S příchodem léta, jsme rádi, že široká škála ovoce a zeleniny se objevil. Používáme je pro potraviny, aby se doplnit zásoby vitamínu v těle se postupně začnou připravovat na zimu, zagotavlivaya ochranu pro chladné období. Každá rodina má svůj vlastní tajný zachování přířezů. Ale chcete vždy potěšit rodinu něco nového a neobvyklého. Jak je možné naložit rajčata v sudu, takže překvapení se svého vkusu?
obsah
- Tajemství solení na zimní rajče
- Solení rajčata v sudu (recepty babiček)
- Solení zelená rajčata v sudu (recepty)
obsah
Tajemství solení na zimní rajče
Marinovaná rajčata na zimu, nelze jen bubny, ale také v běžných sklenicích vám. Druhá varianta je vhodná zejména pro ty, kteří žijí v malých bytech. Vysolení princip je stejný ve všech případech a pouze mění množství soli přidané do roztoku chloridu sodného. Obvyklá poměr sůl je na solení rajče je asi 700 g na objemu 10 litrů, nebo 200-250 gramů na třílitrového sklenice .
Rajčata jsou zralé a měkké odrůdy soli je nejlépe v malých nádobách až 50 litrů, a pevné zelených rajčat odrůdy sudech. Na zralé rajče odrůdy nenechte se drtit v sudu s moření, jsou umístěny v řadách, restyle s listy třešně, rybíz nebo křen a přidat více soli.
Solení rajčata v sudu (recepty babiček)
Před solení rajče hlaveň musí namočit, umýt kuchyňské soli s horkou vodou a dezinfikovat s vroucí vodou, aby se odstranily zbývající pachy.
Recept 1. Rajčata ve vlastní šťávě
- rajčata - 20 kg (10 kg pro moření a rajčat)
- hroznové listy - 250g
- Sůl - 400g
- suché hořčice - 20 g
Moření rajčata tímto způsobem, místo toho, solankou použity rajského protlaku. Připravuje se z přezrálé, ale kvalita rajčat, které jsou posouvány přes mlýnek na maso. Pak se kaše se přidá sůl.
Na dně sudu předpřipraveného položil hrozen a rybíz listí, větvičky kopru a dalším kořením. Pak položil perestilali rajčata a vinné listy.
Je-li válec zcela vyplněna, rajčata plněné rajského protlaku. Naskládaných na listy křenem a hořčicí jsou zality, aby se zabránilo vzniku plísní. Na obálce je třeba dát útlaku, že rajčata nejsou vynořila.
2. Rajčata recept s paprikou
- Rajčata - 10 kg
- sladká paprika - 1 kg
- kopru - 1 svazek
- česnek - 1 hlava
- feferonky - 15-20 gramů
- Slaném nálevu - 8-10 c 500-700 litrů kapalného soli
Připravit a moje rajčata a papriky. Na dně vany ležela bylinky a koření, jakož i křen listy. Nyní máme stack rajčata a nakrájené papriky.
Posunutím rajčat a pepř listy a koření probíhá ve třech fázích: na dně sudu, střední a horní části. Na konci zalijeme nálevem, dal listy křen a posypeme hořčicí, pak kryt s dřevěným krytem a tlačí třmen, že rajčata nejsou tyto nátěry. Po objevení kvašení, čisté vany s rajčaty ve sklepě.
Recept 3. Rajčata s okurkou v sudu
- Rajčata - 7 kg
- okurky - 3 kg
- česnek - 1 hlava
- kopr - 1 svazek (50 až 60 g)
- křen - 1 kořen (50 až 60 g)
- černý pepř - 20-30 gramů
- rybíz listy, třešně, křen
- Slaném nálevu - 8-10 c 500-700 litrů kapalného soli
Prvním krokem je čištění vody, přidáme sůl a dělat solanku. Nyní, v dřevěném sudu na dně dát křen listy, třešně a rybíz listy, přidáme fenykl, česnek, a většina z okurek rozšířil na dně.
Posunout okurky opět opustí rybíz a třešně, přidáme feferonky, kopr, česnek a šířit zeleninu. Posety listy znovu a přidejte zbývající okurky a rajčata.
Horní byla pokryta listy a posypeme křenem hořčicí, neprokázalo, že by formy. Horní kryt s víkem a dal jho. V ideálním případě by měly být uchovávány při pokojové teplotě po dobu asi týden kvasit, a pak je třeba dát do sklepa za tři až čtyři týdny prosolki.
Recept 4. Konvenční solení rajčata v sudu na zimu
- Rajčata - 10 kg
- kopr, petržel - 200-250 gr
- zřítí - 30-50 gr
- pálivé papriky - 20-30 gramů
- česnek - 100 gr
- rybíz leaf - 30-40 pc
- Cherry leaf - 30-40 pc
- listů vinné révy - 20 - 30 ks
- Solanka - 10 litrů kapaliny 700-800 g soli zelená rajčata a c pro červené 800-1000
Na zelenině není popraskané během moření, je třeba zvolit sud s kapacitou až 50 litrů. Rajčata jsou vybrány jeden zralosti.
Koření v sudech naskládány ve třech řadách: spodní, střední a horní části.
Zelenina by měla být těsno, takže nejsou solené.
Na konci hlavně s rajčaty nalít solanky, umístit na horní listy a posypeme křenem hořčicí, aby se zabránilo vzniku plísní. Vyjměte sud ve sklepě pro skladování a po dvou nebo třech týdnech rajčat My sloužit u stolu.
Solení zelená rajčata v sudu (recepty)
Recept 1. Akutní rajčata v sudu na zimu
- zelená rajčata - 5 kg
- sladká paprika - 1 kg
- Red hot pepř - 5 ks
- Česnek - 5 hlavy
- kopr - 2 paprsek
- petržel - 2 paprsek
- Solanka - 5 l vody 250 až 300 g soli
- rybíz listy a hrozny - 50-60 gramů
Moje zelenina. Pepř nakrájíme na lusky. Kapacita šíření rybízu listy, hrozny a koření. Top nalít rajčata, papriky a třepe pro utěsnění. Posuneme zpátky listy, dal česnek, pepř, kopr a petržel. Nalít zbývající papriky a rajčata s plnicím solankou. jsme položili na horní straně listů a posypeme křenem hořčicí, aby se zabránilo vzhled plísní. Na konci krytu s víčkem a dát zboží. Chcete-li spustit proces fermentace, takže rajčata na dva nebo tři dny v místnosti, a pak se na chladném místě a čekat 3-4 týdny po jejich prosolki.
2. Rajčata recept s meduňky a máty
- Rajčata - 5 kg
- kopr - 100g
- petržel - 100 gr
- meduňka, máta peprná - 15-25 gramů
- pálivé papriky - 10-15 gramů
- česnek - 50 gr
- rybíz leaf - 15-20 pc
- Cherry leaf - 15-20 pc
- Solanka - 5 l vody 350 až 400 g soli
Před solení zeleninu v sudu, je třeba umýt a dušené. V případě, že zelenina jsou příliš tvrdé, pak dal je do vroucí vody pro jednu nebo dvě minuty.
Dáme rajčata v sudu řadách pravidelně přesouvá své koření a rybízu listy a plody. Při pokládání rajčata budou muset pravidelně třást vanu tak, aby tvořily hustěji a jednotně prosolilis. Po položení rajčata a koření, zalijeme nálevem připravené obvyklým způsobem: 5 g 350-400 litrů vody na soli zelené rajče. Výsledkem je, že hlaveň zakryjte víčkem a dát na horní části nákladu. Po třech nebo čtyřech týdnech prosolyatsya rajčat a bude připraven k použití.
Recept 3. Zelená rajčata s jablky
- zelená rajčata - 5 kg
- Jablka - 1 kg
- kopr, petržel, křen - 150 ° C
- černý rybíz - 50g
- cherry listy - 25 gramů
- Česnek - 3-5 gr
- červená paprika - 7 gr
- soli - 350 c
- voda - 3,5 l
Kapacita před solení namočené, promyje a páře. Na dně sudu koření rozšířil listy rybízu a třešní. Teď položil umyté zeleniny a jablek, zatímco třepání hlaveň, takže se hodí ustoupila.
Nejlepším umístěním druhou zelenou část a naplňte solanku. V případě, že soudek stojí na chladném místě, pak začal rychle kvasit, zalijeme horkou solankou. Shora, aby se zabránilo plísní, dal listy křenem a hořčicí, zakryjeme a útlaku.
Vyberte svůj jazyk
