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Rezepte Gurken in Fässern

Leckere Tomaten in einem FaßMit dem Aufkommen des Sommers, sind wir offenbar eine große Auswahl an Obst und Gemüse freuen. Wir benutzen sie für Nahrung, um Vorräte an Vitamin im Körper wieder aufzufüllen allmählich für den Winter vorzubereiten beginnen, zagotavlivaya Erhaltung für die kalte Jahreszeit. Jede Familie hat ihren eigenen geheimen Billet Schutz. Aber Sie wollen immer die Familie mit etwas Neues und Ungewöhnliches gefallen. Wie kann Tomaten in einem Fass, so dass die Überraschung jeder mit ihrem Geschmack Pickles?


Inhalt

  • Geheimnisse für den Winter Tomaten salzen
  • Pökeln Tomaten in einem Fass (Großmutter Rezepte)
  • Pökeln grüne Tomaten in einem Fass (Rezepte)

Geheimnisse für den Winter Tomaten salzen

Marinierte Tomaten für den Winter, kann man nicht nur Schlagzeug, sondern auch in normalen Gläsern. Die zweite Variante ist besonders geeignet für diejenigen , die in kleinen Wohnungen leben. Prinzipiell ist das Einsalzen in allen Fällen gleich und variiert nur die Menge an Salz zu der Salzlösung zugegeben. Üblicher Salzanteil ist auf Tomaten Salz beträgt etwa 700 Gramm pro 10 Liter Fassungsvermögen oder 200-250 Gramm pro Drei-Liter - Gefäß .

Tomaten sind reif und weich Sorten von Salz ist am besten in kleinen Behältern bis zu 50 Litern und festen grüne Tomatensort in Fässern. Um reife Tomaten Sorten, die nicht in einem Fass mit Beizen gequetscht haben, werden sie in Reihen angeordnet, restyle mit den Blättern der Kirsche, Johannisbeere oder Meerrettich und mehr Salz hinzufügen.

Pökeln Tomaten in einem Fass (Großmutter Rezepte)

Vor Tomate Fass Salze einweichen muss, wäscht Kochsalz mit heißem Wasser und desinfizierte mit kochendem Wasser der verbleibenden Gerüche zu entfernen.

Rezept 1. Tomaten im eigenen Saft

  • Tomaten - 20 kg (10 kg zum Beizen und Tomaten)
  • Weinblatt - 250g
  • Salz - 400g
  • Trockensenf - 20 g

Leckere Tomaten im WinterAbbeizen Tomaten auf diese Weise, statt Sole verwendet Tomatenpüree. Es wird aus überreifen hergestellt, aber die Qualität der Tomaten, die durch einen Fleischwolf gescrollt werden. Dann wird ein Brei zugegeben Salz.

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Am Boden des Fasses vorarrangiert gelegt Traube und Johannisbeere Blätter, Zweige Dill und anderen Gewürzen. Dann perestilali Tomaten und Weinblätter gelegt.

Wenn das Faß vollständig gefüllt ist, Tomaten mit Tomatenmark gefüllt sind. Gestapelt oben auf die Blätter von Meerrettich und Senf sind gegossen, das Auftreten von Schimmel zu vermeiden. Auf der Abdeckung müssen Sie die Unterdrückung setzen, die Tomaten nicht aufgetaucht sind.

2. Tomaten Rezept mit Paprika

  • Tomaten - 10 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Dill - 1 Bund
  • Knoblauch - 1 Kopf
  • Paprika - 15-20 Gramm
  • Brine - 8-10 C 500-700 Liter flüssiges Salz

Das Originalrezept eingelegte TomatenBereiten Sie und meine Tomaten und Paprika. Am Boden der Wanne liegen Kräuter und Gewürze sowie Meerrettich Blätter. Jetzt stapeln wir die Tomaten und gehackten Paprika.

Verschieben der Tomaten und Paprika Blätter und Gewürze erfolgt in drei Stufen: am Boden des Fasses, die Mitte und oben. Am Ende gießt die Sole, setzt die Blätter von Meerrettich bestreichen und mit Senf, dann mit einem Holzdeckel abdecken und drückt das Joch, das Tomate nicht aufgetaucht ist. Nach dem Erscheinen der Gärung, sauberer Wanne mit Tomaten im Keller.

Rezept 3. Tomaten mit Gurken in einem Faß

  • Tomaten - 7 kg
  • Gurken - 3 kg
  • Knoblauch - 1 Kopf
  • Dill - 1 Bund (50-60 gr)
  • Meerrettich - 1 Wurzel (50-60 gr)
  • schwarzer Pfeffer - 20-30 Gramm
  • Johannisbeere Blätter, Kirschen, Meerrettich
  • Brine - 8-10 C 500-700 Liter flüssiges Salz

Essig eingelegte Gurken mit Tomaten

Der erste Schritt ist das Wasser mit Salz zu reinigen und eine Sole machen. Nun, in einem Holzfass am Boden Meerrettich Blätter legen, Kirsche und Johannisbeere Blätter, fügen Sie den Fenchel, Knoblauch, und die meisten der Gurke auf dem Boden verteilt.

Verschieben Sie die Gurken wieder verlässt Johannisbeeren und Kirschen, fügen Peperoni, Dill, Knoblauch und verbreiten Sie das Gemüse. Gespickt mit Blättern wieder und fügen Sie die restlichen Gurken und Tomaten.

Die Spitze wurde mit Blättern bedeckt bestreichen und mit Meerrettich-Senf, nicht zu Form erschien. Die obere Abdeckung mit einem Deckel und setzte das Joch. Idealerweise sollten sie bei Raumtemperatur gären für etwa eine Woche gehalten werden, und dann müssen sie in den Keller für drei bis vier Wochen für prosolki gestellt werden.

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Rezept 4. Konventionelle salting Tomaten in einem Fass für den Winter

  • Tomaten - 10 kg
  • Dill, Petersilie - 200-250 gr
  • taumelt - 30-50 gr
  • Peperoni - 20-30 Gramm
  • Knoblauch - 100 gr
  • Johannisbeere Blatt - 30-40 pc
  • Cherry leaf - 30-40 pc
  • Weinblatt - 20-30 pc
  • Sole - 10 Liter Flüssigkeit 700-800 gr Salze grüne Tomaten und c für rot 800-1000

Tomaten in einem FassUm Gemüse während Beizen nicht geknackt, müssen Sie 50 Liter ein Fass mit einer Kapazität bis wählen. Tomaten sind eine Laufzeit ausgewählt.

Gewürze in Fässern in drei Reihen gestapelt: die unteren, mittleren und oberen.

Gemüse sollte dicht gepackt werden, so dass sie nicht gesalzen werden.

Am Ende des Laufes mit Tomaten die Sole gießen, legen die Oberseite der Blätter bestreichen und mit Meerrettich-Senf, um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden. Nehmen Sie ein Fass im Keller heraus für die Lagerung, und nach zwei oder drei Wochen von Tomaten servieren wir Ihnen am Tisch.

Pökeln grüne Tomaten in einem Fass (Rezepte)

Rezept 1. Akute Tomaten in einem Fass für den Winter

  • grüne Tomaten - 5 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Glühender Pfeffer - 5 Stück
  • Knoblauch - 5 Köpfe
  • Dill - 2 Strahl
  • Petersilie - 2 Strahl
  • Brine - 5 l Wasser 250-300 gr Salz
  • Johannisbeere Blätter und Trauben - 50-60 Gramm

Grüne Dosen TomatenMein Gemüse. Pfeffer geschnitten in Schoten. Die Kapazität der Ausbreitung Johannisbeere Blätter, Trauben und Gewürze. Top gießen Tomaten, Paprika und geschüttelt zur Abdichtung. Wir verschieben zurück Blätter, setzen Sie den Knoblauch, Pfeffer, Dill und Petersilie. Gießen Paprika und Tomaten mit Füllung Sole verbleiben. Wir legten auf der Oberseite der Blätter bestreichen und mit Meerrettich-Senf, um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden. Am Ende der Abdeckung mit einem Deckel und legt die Ware. Um den Fermentationsprozess zu starten, die Tomaten in zwei oder drei Tage in einem Raum zu verlassen, und dann nehmen Sie an einem kühlen Ort und warten 3-4 Wochen für ihre prosolki.

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2. Tomaten Rezept mit Zitronenmelisse und Minze

  • Tomaten - 5 kg
  • Dill - 100g
  • Petersilie - 100 gr
  • Melisse, Pfefferminze - 15-25 Gramm
  • Peperoni - 10-15 Gramm
  • Knoblauch - 50 gr
  • Johannisbeere Blatt - 15-20 pc
  • Cherry leaf - 15-20 pc
  • Brine - 5 l Wasser 350-400 gr Salz

Grüne Tomaten für den WinterVor dem Gemüse in einem Fass Salzen, muss sie gewaschen und gedämpft werden. Wenn das Gemüse zu hart ist, setzen sie dann in kochendem Wasser für eine Minute oder zwei.

Wir setzen Tomaten in einem Fass Reihe, regelmäßig ihre Gewürze und Johannisbeere Blätter und Kirschen zu verschieben. Wenn die Tomaten legen müssen in regelmäßigen Abständen die Wanne schütteln, damit sie dicht und gleichmäßig prosolilis gebildet. Nach Tomaten und Gewürzen, gieße die Sole hergestellt in einer herkömmlichen Weise zur Festlegung: 5 Gramm 350-400 Liter Wasser Salz grünen Tomaten. Im Ergebnis bedecken die Trommel mit einem Deckel und auf der Oberseite der Last gelegt. Nach drei oder vier Wochen prosolyatsya Tomaten und einsatzbereit sein.

Rezept 3. Grüne Tomaten mit Äpfeln

  • grüne Tomaten - 5 kg
  • Äpfel - 1 kg
  • Dill, Petersilie, Meerrettich - 150c
  • Schwarze Johannisbeere - 50g
  • Kirschblätter - 25 Gramm
  • Knoblauch - 3-5 gr
  • red pepper - 7 gr
  • Salz - 350 c
  • Wasser - 3,5 l

Tomaten Rezept mit ÄpfelnKapazität vor dem Salzen getränkt, gewaschen und gedämpft. Auf dem Boden des Fasses Gewürze verteilt Blätter Johannisbeere und Kirsche. Nun sind die gewaschenen Gemüse und Äpfel gelegt, während das Fass Schütteln, so passen sie nachgelassen.

Top einen zweiten grünen Teil platzieren und füllen Sole. Wenn das Fass an einem kühlen Ort steht, begann dann schnell zu gären, die heiße Sole gießen. Von oben, um Schimmel zu vermeiden, legen Sie die Blätter von Meerrettich und Senf, dann bedecken und Unterdrückung.

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