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Kwas COLOR FOTO

Autor:

Irina Cooking

18. Mai 2018 20.48 Uhr

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Stichworte: IrinaCooking Hause brauen Rezept Videos Kwas Mahlzeit Kochrezept  

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Ich möchte ein Rezept für selbstgemachtes Brot Kwas teilen. Dies ist unser altes Familienrezept. Was könnte besser sein als kräftiger Kwas in der Sommerhitze - und Sie können Ihren Durst löschen und machen okroshka.
Sie können einen Drink mit Hefe herzustellen, aber der Geschmack ist anders. Ich mache ein echtes Gebräu auf Sauerteig aus Roggenmehl. Warum Brot, weil es zum Backen Roggenbrot verwendet wird.

Kwas


ZUTATEN
pro 4 Liter
3,5 Liter abgekochtes Wasser
8-10 Roggenbrotscheiben
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Rosinen
1 EL Hefe oder
1/2 TL Trockenhefe

VIDEO REZEPT

HLEBNAYA STARTER

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Tag 1 - 30 g Roggenmehl + 30 g Wasser
2 Tage - Halbwurf und fügen Sie 30 g Roggenmehl + 30 g Wasser
3 Tage - Halbwurf und fügen Sie 30 g Roggenmehl + 30 g Wasser
4 Tage - Halb throw und fügen Sie 30 g + Roggenmehl 30 g Wasser
5 Tage - die Hälfte zu werfen, und 30 g Roggenmehl hinzufügen + 30 g Wasser
Tag 6 - kann verwendet werden, aber die besten 7 Tage.

beginnt der Prozess

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I do kvass in 4 Liter - Glas die Ausgabe von etwa 3 Litern (zwei 1,5 l - Flaschen) zu empfangen.
Füllen Sie das Glas der Hälfte des Wassers.
Es kann sein , warm, aber nicht heiß.
In dem Zucker, Rosinen und Sauerteig.
Alles gut verrühren.
Fügen Sie das Brot und gießen Sie das restliche Wasser, Glas, nicht die Spitze 4-5 cm erreicht.
Wenn das Gebräu wird spielen, Brot steigen.
Verfügbarkeit: bei warmem Wetter - 2 Tage in der Kälte - maximal 3 Tage.
All das Brot sollte nicht auf den Boden fallen, wenn fiel - Kwas prokis.

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Bereiten Sie selbst gemachten Kwas

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Bereit Gebräu Stamm durch 2-3 Schichten Mull.
Mit Zucker abschmecken, 1 Esslöffel reicht für mich pro Liter.
Legen Sie das Gebräu in dem Kühlschrank für einen Tag , um zu reifen.
Trennen Sie die verbleibende Hälfte des Brotes für die nächste Charge.
Die zweite Hälfte zu werfen und das Glas zu waschen.
Wieder von vorn beginnen, knetete das restliche Brot.
Und Sie sind immer mit Kwas!

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