対流オーブンおよびその他の目新しいトリックは、現代の主婦が、ベーキング品質を心配しないでくださいことができます。しかし、20年前、ちょうど良くオーブン仕事をするために私たちの母親と祖母をしたました。下敷きレンガは、底部のレベルにレベルから再配置ベーク水の流域を置きました。そして、すべての製品を得るために、すべての側面に均等に焼き。そのため、プレートやオーブンを購入する前にバイヤーへの懸念の主な問題「どのように焼くオーブン」実際には、私はめったにスラブ：10回、その後、すべての15年。したがって、1つの悪い買いは、何年もの間、不快な所有者になります。何がベーキングオーブンの品質を決定しますか？その構造の一部、部分的 - 対流などの追加機能の可用性。
コンテンツ
- 電気オーブン
- ガスオーブン
- 対流とは何ですか？
- 対流の利点
- 最も有用なプログラム
- デュアル対流
電気オーブン
電気オーブンは最高のガスを焼くことが一般的に受け入れられて意見があります。それは本当にです。理由は簡単である - 構造の違い。ガスモデルにおける唯一の熱源 - チャンバーの下部に位置するバーナ。そしてつのヒータと、少なくとも二つの電気的には、それによって生成物の均一焼成を確実に、以下からトップおよびその他を加熱します。しかし、異なるレベルでちょうど2つのケーキを置くために、このようなキャビネット場合、彼らは異なっpropekutsya。どちら側に応じて、1組の以上のフライトップ、以下の他方は、TENuに近いです。
ガスオーブン
私は先に述べたように、ガスキャビネット内の下部に一つだけのバーナーを有し、非常に困難熱の均一な分布を達成します。最初の試みは、熱損失、絶縁及び包装チャンバ反射材料を低減することができます。最後2-3ガラスに置き、チャンバとドアとの間の隙間をシールします。
私は確かに多くのホステスは、トレイの端に穴を作るためにことに気づいたんです。これは、金属シートは、熱の通過を妨げないことを確実にするためであり、二階に行うことが自由です。しかし、すべてのこれらのトリックにもかかわらず、良いベーキングを達成することができるとは限りません。これは、部分的にガスを調理するの特殊性によって説明することができます。動作において、燃焼生成物を除去する必要が形成されています。したがって、オーブンで密閉室は、原理的にできないため、熱を避けることができません。
対流とは何ですか？
オーブンで対流 - 現時点では、メーカーは追加の最も人気及びそれらの効果的な機能を、追加することにより、設計の欠点を補うためにしようとしています。
下均等オーブンの容積全体に熱を分配背面壁に組み込まれた対流ファンを理解します。活性化されると、空気は、連続的にすべてのコーナーの温度を整列させることによって機能を循環させます。
対流の利点
- より高速オーブンを予熱。
- キャビネット容積の周囲の温度が同じであるため、ケーキを均一を通して焼き。ケーキの縁部に後方にシートを再配置調理中に均等にフラッシュまたは変更レベルであり、それは必要ではありません。
- 食事は速く用意し、以下燃え尽きるされています。
- 一度にいくつかのレベルで調理する可能性があります。おそらくこれは、対流の主な利点の1つです。
確かに、何回の主婦は、ガーニッシュと肉の両方を用意する必要がある状況に直面しましたか？そして、あなたは、いくつかのケーキのケーキを焼くために持っている場合？これに次いで第2、第3および - 後者の場合、調理は、最初、それが通って焼成されたときに最初のケーキになることによって、数時間遅れました。異なるレベルでいくつかのケーキを調理すると同時に、唯一の夢を見ることができたという事実。対流とオーブン内でいくつかのベーキングシート上にテストを拡張することができ、それは等しく十分全てpropechetsyaです。
対流でデバイスを他に何を選ぶべきなのでしょうか？誰もが対流が果実、ハーブを乾燥させるために使用することができることを知っています。通常、前にオーブンで乾燥させたよう？ベーキング製品にレイアウトされ、最小の熱を含め、ドアを開けました。ベリーが焦げていないために、彼らは定期的にミックスし、温度を監視していました。対流での使用の場合、オーブンすべてがはるかに容易になります。ファンは、彼らが急速に乾燥し、燃えない結果として、均等に新鮮なハーブやベリーを吹きます。上側および下側ヒータ従って、含まないことが可能である - 対流とは、多くの場合、ファンと一緒に含まれている付加的な円形の低電力加熱要素を共存します。
対流式オーブンは、しばしば、他の加熱方法と組み合わされます。より高価なモデルでは、彼女が持っているより多くの機能は、様々な料理を調理するための複数の組合せは、それにすることができます。
最も有用なプログラム
- 通常の対流。それは休日、トレーニング（調達）焼く前に生地のためのプレートを加熱するために使用されます。果物、野菜、スライスした果物や野菜を乾燥させるために使用します。また、ダイエット食品に適したジューシーなローストの最小とベーキング製品を選択することができます。クリスマスの七面鳥の死骸について例えば、チャンバーオーブンに適合しない製品の大量の凍結を解除、必要な場合に便利対流式。
- 対流および下部ヒータ。このモードは、ピザ、パン、ケーキなどに使用されます。主熱はpropekaya生地と熱気がチーズを溶かす、下から来ています。
- 下部ヒータとグリルを対流式。半製品を含む冷凍食品の製造のための最適な条件。この組み合わせは、ヒーターだけの製品を焼くが、また、黄金色の表面に形成されないことができます。
- ターボグリル。このモードでは、対流、上部ヒーターとグリル。製品にクラストを焼く、肉の大部分を調理するために使用されます。
- 最初のものを除くすべてのこれらのモードは、一つだけのレベルで調理を必要とすることを明確にする必要があります。あなたは、複数のトレイ、オーブンの低下の組み合わせの効果をインストールする場合。
デュアル対流
2つの対流セットは一方が他方の上に配置されているモデルがあります。この設計は、例えば、サムスンBTS14D4T、サムスンキャビネットの真鍮で発見されました。2人のファンは、より効率的に1よりも空気を配布します。異なるレベルの1個の対流ケーキを持つモデルが異なるpropechonnymi（より強い発泡中間層、少なくとも下部）を得ることができる場合、2つのこのような問題を生じません。製品が同時に通じ焼いているように、各ファンは、あなたのレベルを吹きます。
所有者が定期的にこの時点で準備する場合は、この機能が大幅に設備のコストを増大させるように対流式オーブンとは、取得すべきであることを明確にすべきです。
（39の推定平均：4.67 5のうち）
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