zu den Bestandteilen
Weitere Inhaltsstoffe Zitrone Orangenmarmelade. Es hilft zheleobrazovaniyu und balanciert den Geschmack des Werkstücks. Wenn wir Orangen Grapefruit und Limone Marmelade erwerben raffinierte Bitterkeit und dünn, im Gegensatz zu dem orange Süße hinzuzufügen. Holen Sie interessanten Geschmack Zitrusmarmelade, sondern als Basis - Orangen, hinterlassen sie das Erstgeburtsrecht let wird Orange genannt.
Ich steckte die Orangenmarmelade Agar und dunkler Rum (Sie Schnaps ersetzen kann). Agar optionaler Bestandteil, als Gelier- und Orangen auf eigene Faust. Aber da ich Marmelade und Tee, und als Backzutat, ich brauche es garantiert dick. Und Sie nicht wie Marmelade auf dem Brot zu schmieren, und die Verstärkung in dem Löffel.
Über Aufbereitungstechnik
Zuerst schälen wir Früchte und in Wasser für einen Tag einweichen von ihrer Bitterkeit zu entfernen (Alternative - blanchiert, aber mit einem bescheidenen Ergebnis). Dann drückte auf den Fruchtzucker hinzufügen und kochen - schnell auf hohe Hitze, dann ist die natürliche Pektin keiner Zeit zu brechen. Weich machen, klassische Konfitüren, nicht wahr! Und sofort wird die heiße Marmelade auf einem vorher sterilisierte Gläser gießen. „Hot“ Bedingungen und „rechts“ sind erforderlich, wenn wir jar wollen für eine lange Zeit stand.
Das Verhältnis von Zitrus und Zucker, lieh er sich das Prinzip der Berechnung der Empfehlungen zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren Pierre Hermé.
Zubereitung: 1,5 Stunden + 24 Stunden / Zubereitung: 30 Minuten / Exit: 0, 75 g
Zutaten
- 4 Orangen
- 1 Grapefruit
- 1 Zitrone
- 2 kleine Limetten
- Zucker
- Wasser
- 3 Stunden. Die dunklen Löffel Roma „Bacardi“
- 1 h. l. wenn Agara
Wie Orangenmarmelade kochen
Vorbereitung - die schwierigste Phase, nur für die Patienten Hausfrauen
Gründlich mit einer Bürste und Reinigungsmitteln, wäscht Obst, dann, wie sollte opoloskivaem. Subtil, ohne den weißen Teil zu berühren, entfernen Sie den Kartoffelschäler schälen.
in dünne Streifen geschnitten 2-3 cm lang Drittel der Schalen von Orangen.
Der Rest nicht werfen die Schale weg! Mischen Sie es mit Zucker und eingefroren für die zukünftige Verwendung für zukünftige Desserts.
Deaktivieren Sie die Früchte des weißen Teil, gliedert sich in Segmente, um loszuwerden, Barrieren und Samen.
Wiegen Sie geschälte Zitrusschalen, die wir nutzen werden. Zugabe von einem gleichen Gewicht von Wasser Früchten. Schließen Sie den Deckel und entfernen Sie einen Tag an einem kühlen Ort, beispielsweise auf dem Balkon.
Vorbereitung
Am nächsten Tag, drücken Sie die Frucht und wiegen. Fügen Sie den Zucker, gleich in Gewicht gedrückt Rohling für Marmelade (es hat mir 500 Gramm Zucker).
Orange Wasser sollte nicht gegossen werden, und mit Zucker oder kochen alle Regeln hausgemachte Limonade füllen - zweifeln nicht daran, dass es Durst perfekt stillt ist.
Wir setzen auf das Feuer, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen für 20-30 Minuten. Die Zeit hängt von der Menge der Marmelade. Mehrere Male rühren.
Für ein paar Minuten vor dem Ende des Kochens hinzugefügt I Agar. Dieser Schritt ist optional, aber Agar kann eine dicke Konsistenz von Marmelade bekommen. Wenn nicht Agar, Pektin oder Verwendung zhelfiksom und tun, wie angewiesen. Und ich werde Sie über Agar erzählen.
1 Teelöffel mit dem Top-Agar-Pulver, gießt eine halbe Tasse Wasser und 5-10 Minuten bestehen.
Dann Agar in Brand senden. Wir bringen die Mischung aus Hitze zu kochen und zu entfernen, Rühren noch. Das Gewicht sollte auf das Gelee ähnlich sein, dann werden wir es in die Pfanne mit dem Rohling gießen und wie zu mischen. Orangenmarmelade Gelieren Agar auftreten während der Abkühlung.
Am Ende des Alkohol für den Geschmack zu gießen. Wir prüfen nach Verfügbarkeit. Jam ist bereit, wenn ein Tropfen auf einer Untertasse „Knittern“, wenn es „Verschiebungen“ der Nagel. Stellen Sie sicher, Dowar Marmelade! Ansonsten verschimmelt er.
Füllen Sie vorsichtig den Hals der heißen Flüssigkeit vorab sterilisierte Gläser und versiegelt diese. Drehen und wickelt eine Decke. Wir warten, bis die Orangenmarmelade abkühlen und es an einem kühlen Ort zu senden.
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