペッパーポッドにカット。スプレッドスグリの葉、ブドウやスパイスの容量。トップはトマト、ピーマンとシール振とうを注ぎます。私たちは、葉をバックにシフトニンニク、唐辛子、ディルとパセリを入れました。充填ブライン残りピーマン及びトマトを注ぎます。私たちは、葉の上に置かれ、金型の外観を避けるために、西洋ワサビマスタードを振りかけます。ふた付きカバーの終わりには、商品を入れました。部屋には二、三日にトマトを残して、発酵プロセスを起動し、涼しい場所に取り出して、そのprosolkiのため3-4週間待ちます。
レモンバームとミント2.トマトレシピ
- トマト - 5キロ
- ディル - 100グラム
- パセリ - 100グラム
- レモンバーム、ペパーミント - 15〜25グラム
- 唐辛子 - 10〜15グラム
- ニンニク - 50グラム
- スグリの葉 - 15-20 PC
- 桜の葉 - 15-20 PC
- ブライン - 5Lの水350〜400グラム塩
バレルで野菜を塩漬けする前に、それを洗浄し、蒸しする必要があります。野菜があまりにも困難な場合には、1,2分沸騰したお湯に入れ。
私たちは、定期的にスパイスやスグリの葉とチェリーをシフト、バレル行にトマトを入れました。トマトを敷設する場合、彼らはより高密度かつ均一にprosolilisを形成するように、定期的に浴槽を振る必要があります。塩緑色トマトへの水の350〜400リットル5グラム：トマトとスパイスを敷設した後、従来の方法で調製塩水を注ぎます。その結果、バレルを蓋でカバーし、負荷の上に置きます。3または4週間prosolyatsyaトマトの後に、使用可能な状態になります。
りんごレシピ3.グリーントマト
- 緑のトマト - 5キロ
- りんご - 1キロ
- ディル、パセリ、西洋ワサビ - 150個のC
- カシス - 50グラム
- 桜の葉 - 25グラムを
- ニンニク - 3-5グラム
- 赤唐辛子 - 7グラム
- 塩 - 350 C
- 水 - 3.5リットル
、浸し洗い、蒸し塩漬けの前に容量。バレルスパイススプレッドシートのスグリと桜の下で。今すぐバレルを振動させながら、洗浄野菜とりんごを置いたので、彼らはおさまっフィット。
トップ第2のグリーンの部分を配置し、塩水を埋めます。樽は、涼しい場所に立っている場合は、熱い塩水を注ぎ、すぐに発酵し始めました。以上のことから、金型を避けるために、西洋ワサビとマスタードの葉を入れ、その後、カバーと弾圧。
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