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QU'EST-CE QUE LE FOUR AVEC LA CONVENTION


four à convection et d'autres astuces dernier cri permettent ménagères modernes ne vous inquiétez pas de la qualité de la cuisson. Mais il y a 20 ans, qui vient de le faire pour bien faire le travail four nos mères et grands-mères. briques placées sous-couches d'un bassin d'eau sur le fond, une cuisson réarrangé de niveau en niveau. Et afin d'obtenir les produits, uniformément cuits sur tous les côtés. Par conséquent, la principale source de préoccupation pour les acheteurs avant d'acheter la plaque ou le four, « Comment Faire cuire au four » En fait, je rarement des dalles: 10 fois, puis tous les 15 ans. Par conséquent, un mauvais achat sera propriétaire mal à l'aise pendant de nombreuses années. Ce qui détermine la qualité du four? Une partie de sa construction, partiellement - la disponibilité des fonctions supplémentaires, y compris la convection.

content

  1. Four électrique
  2. four à gaz
  3. Qu'est-ce que la convection?
  4. Les avantages de la convection
  5. Les programmes les plus utiles
  6. convection double

Four électrique

Il y a une opinion généralement acceptée que les fours électriques cuire au four le meilleur gaz. Il est vraiment. La raison est simple - la différence de structure. Dans les modèles de gaz seulement une source de chaleur - un brûleur situé dans la partie inférieure de la chambre. Et dans au moins deux électrique, avec un dispositif de chauffage chauffe le haut et l'autre en bas, assurant ainsi une cuisson uniforme du produit. Cependant, si une telle armoire pour mettre seulement deux gâteaux à différents niveaux, ils propekutsya différemment. top Une plus frite, l'autre ci-dessous, en fonction de quel côté est plus proche de TENU.

four à gaz

Comme je l'ai mentionné précédemment, dans l'armoire de gaz a un seul brûleur au fond, afin d'obtenir une répartition uniforme de la chaleur difficile. La première tentative de réduire la perte de chaleur, l'isolation et la chambre d'enroulement des matériaux réfléchissants. Sceller l'espace entre la chambre et la porte, en plaçant dans les 2-3 dernières lunettes.

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Je suis sûr que beaucoup d'hôtesse a remarqué que sur les bords des plateaux pour faire des trous. Est de faire en sorte que la tôle ne soit pas empêché le passage de la chaleur, et il est libre de le faire à l'étage. Cependant, malgré toutes ces astuces n'est pas toujours possible d'obtenir une bonne cuisson. Cela peut être en partie expliquée par les particularités de gaz de cuisine. En fonctionnement, les produits de combustion sont formés qui doivent être éliminés. Par conséquent, une chambre étanche dans le four ne peut pas être en principe, et par conséquent, ne peut être évité la chaleur.



Qu'est-ce que la convection?

À l'heure actuelle, les fabricants tentent de compenser les lacunes de la conception en ajoutant des fonctionnalités supplémentaires, les plus populaires et efficaces d'entre eux - la convection dans le four.

Sous comprendre un ventilateur de convection intégré dans la paroi arrière, qui distribue uniformément la chaleur dans tout le volume du four. Lorsqu'il est activé, l'air est mis en circulation en continu des fonctions en alignant la température dans tous les coins.

Les avantages de la convection

  1. Préchauffer le four plus rapide.
  2. Etant donné que la température autour du volume de l'armoire est le même, les gâteaux cuits au four à travers uniformément. feuille réarranger en arrière vers le bord du gâteau sont également des niveaux rincées ou modifiés pendant la cuisson, il ne faut pas.
  3. Les repas sont préparés plus rapides, moins brûlent.
  4. Il est possible de faire cuire à la fois sur plusieurs niveaux. Peut-être est l'un des principaux avantages du convecteur.

En effet, combien de fois femme au foyer face à une situation où il est nécessaire de préparer à la fois une garniture et de la viande? Et quand vous avez à faire cuire un gâteau de plusieurs gâteaux? Dans ce dernier cas, la cuisine a été retardée pendant plusieurs heures, d'abord en devenant le premier gâteau quand il est cuit à travers - une seconde, puis une troisième et ainsi de suite. Le fait que dans le même temps de faire cuire quelques gâteaux à différents niveaux, inespérés. Dans un four à convection peut être des tests sur plusieurs feuilles élargi de cuisson, et il est à tout propechetsya aussi bien.

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Que doit choisir un appareil avec convection? Tout le monde sait que la convection peut être utilisé pour sécher les baies et les herbes. Comme il est généralement séché dans des fours avant? Disposées sur un des produits de cuisson, et comprennent un minimum de chaleur, a ouvert la porte. Pour les baies ne sont pas brûlés, les avait mélanger régulièrement et surveiller la température. Dans le cas d'utilisation dans un four à convection tout devient beaucoup plus facile. Le ventilateur souffle herbes fraîches et les baies de façon uniforme, par conséquent, ils sèchent rapidement et ne brûlent pas. Supérieur et appareils de chauffage inférieurs ainsi il est possible de ne pas inclure - avec le convecteur coexiste souvent élément supplémentaire de chauffage circulaire de faible puissance qui est inclus avec un ventilateur.

Les fours à convection sont souvent combinés avec d'autres méthodes de chauffage. Le modèle plus cher, plus les fonctions qu'elle a, plus des combinaisons pour la cuisson une variété de plats peut être en elle.

Les programmes les plus utiles

  • convection normale. Il est utilisé pour chauffer les plaques pour les vacances, la formation (augmentation) de la pâte avant la cuisson. Utilisé pour le séchage des fruits, des légumes, des fruits et légumes en tranches. En outre, il peut être sélectionné pour les produits de cuisson avec un minimum de torréfaction juteuse approprié pour la nourriture de régime. Convecteur utile si nécessaire dégeler le grand volume de produits qui ne rentrent pas dans un four à chambre, par exemple pour la carcasse de dinde de Noël.


  • Convecteur de chauffage et inférieur. Ce mode est utilisé pour des pizzas, du pain et des gâteaux. La principale chaleur provient de la partie inférieure, et la pâte à propekaya air chaud fait fondre le fromage.
  • CONVECTEUR inférieur et un grill. des conditions optimales pour la préparation de produits surgelés, y compris les produits semi-finis. Cette combinaison permet aux appareils de chauffage ne sont pas seulement cuire les produits, mais font également sur la surface du brun doré.
  • grill Turbo. Dans ce mode, le convecteur, le chauffage supérieur et la grille. Utilisé pour la cuisson de gros morceaux de viande, la cuisson de la croûte sur les produits.
  • Il convient de préciser que tous ces modes, à l'exception de la première, la cuisson sur exigent un seul niveau. Si vous installez plusieurs plateaux, l'efficacité des combinaisons de gouttes dans le four.
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convection double

Il existe des modèles dans lesquels les deux ensemble situé convector un sur l'autre. Cette conception se trouve dans le laiton des armoires Samsung, par exemple, Samsung BTS14D4T. Deux ventilateurs distribuent l'air plus efficace que l'un. Si les modèles avec un des gâteaux de convector à différents niveaux peuvent être obtenus différemment propechonnymi (niveau intermédiaire soufflant plus intense, au moins bas), puis avec ces deux problèmes ne se posent pas. Chaque ventilateur souffle votre niveau, si les produits sont cuits à travers en même temps.

Il convient de préciser que le four à convection doit acquérir si le propriétaire prépare régulièrement à ce moment, car cette fonctionnalité augmente considérablement le coût de l'équipement.

( 39 moyenne des estimations: 4,67 sur 5)


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