Z Czego FISH śledzia
Wskazówki

Z Czego FISH śledzia

Najsmaczniejsze śledzia - złowione w okresie zimowym. Ona jest gruby i pulchna, a więc w postaci soli fizjologicznej włączyć miękkie i pachnące. Wkrótce woda mórz i oceanów jako ciepłe, śledzia i stracić tłuszczu. W międzyczasie, nadal można gotować najlepsze przekąski dla wódki zimy śledzia.

Powiązany artykuł

Proste jedzenie: trzy dania elementarne śledzia

Wybór ryb

Przed wytrawiania - ryby powinny być zakupione. Najprawdopodobniej będzie musiał kupić ci loda. Ponieważ śledź powinien przejść długą drogę do sklepu, często jest zamrożony na pokładzie statku rybackiego. I na półkach rosyjskich sklepach konwencjonalna rzadko zdarza się znaleźć schłodzone śledzia. Nawet jeśli i ona ma, to jest prawdopodobne, że jest to po prostu rozmrożone ryby. Ale jeśli tam, gdzie mieszka wiele różnych świeżych ryb ... można tylko pozazdrościć.

Najlepiej jest wziąć Pacyfiku lub śledzia atlantyckiego, Bałtyk nie jest tak smaczne i często ze skażonych obszarów.

Zdjęcie: russianlook.com

Oznaki dobrej ryby

Powiązany artykuł

Jak znaleźć na sklepowych półkach dobre ryby

  • Śledzia nie jest pokryte lodem powłoki
  • Brak zmiany na skórze (skale na ryby nie mogą być, to jest prawie wszystko stracił w połowu i transportu ryb)
  • Oczy całość, jasne, wypukłe
  • Skrzela i płetwy blisko ciała
  • Najlepiej jest kupić duże ryby z pulchna zaokrąglone boki i tył
  • Unikaj kupowania śledź bez głowy, a skrzela i oczy - główne cechy wysokiej jakości świeżych ryb.

Preparat do posypywania

Po pierwsze, trzeba rozmrażać ryby. Najlepiej to zrobić powoli - czyli pozostawić ryby w nocy na dolnej półce lodówki. Rozmrozić w ciepłej wodzie lub kuchenka mikrofalowa może być bardzo szkodliwe śledzia do sucha.

Czytaj więcej:   deser z jogurtem

Rozmrożone ryby powinny być czyszczone. Zdjąć głowicę i skrzela. Wypatroszyć bardzo ostrożnie. Wszystkie - śledź gotowy do solenia. Czasami solonego śledzia nepotroshenoy, to ambasador jest uważana za najlepszą, i rzeczywiście jest to klasyczny. W tym przypadku konieczne jest, aby opuścić głowę, usunąć skrzela i tylko umieścić ryby w solance.

recepty wytrawiania

Zdjęcie: globallookpress.com

Ambasador pikantny

5 seledok

2/3 filiżanki gruba sól

1/3 szklanki cukru

1 litra wrzącej wody

liść laurowy

1 łyżeczka czarnego pieprzu

1 łyżeczka groszek ziele angielskie

1 łyżeczka jagody jałowca

4-5 ząbki pąki

Etap 1: sól, cukier, pieprz i liście laurowe do nalewania wrzącej wody. Wymieszać.

Etap 2. Wlać przygotowaną solanki śledzia. Po 10 -12 godzinach.

Ambasador musztarda

przepis

Vinaigrette z filetów śledziowych

inne przepisy

4 śledź

5 łyżek musztarda

sól 2/3 filiżanki

3 łyżki cukier

1 Black nasion kardamonu (opcjonalnie)

liść laurowy

piment

biały pieprz

Nasiona gorczycy na czubku noża

1 litr wody

Etap 1 . Śledź bez głowy i wnętrzności rozmazów musztarda na zewnątrz i wewnątrz. Umieścić w szczelnym pojemniku i pozostawić do marynaty.

Etap 2. Wlać przyprawy woda, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Cool.

Etap 3. śledzia wlać solanką i odstawiono w chłodnym miejscu w ciągu dnia.

marynowane śledzie

4 śledź

3 cebule

Pół-1 łyżeczka czerwony pieprz (w zależności od preferencji smakowych)

5 łyżek olej roślinny

3 łyżki ocet

2 łyżki sól

Etap 1. śledzi Gut, odcięcie głowy i płetwy. Usuń z grzbietu. Pocięte na kawałki.

Etap 2: Ryba z solą i pieprzem.

Krok 3. cebuli skórki i pokroić w krążki.

Etap 4 . Formularz do wnoszenia umieścić warstwę cebuli, a następnie ponownie ryby, cebule itp

Etap 5 . Olej roślinny, aby dodać ocet, wszystko pobili i zalać rybę i cebulę. Zamknij pokrywę i nalegać 6-8 godzin.

Zdjęcie: russianlook.com

Opcje paszowe śledzia

Przed podaniem usunąć mięso kości śledzia odciąć płetwy. Jeśli to konieczne, odciąć głowę i wnętrzności. A potem ... skropione oliwą, octem, sosem sojowym. Posypać cebulą (oba zielone i żarówki), pojone sok z cytryny lub wino. Dodano do musztardy śledzia ... Czy sosy buraków i pomidorów.

Czytaj więcej:   WITAMINY owsiane MLECZNYCH

Doskonałe uzupełnienie śledź ziemniaki gotowane w mundurkach (najlepsze małe gorące) oraz gorącą cebulę (możesz wziąć białe lub czerwone).

Śledzie w jabłkach

przepis

Ikra śledzia z warzywami

inne przepisy

1 zielony kwaśny jabłkowy

4 łyżki majonez

pół łyżeczki chrzan

Zetrzeć jabłko, majonez i chrzan. Ułożyć na wierzchu śledzia, pokrojone na kawałki, zamknięcie folią i pozostawić na 2 godziny do lodówki.

Sos wódka

2 łyżki olej roślinny

Szczypta chili

1 łyżeczka sok z cytryny

2 łyżeczki wódka

koper

Chile rozciera się z soku, dodać olej, a następnie wlać do tyłu i wódki bata. Wlać posiekaną śledzie, posypać drobno posiekanym koperkiem. Przed podaniem dodaj stoiska śledzia na godzinę.

Zobacz także:

  • śledź dzień. Przydatne wskazówki dotyczące wyboru, przechowywania i czyszczenia ryb →
  • Miód lub sok pomarańczowy. 4 Ideas do konserw papryka →
  • Fiński antyrosyjski. Jak marynowane śledzie →


Wybierz swój język

polskiangielski niemiecki hiszpański francuski włoski portugalski turecki arabski ukraiński szwedzki węgierski bułgarski estoński Chiński (uproszczony) wietnamski rumuński tajski słoweński słowacki serbski malajski norweski łotewski litewski koreański japoński indonezyjski hinduski hebrajski fiński grecki holenderski Czech duński chorwacki Chiński (tradycyjny) Filipińska urdu Azeybardzhansky ormiański Białoruski bengalski gruziński kazachski Kataloński mongolski rosyjski Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Dodaj komentarz

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *