Συμβουλές

Συνταγές τουρσιά σε βαρέλια

Νόστιμα ντομάτες σε ένα βαρέλιΜε την έλευση του καλοκαιριού, είμαστε στην ευχάριστη θέση μια μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικά εμφανίστηκε. Τους χρησιμοποιούν για τα τρόφιμα, προκειμένου να αναπληρωθούν τα καταστήματα της βιταμίνης στο σώμα σας σταδιακά να αρχίσουν να προετοιμάζονται για το χειμώνα, zagotavlivaya διατήρησης για τη χειμερινή περίοδο. Κάθε οικογένεια έχει το δικό του μυστικό της διατήρησης billet της. Αλλά μπορείτε πάντα να ευχαριστήσει την οικογένεια με κάτι νέο και ασυνήθιστο. Πώς να τουρσί ντομάτες σε ένα βαρέλι έτσι ώστε έκπληξη όλων με τη γεύση τους;


περιεχόμενο

  • Τα μυστικά του αλατιού για το χειμώνα ντομάτας
  • Αλάτισμα ντομάτες σε ένα βαρέλι (συνταγές γιαγιάς)
  • Αλάτισμα πράσινες ντομάτες σε ένα βαρέλι (συνταγές)

Τα μυστικά του αλατιού για το χειμώνα ντομάτας

ντομάτες τουρσί για το χειμώνα, μπορείτε όχι μόνο τύμπανα, αλλά και σε απλούς γυάλινα βάζα. Η δεύτερη παραλλαγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για εκείνους που ζουν σε μικρά διαμερίσματα. αρχή αλάτισμα είναι η ίδια σε όλες τις περιπτώσεις και ποικίλλει μόνο την ποσότητα του άλατος που προστίθεται στην άλμη. Συνήθης αναλογία άλας είναι σε αλάτισμα ντομάτα είναι περίπου 700 γραμμάρια ανά 10 λίτρων ή 200-250 γραμμάρια ανά τριών λίτρων βάζο .

Οι ντομάτες είναι ώριμες και μαλακά ποικιλίες του αλατιού είναι καλύτερα σε μικρά δοχεία μέχρι 50 λίτρα, και τα στερεά πράσινου ποικιλίες ντομάτας σε βαρέλια. Για ώριμες ποικιλίες ντομάτας δεν πάρετε συνθλίβονται σε ένα βαρέλι με διεργασίες καθαρισμού, τοποθετούνται σε σειρές, restyle με τα φύλλα της κερασιάς, σταφίδα, ή χρένο και να προσθέσετε περισσότερο αλάτι.

Αλάτισμα ντομάτες σε ένα βαρέλι (συνταγές γιαγιάς)

Πριν αλάτισμα βαρέλι τομάτας πρέπει εμποτισμού, πλύνετε επιτραπέζιο αλάτι με ζεστό νερό και να απολυμαίνονται με βραστό νερό για να απομακρυνθούν τα υπόλοιπα οσμές.

Συνταγή 1. Ντομάτες στο ζουμί τους

  • ντομάτες - 20 kg (10 kg για αποσκωρίωση και ντομάτα)
  • φύλλα σταφυλιών - 250g
  • Αλάτι - 400γρ
  • ξηρά μουστάρδα - 20 g

Tasty ντομάτες το χειμώναΑποσκωρίωση ντομάτες αυτόν τον τρόπο, αντί του αλατόνερου που χρησιμοποιείται πουρέ ντομάτας. Παρασκευάζεται από υπερώριμα, αλλά η ποιότητα της τομάτας, τα οποία scrolled μέσω μια μηχανή κοπής κιμά. Στη συνέχεια, μια πολτού προστίθεται αλάτι.

Διαβάστε περισσότερα:   ΣΥΝΤΑΓΗ τυρί cottage Napoleon κέικ

Στο κάτω μέρος του βαρελιού προκαθορισμένων που σταφύλι και σταφίδα φύλλα, κλαδάκια άνηθο και άλλα μπαχαρικά. Τότε που perestilali ντομάτες και αμπελόφυλλα.

Όταν ο κύλινδρος είναι εντελώς γεμάτος, ντομάτες που γεμίζουν με πουρέ ντομάτας. Στοιβάζονται στην κορυφή των φύλλων του χρένο και μουστάρδα χύνονται, για να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας. Στο εξώφυλλο θα πρέπει να θέσει την καταπίεση που ντομάτες δεν έχουν ανακύψει.

συνταγή 2. Ντομάτες με γλυκιά πιπεριά

  • Ντομάτες - 10 kg
  • γλυκιά πιπεριά - 1 kg
  • άνηθο - 1 ματσάκι
  • σκόρδο - 1 κεφάλι
  • καυτερή πιπεριά - 15-20 γραμμάρια
  • Άλμη - 8-10 γ 500-700 λίτρα υγρού άλατος

Η αρχική συνταγή τουρσί ντομάτεςΠροετοιμασία και τις ντομάτες και τις πιπεριές μου. Στο κάτω μέρος της μπανιέρας να ορίσει τα βότανα και τα μπαχαρικά, καθώς και το άλογο-ραπανάκι φύλλα. Τώρα στοίβα τις ντομάτες και το ψιλοκομμένο πιπεριές.

Μετατόπιση τα φύλλα ντομάτα και πιπεριά και μπαχαρικά λαμβάνει χώρα σε τρία στάδια: στο κάτω μέρος του βαρελιού, την μέση και την κορυφή. Στο τέλος ρίχνουμε το αλατόνερο, βάλτε τα φύλλα του χρένο και πασπαλίζουμε με μουστάρδα, στη συνέχεια να καλύψει με ένα ξύλινο κάλυμμα και πιέζει το ζυγό που ντομάτες δεν έχουν ανακύψει. Μετά την εμφάνιση της ζύμωσης, καθαρό μπανιέρα με ντομάτες στο κελάρι.

Συνταγή 3. Ντομάτες με αγγούρι σε ένα βαρέλι

  • Ντομάτες - 7 kg
  • αγγούρια - 3 kg
  • σκόρδο - 1 κεφάλι
  • άνηθο - 1 ματσάκι (50-60 gr)
  • χρένο - 1 της ρίζας (50-60 gr)
  • μαύρο πιπέρι - 20-30 γραμμάρια
  • σταφίδα φύλλα, τα κεράσια, χρένο
  • Άλμη - 8-10 γ 500-700 λίτρα υγρού άλατος

Τουρσί αγγούρια με ντομάτες

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε το νερό προσθέτουμε το αλάτι και να κάνει μια άλμη. Τώρα, σε ένα ξύλινο βαρέλι στο κάτω μέρος θέσει τα φύλλα χρένο, κεράσι και σταφίδα φύλλα, προσθέστε το μάραθο, το σκόρδο, και το μεγαλύτερο μέρος της εξάπλωσης αγγούρι στο κάτω μέρος.

Shift τα αγγούρια και πάλι αφήνει σταφίδες και κεράσια, προσθέστε καυτερή πιπεριά, τον άνηθο, το σκόρδο και την εξάπλωση των λαχανικών. Διανθιστεί με φύλλα και πάλι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα αγγούρια και ντομάτες.

Η κορυφή καλύπτεται με φύλλα και πασπαλίζουμε με μουστάρδα χρένο, δεν φάνηκε να μούχλα. Επάνω κάλυμμα με ένα καπάκι και να θέσει το ζυγό. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια εβδομάδα για να ζυμώσουν, και τότε θα πρέπει να μπει στο κελάρι για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες για prosolki.

Διαβάστε περισσότερα:   ΖΥΜΑΡΙΚΑ στο φούρνο αλουμινόχαρτο ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ

Συνταγή 4. Οι συμβατικές ντομάτες αλατιού σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

  • Ντομάτες - 10 kg
  • άνηθο, μαϊντανό - 200-250 gr
  • πέφτει - 30-50 gr
  • καυτερές πιπεριές - 20-30 γραμμάρια
  • σκόρδο - 100 gr
  • σταφίδα φύλλα - 30-40 pc
  • Cherry φύλλα - 30-40 pc
  • αμπελόφυλλο - 20-30 pc
  • Άλμη - 10 λίτρα υγρού 700-800 gr άλατος πράσινη ντομάτα και γ για τους ερυθρούς 800-1000

Ντομάτες σε ένα βαρέλιΓια τα λαχανικά δεν ράγισε κατά τη διάρκεια διεργασίες καθαρισμού, θα πρέπει να επιλέξετε ένα βαρέλι με χωρητικότητα έως και 50 λίτρα. Οι ντομάτες επέλεξε μία ωριμότητα.

Μπαχαρικά σε βαρέλια στοιβάζονται σε τρεις σειρές: το κάτω μέρος, μέση και πάνω.

Τα λαχανικά πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά, έτσι ώστε να μη αλατισμένα.

Στο τέλος του βαρελιού με ντομάτες ρίχνουμε το αλατόνερο, βάλτε το πάνω μέρος των φύλλων και πασπαλίζουμε με μουστάρδα χρένο, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας. Πάρτε ένα βαρέλι στο κελάρι για αποθήκευση, και μετά από δύο ή τρεις εβδομάδες ντομάτες Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Αλάτισμα πράσινες ντομάτες σε ένα βαρέλι (συνταγές)

Συνταγή 1. Οξεία ντομάτες σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

  • πράσινες ντομάτες - 5 kg
  • γλυκιά πιπεριά - 1 kg
  • Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 5 τεμ
  • Σκόρδο - 5 κεφάλια
  • άνηθο - 2 δοκός
  • μαϊντανό - 2 δοκός
  • Άλμη - 5 λίτρα νερό 250-300 gr άλατος
  • σταφίδα φύλλα και τα σταφύλια - 50-60 γραμμάρια

Πράσινο κονσέρβες ντομάταςτα λαχανικά μου. Πιπεριά κομμένη σε λοβούς. Η χωρητικότητα της σταφίδας εξάπλωση φύλλα, τα σταφύλια και τα μπαχαρικά. Top ρίχνουμε τις ντομάτες, πιπεριές και ανακινείται για τη σφράγιση. Έχουμε στρέψει τα φύλλα, βάλτε το σκόρδο, το πιπέρι, τον άνηθο και μαϊντανό. Χύστε υπόλοιπες πιπεριές και ντομάτες με γέμισμα άλμη. Εμείς που πάνω από τα φύλλα και πασπαλίζουμε με μουστάρδα χρένο, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση μούχλας. Στο τέλος του καλύμματος με ένα καπάκι και να θέσει τα εμπορεύματα. Για να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης, αφήνοντας τις ντομάτες σε δύο ή τρεις ημέρες σε ένα δωμάτιο, και στη συνέχεια να λάβει σε ένα δροσερό μέρος και να περιμένουν 3-4 εβδομάδες για prosolki τους.

Διαβάστε περισσότερα:   μαγκούστα καφέ

συνταγή 2. Ντομάτες με βάλσαμο λεμονιού και δυόσμο

  • Ντομάτες - 5 kg
  • άνηθο - 100g
  • μαϊντανό - 100 gr
  • μελισσόχορτο, μέντα - 15-25 γραμμάρια
  • καυτερές πιπεριές - 10-15 γραμμάρια
  • σκόρδο - 50 gr
  • σταφίδα φύλλα - 15-20 pc
  • Cherry φύλλα - 15-20 pc
  • Άλμη - 5 λίτρα νερό 350-400 gr άλατος

Πράσινο ντομάτες για το χειμώναΠριν αλάτισμα λαχανικά σε ένα βαρέλι, πρέπει να πλένονται και στον ατμό. Αν τα λαχανικά είναι πάρα πολύ δύσκολο, τότε τα βάζουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό ή δύο.

Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα βαρέλι σειρές, περιοδικά μετατόπιση μπαχαρικά και τα φύλλα σταφίδα και τα κεράσια. Όταν, για τις ντομάτες θα πρέπει να ταρακουνήσει περιοδικά την μπανιέρα, έτσι ώστε να σχηματίζεται πιο πυκνά και ομοιόμορφα prosolilis. Μετά την τοποθέτηση ντομάτες και μπαχαρικά, χύστε το άλμη παρασκευάζεται με ένα συμβατικό τρόπο: 5 γραμμάρια 350-400 λίτρα νερού στο αλάτι πράσινη ντομάτα. Ως αποτέλεσμα, η κάννη καλύψει με ένα καπάκι και να θέσει στην κορυφή του φορτίου. Μετά από τρεις ή τέσσερις εβδομάδες prosolyatsya ντομάτες και θα είναι έτοιμο για χρήση.

Συνταγή 3. Πράσινο ντομάτες με μήλα

  • πράσινες ντομάτες - 5 kg
  • Μήλα - 1 kg
  • άνηθο, μαϊντανό, χρένο - 150 γ
  • μαύρη σταφίδα - 50g
  • κεράσι αφήνει - 25 γραμμάρια
  • Σκόρδο - 3-5 gr
  • κόκκινο πιπέρι - 7 gr
  • αλάτι - 350 γ
  • νερό - 3,5 l

συνταγή Ντομάτα με μήλαΧωρητικότητα πριν αλάτισμα εμποτισμένο, πλένονται και στον ατμό. Στο κάτω μέρος των μπαχαρικών βαρέλι εξαπλωθεί φύλλα σταφίδα και κεράσι. Τώρα που τα πλυμένα λαχανικά και μήλα, ενώ κουνώντας το βαρέλι, έτσι ώστε να ταιριάζουν υποχωρήσει.

Top τοποθέτηση ενός δεύτερου πράσινο μέρος και να συμπληρώσετε άλμη. Αν το βαρέλι βρίσκεται σε ένα δροσερό μέρος, στη συνέχεια άρχισε να ζυμώσουν γρήγορα, περιχύνετε με το ζεστό άλμη. Από το ανωτέρω, προκειμένου να αποφευχθεί η μούχλα, βάλτε τα φύλλα του χρένο και μουστάρδα, στη συνέχεια να καλύψει και την καταπίεση.

Επιλέξτε την γλώσσα σας

ΠολωνόςΑγγλικά Γερμανός ισπανικά Γάλλος ιταλικά Πορτογάλος τουρκική Αραβικά Ουκρανός σουηδικά Ούγγρος Βούλγαρος Εσθονίας Κινέζικα (απλοποιημένα) Βιετνάμ ρουμανικός Ταϊλάνδης της Σλοβενίας Σλοβάκος Σέρβος Μαλαισίας Νορβηγός Λετονίας Λιθουανικά Κορέας Ιαπωνικά Ινδονησίας Χίντι Εβραϊκά φινλανδικός ελληνικά Ολλανδός Τσέχος Δανός Κροατία Κινέζικα (παραδοσιακά) Φιλιππίνων Ουρντού Azeybardzhansky αρμενικός Λευκορωσίας Μπενγκάλι της Γεωργίας Καζακστάν Καταλανικά Mongolski ρωσικός Tadzhitsky Tamil'skij telugu Uzbetsky


Προσθέστε ένα σχόλιο

Το e-mail σας δεν θα δημοσιευτεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *