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pomodori gustosi in un barileCon l'avvento dell'estate, siamo lieti apparve una grande varietà di frutta e verdura. Li usiamo per il cibo, al fine di ricostituire le riserve di vitamina nel vostro corpo gradualmente iniziare a prepararsi per l'inverno, zagotavlivaya conservazione per la stagione fredda. Ogni famiglia ha la sua conservazione billetta segreto. Ma si vuole sempre di compiacere la famiglia con qualcosa di nuovo e insolito. Come può serializzare i pomodori in un barile in modo che sorprende tutti con il loro gusto?


contenuto

  • Segreti di salatura per il pomodoro inverno
  • Salatura pomodori in un barile (ricette della nonna)
  • Salatura pomodori verdi in un barile (ricette)

Segreti di salatura per il pomodoro inverno

pomodori marinati per l'inverno, è possibile non solo la batteria, ma anche in barattoli di vetro ordinario. La seconda variante è particolarmente adatto per chi vive in piccoli appartamenti. principio salatura è la stessa in tutti i casi e varia solo la quantità di sale aggiunto alla salamoia. Usuale proporzione sale è a salatura pomodoro è di circa 700 grammi per litro capacità del 10 o 200-250 grammi per tre litri vaso .

I pomodori sono maturi e morbidi varietà di sale è meglio in piccoli contenitori fino a 50 litri, e le varietà di pomodori verdi solidi in botti. Per varietà di pomodoro maturo non vengono schiacciati in una botte con decapaggio, essi sono posti in fila, restyling con le foglie di ciliegia, ribes, o rafano e aggiungere più sale.

Salatura pomodori in un barile (ricette della nonna)

Prima salatura barile pomodoro deve bagnare, lavare sale da tavola con acqua calda e disinfettati con acqua bollente per rimuovere i rimanenti odori.

Ricetta 1. I pomodori nel loro brodo

  • pomodori - 20 kg (10 kg per il decapaggio e pomodoro)
  • foglia di vite - 250g
  • Salt - 400g
  • asciutto senape - 20 g

pomodori Tasty in invernoDecapaggio pomodori in questo modo, invece di salamoia utilizzata passata di pomodoro. Si è preparato da stramature, ma la qualità dei pomodori, che scorrono attraverso un tritacarne. Poi un mash si aggiunge il sale.

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Al fondo del barile predisposto d'uva di cui e foglie di ribes, rametti di aneto e altre spezie. Poi cui pomodori perestilali e foglie di vite.

Quando il serbatoio è completamente pieno, pomodori pieni di passata di pomodoro. Impilati uno sopra delle foglie di rafano e senape sono versati, per evitare la comparsa di muffe. Sulla copertina è necessario mettere l'oppressione che i pomodori non sono emerse.

2. I pomodori ricetta con peperone dolce

  • Pomodori - 10 kg
  • peperone dolce - 1 kg
  • aneto - 1 mazzetto
  • aglio - 1 testa
  • peperoncino - 15-20 grammi
  • Salamoia - 8-10 c 500-700 litri di sale liquido

La ricetta originale di pomodori in salamoiaPreparare ed i miei pomodori e peperoni. Al fondo della vasca laici erbe e spezie, così come le foglie di rafano. Ora abbiamo Stack i pomodori e peperoni tritati.

Spostando le foglie di pomodoro e pepe e spezie si svolge in tre fasi: al fondo del barile, la metà e la parte superiore. Alla fine versare la salamoia, mettere le foglie di rafano e cospargere di senape, poi coprire con un coperchio di legno e preme il giogo che i pomodori non sono a superficie. Dopo la comparsa della fermentazione, vasca pulita con i pomodori in cantina.

3. ricetta Pomodori con cetriolo in un barile

  • Pomodori - 7 kg
  • cetrioli - 3 kg
  • aglio - 1 testa
  • dill - 1 mazzetto (50-60 gr)
  • rafano - 1 radice (50-60 gr)
  • pepe nero - 20-30 grammi
  • foglie di ribes, ciliegie, rafano
  • Salamoia - 8-10 c 500-700 litri di sale liquido

Cetrioli marinati con pomodori

Il primo passo è quello di pulire l'acqua aggiungere il sale e fare una salamoia. Ora, in una botte di legno in fondo ha messo le foglie di rafano, ciliegia e foglie di ribes, aggiungere il finocchio, aglio, e la maggior parte della diffusione cetriolo sul fondo.

Spostare i cetrioli di nuovo lascia ribes e ciliegie, aggiungere peperoncino, aneto, aglio e diffondere le verdure. Condito con foglie di nuovo e aggiungere i restanti cetrioli e pomodori.

La parte superiore è stato coperto di foglie e cospargere con rafano senape, non sembra alla muffa. Coperchio superiore con un coperchio e mettere il giogo. Idealmente, essi dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente per circa una settimana a fermentare, e quindi hanno bisogno di essere messo in cantina per tre o quattro settimane per prosolki.

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Ricetta 4. pomodori salatura Convenzionali in un barile per l'inverno

  • Pomodori - 10 kg
  • aneto, prezzemolo - 200-250 gr
  • capitomboli - 30-50 gr
  • peperoncino - 20-30 grammi
  • aglio - 100 gr
  • foglia di ribes - 30-40 pc
  • Cherry leaf - 30-40 pc
  • foglia di vite - 20-30 pc
  • Brine - 10 litri liquido pomodoro verde 700-800 gr sale e C per rosso 800-1000

Pomodori in un barilePer le verdure non incrinati durante decapaggio, è necessario scegliere un barile con capacità fino a 50 litri. I pomodori sono selezionati uno maturità.

Spezie in botti accatastate in tre file: basso, medio e alto.

Le verdure devono essere compattamente, in modo che essi non sono salati.

Alla fine della canna con pomodori versare la salamoia, mettere la parte superiore delle foglie e cospargere di rafano senape per evitare la comparsa di muffe. Estrarre un barile in cantina per la conservazione, e dopo due o tre settimane di pomodori Serviamo al tavolo.

Salatura pomodori verdi in un barile (ricette)

Ricetta 1. pomodori acuto in un barile per l'inverno

  • pomodori verdi - 5 kg
  • peperone dolce - 1 kg
  • peperoncino - 5 pezzi
  • Aglio - 5 teste
  • dill - 2 fascio
  • prezzemolo - 2 fascio
  • Brine - 5 litri di acqua salata 250-300 gr
  • foglie di ribes e uva - 50-60 grammi

di pomodoro in scatola verdeLe mie verdure. Pepe tagliato in cialde. La capacità del ribes diffusione lascia, uva e spezie. Top versare pomodori, peperoni dolci e scosso per la sigillatura. Ci spostiamo indietro foglie, mettere l'aglio, pepe, aneto e prezzemolo. Versare restante peperoni e pomodori con riempimento salamoia. Abbiamo gettato sulla parte superiore delle foglie e cospargere con rafano senape, al fine di evitare la comparsa di muffe. Alla fine della copertura con un coperchio e mettere la merce. Per avviare il processo di fermentazione, lasciando i pomodori in due o tre giorni in una stanza, e poi prendere in un luogo fresco e aspettare 3-4 settimane per la loro prosolki.

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2. I pomodori ricetta con melissa e menta

  • Pomodori - 5 kg
  • aneto - 100g
  • Prezzemolo - 100 gr
  • melissa, menta piperita - 15-25 grammi
  • peperoncino - 10-15 grammi
  • aglio - 50 gr
  • foglia di ribes - 15-20 pc
  • Cherry leaf - 15-20 pc
  • Brine - 5 litri di acqua salata 350-400 gr

Pomodori verdi per l'invernoPrima di salatura verdure in una botte, deve essere lavato e cotto a vapore. Se le verdure sono troppo duri, poi metterli in acqua bollente per un minuto o due.

Abbiamo messo i pomodori in un barile file, spostando periodicamente le loro spezie e foglie di ribes e ciliegie. Durante la posa dei pomodori dovrà scuotere periodicamente la vasca, in modo da formare più densamente e prosolilis uniformemente. Dopo la posa pomodori e spezie, versare la salamoia preparati in maniera convenzionale: 5 grammi di 350-400 litri di acqua al pomodoro verde sale. Come risultato, la canna coprire con un coperchio e mettere in cima al carico. Dopo tre o quattro settimane prosolyatsya pomodori e sarà pronto per l'uso.

Ricetta 3. Pomodori verdi con le mele

  • pomodori verdi - 5 kg
  • Mele - 1 kg
  • aneto, prezzemolo, rafano - 150 c
  • ribes nero - 50g
  • foglie di ciliegio - 25 grammi
  • Aglio - 3-5 gr
  • peperoncino - 7 gr
  • sale - 350 c
  • acqua - 3,5 l

ricetta di pomodoro con le meleCapacità prima salatura bagnato, lavato e vapore. Sul fondo delle spezie a botte diffondere fogli ribes e ciliegia. Ora posto le verdure e mele lavate, agitando la canna, in modo da adattarsi placata.

Top piazzando una seconda parte verde e riempire salamoia. Se il barile si trova in un luogo fresco, poi ha cominciato a fermentare rapidamente, versare la salamoia calda. Dall'alto, per evitare stampo, mettere le foglie di rafano e senape, coprire e oppressione.

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