recettes de confiture d'orange avec de l'agar agar
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recettes de confiture d'orange avec de l'agar agar

sur les composants

D'autres ingrédients présents confiture d'orange de citron. Il aide zheleobrazovaniyu et équilibre le goût de la pièce. Si l'on ajoute aux oranges de pamplemousse et de la confiture de citron vert acquérir amertume raffinée et mince, contrairement à la douceur orange. Obtenez la confiture d'agrumes intéressant de goût, mais comme base - oranges, laisser derrière eux le let droit d'aînesse est appelé orange.

Je glissai l'agar-agar de marmelade d'orange et rhum brun (vous pouvez remplacer la liqueur). Agar ingrédient facultatif, comme gélifiant et oranges sur leurs propres. Mais depuis que j'utilise la confiture et du thé, et comme ingrédient de cuisson, je en ai besoin garantie d'épaisseur. Et vous ne voulez pas salir la confiture sur le pain et le gain de la cuillère.

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A propos de la technologie de préparation

Tout d'abord nous peler les fruits et laisser tremper dans l'eau pendant une journée pour sortir de leur amertume (alternative - blanchissement, mais avec un résultat plus modeste). Puis pressé le fruit ajouter le sucre et laisser cuire - rapidement à feu vif, puis la pectine naturelle n'a pas le temps de se décomposer. Attendrir, confitures classiques, ne pas nous! Et tout de suite mettra la confiture chaude sur un pots pré-stérilisés. conditions « à chaud » et « droite » sont nécessaires si nous voulons pot restâmes longtemps.

Le rapport d'agrumes et de sucre, il a emprunté le principe de calcul des recommandations à la préparation des confitures et conserves Pierre Hermé.

Préparation: 1,5 heures + 24 heures / Préparation: 30 minutes / sortie: 0, 75 g

ingrédients

  • 4 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron
  • 2 petits citrons verts
  • sucre
  • eau
  • 3 heures. Les cuillères sombres Roma « Bacardi »
  • 1 h. l. Si Agara

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Comment faire cuire la marmelade d'orange

Préparation - l'étape la plus difficile, que pour les femmes au foyer des patients

Soigneusement avec une brosse et un détergent, lavage des fruits, comment devrait opoloskivaem. Subtilement, sans toucher la partie blanche, retirez la peau de éplucheur.

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coupé en fines lanières 2-3 cm de long tiers de la pelure d'orange.

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Le reste ne jetez pas la peau! Mélanger avec le sucre et congelés pour une utilisation future pour les desserts futurs.

Effacez les fruits de la partie blanche, se décompose en segments, pour se débarrasser des barrières et des graines.

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Peser le zeste d'agrumes pelés, que nous utiliserons. En y ajoutant un poids égal de fruits d'eau. Fermez le couvercle et retirez un jour dans un endroit frais, par exemple, sur le balcon.

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préparation

Le lendemain, presser les fruits et peser. Ajouter le sucre, le même poids pressé en blanc pour la confiture (il m'a fallu 500 grammes de sucre).

l'eau orange ne doit pas être versé, et remplir avec du sucre, ou cuire limonade maison toutes les règles - ne doute pas qu'il est parfaitement étanche la soif.

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Nous avons mis sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes. Le temps dépend de la quantité de confiture. remuer plusieurs fois.

Pour quelques minutes avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté agar. Cette étape est facultative, mais Agar peut obtenir une consistance épaisse de confiture. Si non agar, la pectine ou l'utilisation zhelfiksom et faire en suivant les instructions. Et je vais vous parler de Agar.

1 cuillère à café de la poudre d'agar de surface, verser une demi-tasse d'eau et d'insister 5-10 minutes.

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Envoyez ensuite la gélose au feu. Nous apportons le mélange à ébullition et retirer du feu, en remuant toujours. Le poids doit être similaire à la gelée, puis on verse dans la casserole avec le blanc et comment mélanger. agar gélifiant à confiture d'orange se produit pendant le refroidissement.

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A la fin de la coulée de l'alcool pour la saveur. Nous vérifions la disponibilité. Jam est prêt quand une goutte sur une soucoupe « plissement » quand il « changements » le clou. Assurez-vous que la confiture Dowar! Dans le cas contraire, il moisie.

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Doucement remplir le col du liquide chaud dans des pots stérilisés à l'avance et de les scellés. Retournez et enveloppe une couverture. Nous attendons que la marmelade d'orange pour refroidir et l'envoyer dans un endroit frais.

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