recetas de mermelada de naranja con Agar Agar
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recetas de mermelada de naranja con Agar Agar

sobre los componentes

Los ingredientes adicionales naranja presente limón mermelada. Ayuda a zheleobrazovaniyu y equilibra el sabor de la pieza de trabajo. Si añadimos a las naranjas pomelo y mermelada de limón adquirir fino amargor y delgado, a diferencia de la dulzura de naranja. Obtener interesante mermelada de sabor cítrico, sino como base - naranjas, dejan tras de sí let derecho de nacimiento se llama naranja.

Metí el agar mermelada de naranja y ron oscuro (se puede sustituir el licor). Agar ingrediente opcional, como un gelificante y naranjas por su propia cuenta. Pero desde que uso mermelada y té, y como un ingrediente para hornear, necesito que garantiza espesor. Y no le gusta a manchar mermelada en el pan, y la ganancia en la cuchara.

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Acerca de la tecnología de preparación

Primero pelamos las frutas y de inmersión en agua durante un día para eliminar de su amargura (alternativa - escaldado, pero con un resultado más modesto). A continuación, se presiona a la fruta añadir el azúcar y cocinar - rápidamente a fuego alto, entonces la pectina natural, no tiene tiempo para romper. Ablandar, mermeladas clásicas, ¿no es así! E inmediatamente se vierte la mermelada caliente en un frascos previamente esterilizados. se requieren condiciones "caliente" y "derecha" si queremos tarro de parados durante mucho tiempo.

La relación de los cítricos y el azúcar, que le prestó el principio de cálculo de las recomendaciones para la preparación de mermeladas y conservas Pierre Hermé.

Preparación: 1,5 horas + 24 horas / preparación: 30 minutos / Salir: 0, 75 g

ingredientes

  • 4 naranjas
  • 1 pomelo
  • 1 limón
  • 2 pequeñas limas
  • azúcar
  • agua
  • 3 horas. Las cucharas oscuros Roma "Bacardi"
  • 1 h. l. Si Agara

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Cómo cocinar mermelada de naranja

Preparación - la etapa más difícil, sólo para las amas de casa de los pacientes

Fondo con un cepillo y un detergente, de lavado de la fruta, entonces cómo debe opoloskivaem. Sutilmente, sin tocar la parte blanca, quitar la cáscara pelador de patatas.

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cortado en tiras delgadas 2-3 cm de largo terceros de la cáscara de naranjas.

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El resto no tire la cáscara! Mezclar con el azúcar y congelados para su uso futuro para futuros postres.

Suprimir todos los frutos de la parte blanca, se divide en segmentos, para deshacerse de las barreras y semillas.

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Pesar cáscara de cítricos peladas, lo que vamos a utilizar. Añadiendo a la misma un peso igual de frutas de agua. Cierre la tapa y quitar un día en un lugar fresco, por ejemplo, en el balcón.

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preparación

Al día siguiente, exprimir la fruta y pesan. Añadir el azúcar, el mismo peso presionado en blanco para mermelada (me tomó 500 gramos de azúcar).

naranja agua no debe ser vertido, y se llenan de azúcar, cocinar o limonada casera todas las reglas - no cabe duda de que es perfectamente quita la sed.

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Ponemos en el fuego, llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 20-30 minutos. El tiempo depende de la cantidad de mermelada. Varias veces se movió.

Durante un par de minutos antes del final de la cocción añadí agar. Este paso es opcional, pero Agar puede obtener una consistencia espesa de mermelada. Si no es así agar, pectina o el uso zhelfiksom y hacer según las instrucciones. Y te voy a decir acerca de Agar.

1 cucharadita con el polvo de agar superior, verter una media taza de agua y insisten 5-10 minutos.

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A continuación, enviar el agar en el fuego. Nos llevar la mezcla a hervir y retirar del fuego, todavía se agitaba. El peso debe ser similar a la gelatina, luego se vierte en la sartén con el espacio en blanco y la forma de mezclar. mermelada de gelificación agar naranja se produce durante el enfriamiento.

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Al final de servir alcohol, para darle sabor. Comprobamos la disponibilidad. Mermelada está lista cuando una gota en un "arrugas" platillo cuando "se desplaza" el clavo. Asegúrese de mermelada Dowar! De lo contrario, mohosa.

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llenar suavemente hacia arriba el cuello del líquido caliente en frascos esterilizados anticipadas y las selló. Voltee y envuelve una manta. Esperamos hasta que la mermelada de naranja para refrescarse y enviarla en un lugar fresco.

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