Conseils

cornichons recettes en fûts

tomates savoureux dans un tonneauAvec l'avènement de l'été, nous sommes heureux d'une grande variété de fruits et légumes est apparu. Nous les utilisons pour la nourriture afin de reconstituer les réserves de vitamine dans votre corps commence progressivement à se préparer pour l'hiver, zagotavlivaya conservation pour la saison froide. Chaque famille a sa propre conservation de billettes secret. Mais vous voulez toujours faire plaisir à la famille avec quelque chose de nouveau et inhabituel. Comment peut mariner les tomates dans un baril de sorte que tout le monde surprise avec leur goût?


content

  • Secrets de salage pour la tomate d'hiver
  • tomates relargage dans un cylindre (recettes de grand-mère)
  • tomates vertes salaison dans un cylindre (recettes)

Secrets de salage pour la tomate d'hiver

tomates de conserves au vinaigre pour l'hiver, vous ne pouvez pas la batterie, mais aussi dans des bocaux en verre ordinaire. La deuxième variante est particulièrement adaptée pour ceux qui vivent dans de petits appartements. Salage principe est le même dans tous les cas et ne varie que la quantité de sel ajouté à la saumure. Habituel proportion de sel est à la tomate relargage est d' environ 700 grammes par litre de capacité 10 ou 200-250 grammes par pot de trois litres .

Les tomates sont mûres et variétés douces de sel est mieux dans de petits récipients jusqu'à 50 litres, et les variétés de tomates vertes solides en fûts. Pour les variétés de tomates mûres ne sont pas écrasés dans un baril avec décapage, ils sont placés en rangées, restylé avec les feuilles de cerise, de cassis ou raifort et ajouter plus de sel.

tomates relargage dans un cylindre (recettes de grand-mère)

Avant le salage baril de tomate doit tremper, laver le sel de table avec eau chaude et désinfectée avec de l'eau bouillante pour éliminer les odeurs restantes.

Recette 1. Les tomates dans leur jus

  • tomates - 20 kg (10 kg pour le décapage et la tomate)
  • feuille de vigne - 250g
  • Sel - 400g
  • moutarde sèche - 20 g

tomates savoureuses en hivertomates décaper cette façon, au lieu de purée de tomate utilisée de la saumure. Il est préparé à partir surmûris, mais la qualité des tomates, qui sont dans un hachoir défilaient de la viande. Ensuite, un moût est sel ajouté.

En savoir plus:   RECETTE fromage cottage gâteau Napoléon

Au fond du baril prédisposé raisin et de feuilles de cassis posé, brins d'aneth et d'autres épices. Puis les tomates mis perestilali et feuilles de vigne.

Lorsque le canon est complètement rempli, les tomates remplies de purée de tomates. Empilées les unes sur des feuilles de raifort et la moutarde sont versés, pour éviter l'apparition de moisissures. Sur la couverture dont vous avez besoin de mettre l'oppression que les tomates ne sont pas refait surface.

2. tomates recette au poivre doux

  • Tomates - 10 kg
  • piment doux - 1 kg
  • aneth - 1 botte
  • ail - 1 tête
  • piment - 15-20 grammes
  • Brine - 8-10 c 500-700 litres de sel liquide

La recette originale de tomates confitesPréparer et mes tomates et les poivrons. Au fond de la baignoire herbes et épices déposer, ainsi que des feuilles de raifort. Maintenant, nous nous classons les tomates et les poivrons hachés.

Décaler les feuilles de tomates et de poivre et épices se déroule en trois étapes: au bas du cylindre, au milieu et en haut. A la fin verser la saumure, mettre les feuilles de raifort et saupoudrer de moutarde, puis couvrir avec un couvercle en bois et appuie sur la culasse que les tomates ne sont pas apparus. Après l'apparition de la fermentation, un bain propre avec des tomates dans la cave.

Recette 3. Les tomates avec le concombre dans un tonneau

  • Tomates - 7 kg
  • concombres - 3 kg
  • ail - 1 tête
  • aneth - une bande (50-60 gr)
  • raifort - 1 racine (50-60 gr)
  • poivre noir - 20-30 grammes
  • feuilles de cassis, cerises, raifort
  • Brine - 8-10 c 500-700 litres de sel liquide

concombres, tomates

La première étape consiste à nettoyer l'eau ajouter du sel et faire une saumure. Maintenant, dans un tonneau en bois au fond mis feuilles de raifort, feuilles de cerise et de cassis, ajouter le fenouil, l'ail, et la plupart de la propagation de concombre sur le fond.

Déplacer les concombres feuilles à nouveau groseilles et les cerises, ajouter piments, l'aneth, l'ail et les légumes répandre. Poivré avec des feuilles encore et ajouter les concombres et les tomates restantes.

Le sommet était recouvert de feuilles et parsemer de moutarde de raifort, ne paraissait pas à la moisissure. couvercle avec un couvercle et mettre le joug. Idéalement, ils doivent être conservés à la température ambiante pendant environ une semaine à fermenter, puis ils doivent être mis dans la cave pendant trois à quatre semaines pour prosolki.

En savoir plus:   PASTA DANS LE FOUR RECETTE AVEC PHOTO feuille

Recette 4. tomates salage conventionnelles en un baril pour l'hiver

  • Tomates - 10 kg
  • aneth, persil - 200-250 gr
  • dégringole - 30-50 gr
  • piments - 20-30 grammes
  • ail - 100 gr
  • feuille de cassis - 30-40 pc
  • Cherry leaf - 30-40 pc
  • feuille de vigne - 20-30 pc
  • Saumure - 10 litres de liquide de 700 à 800 gr de sel tomate vert et rouge c pour 800-1000

Tomates dans un tonneauPour les légumes non fissurées pendant le décapage, vous devez choisir un baril avec une capacité jusqu'à 50 litres. Les tomates sont sélectionnées une échéance.

Les épices dans des barils empilés en trois rangées: bas, moyen et haut.

Les légumes doivent être soigneusement emballés, de sorte qu'ils ne sont pas salées.

Au bout du canon avec des tomates verser la saumure, mettre la partie supérieure des feuilles et saupoudrer de moutarde de raifort, afin d'éviter l'apparition de moisissures. Prenez un tonnelet dans la cave pour le stockage, et après deux ou trois semaines de tomates Nous servons à la table.

tomates vertes salaison dans un cylindre (recettes)

Recette 1. tomates aiguës dans le baril pour l'hiver

  • tomates vertes - 5 kg
  • piment doux - 1 kg
  • Piment rouge - 5 pièces
  • Ail - 5 têtes
  • aneth - 2 faisceau
  • persil - 2 faisceau
  • Saumure - 5 l d'eau de 250 à 300 gr de sel
  • feuilles de cassis et raisins - 50-60 grammes

tomate en conserve vertMes légumes. Poivre coupé en gousses. La capacité des feuilles de cassis propagation, les raisins et les épices. Top versez les tomates, les poivrons et secoué pour sceller. Nous rétrograder feuilles, mettez le ail, le poivre, l'aneth et le persil. Verser le reste des poivrons et des tomates avec de la saumure de remplissage. Nous avons posé au-dessus des feuilles et parsemer de moutarde de raifort afin d'éviter l'apparition de moisissures. A la fin du couvercle avec un couvercle et mettre la marchandise. Pour démarrer le processus de fermentation, laissant les tomates en deux ou trois jours dans une chambre, puis sortez dans un endroit frais et attendre 3-4 semaines pour leur prosolki.

En savoir plus:   mangouste café

2. Tomates recette avec mélisse et de menthe

  • Tomates - 5 kg
  • aneth - 100g
  • persil - 100 gr
  • mélisse, menthe poivrée - 15-25 grammes
  • piments - 10-15 grammes
  • ail - 50 gr
  • feuille de cassis - 15-20 pc
  • Cherry leaf - 15-20 pc
  • Saumure - 5 l d'eau de 350 à 400 gr de sel

Les tomates vertes pour l'hiverAvant de légumes salage dans un baril, il doit être lavé et cuit à la vapeur. Si les légumes sont trop durs, puis les mettre dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux.

Nous avons mis les tomates dans une des lignes de baril, en déplaçant périodiquement leurs épices et les feuilles de cassis et de cerises. Lors de la pose des tomates devra secouer périodiquement la cuve, de sorte qu'ils forment prosolilis plus dense et uniforme. Après la pose des tomates et des épices, verser la saumure préparée d'une manière classique: 5 grammes de 350-400 litres d'eau au sel de tomates vertes. Par conséquent, le canon couvrir avec un couvercle et mis sur le dessus de la charge. Après les tomates de trois ou quatre semaines et sera prêt à l'emploi.

Recette 3. Les tomates vertes avec des pommes

  • tomates vertes - 5 kg
  • Pommes - 1 kg
  • aneth, le persil, le raifort - 150 c
  • cassis - 50 g
  • feuilles de cerise - 25 grammes
  • Ail - 3-5 gr
  • poivron rouge - 7 gr
  • sel - 350 c
  • eau - 3,5 l

recette de tomate avec des pommesCapacité avant le salage trempé, lavé et cuit à la vapeur. Sur le fond des épices baril de cassis et de feuilles répandre la cerise. Maintenant jeté les légumes lavés et les pommes, en agitant le canon, afin qu'ils coïncident apaisées.

Top plaçant une deuxième partie verte et remplir la saumure. Si le tonnelet se trouve dans un endroit frais, puis a commencé à fermenter rapidement, versez la saumure chaude. D'en haut, afin d'éviter la moisissure, mettre les feuilles de raifort et la moutarde, puis couvrir et de l'oppression.

Choisissez votre langue

polonaisAnglais allemand espagnol français italien Portugais turc arabe ukrainien suédois hongrois bulgare estonien Chinois (simplifié) vietnamien roumain thaï slovène slovaque serbe malais norvégien letton lituanien coréen japonais indonésien hindi hébreu finnois grecque néerlandais tchèque danois croate Chinois (traditionnel) Philippines ourdou Azeybardzhansky arménien Belorussian Bengali géorgien kazakh catalan Mongolski russe Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Ajouter un commentaire

Votre e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués *