Съвети

Рецепти кисели краставички в бъчви

Вкусни домати в бъчваС появата на лятото, ние се радваме на голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, се появи. Ние ги използват за храна, за да се попълни магазини на витамин в тялото си постепенно започват да се подготвят за зимата, zagotavlivaya опазване на студения сезон. Всяко семейство има своя тайна опазване на заготовки. Но винаги искат да угодят на семейството с нещо ново и необичайно. Как може туршия домати в бъчва, така че изненада всички с техния вкус?


съдържание

  • Тайните на осоляване за зимния домат
  • Осоляване домати в бъчва (рецепти на баба)
  • Осоляване зелени домати в бъчва (рецепти)

Тайните на осоляване за зимния домат

Туршия домати за зимата, не може просто да барабани, но и в обикновени стъклени буркани. Вторият вариант е особено подходящ за тези, които живеят в малки апартаменти. Осоляване принцип е еднакво във всички случаи и само варира количеството на солта добавя към физиологичен разтвор. Обичайна част сол на осоляване доматен е около 700 грама на капацитет 10 литър или 200-250 грама на три-литров буркан .

Доматите са зрели и меки разновидности на сол е най-добре в малки съдове до 50 литра, и твърди зелени сортове домати в бъчви. За зрели сортове домати не се смачкани в бъчва с ецване, те са поставени в редици, restyle с листата на череша, касис, или хрян и да добавите още сол.

Осоляване домати в бъчва (рецепти на баба)

Преди осоляване доматен барел трябва мокрете, мийте готварска сол с гореща вода и дезинфекцира с кипяща вода, за да се отстранят останалите миризми.

Рецепта 1. Домати в собствената си сок

  • домати - 20 кг (10 кг за ецване и домати)
  • гроздова листа - 250гр
  • Сол - 400 гр
  • суха горчица - 20 гр

Вкусни домати през зиматаЕцване домати по този начин, вместо да се използва солена доматено пюре. Тя се приготвя от презрели, но качеството на домати, които се превъртат през месомелачка. След това кашата се добавя сол.

Прочетете повече:   РЕЦЕПТА Наполеон торта извара

В долната част на цевта уреден предварително определени грозде и касис листа, клончета от копър и други подправки. След това положи perestilali домати и лозови листа.

Когато цевта е изцяло попълнено, домати, пълни с доматено пюре. Разположени в горната част на листата на хрян и горчица се излива, за да се избегне появата на мухъл. На корицата трябва да поставите и притеснението, че доматите не са се появиха.

2. Домати рецепта с чушки

  • Домати - 10 кг
  • сладък пипер - 1 кг
  • копър - един куп
  • чесън - 1 глава
  • люта чушка - 15-20 грама
  • Разсол - 8-10 в 500-700 литра течност сол

Най-оригинална рецепта от мариновани доматиПодготовка и моите домати и чушки. В дъното на ваната лежеше билки и подправки, както и хрян листа. Сега ние стека доматите и нарязаните чушки.

Преместването на домати и пипер листа и подправки се провежда в три етапа: в долната част на цевта, в средата и в горната част. В края излее саламура, сложи листата на хрян и се поръсва с горчица, а след това се покрива с дървена покривка и преси игото, че доматите не са се появиха. След появата на ферментация, чиста вана с домати в мазето.

Рецепта 3. Домати с краставица в барел

  • Домати - 7 кг
  • краставици - 3 кг
  • чесън - 1 глава
  • копър - един куп (50-60 г)
  • хрян - 1 корен (50-60 г)
  • черен пипер - 20-30 грама
  • касис листа, череши, хрян
  • Разсол - 8-10 в 500-700 литра течност сол

Кисели краставички с домати

Първата стъпка е да почистите водата добавете сол и направи солена. Сега, в дървена бъчва на дъното сложи хрян листа, череша и касис листа, добавете копър, чесън, и повечето от краставица разпространението на дъното.

Shift краставиците отново напуска френско грозде и череши, добавете топла пипер, копър, чесън и разпространение на зеленчуците. Пъстрите с листа отново и добавете останалите краставици и домати.

Горната част е покрита с листа и се поръсва с хрян горчица, не се явява, за да мухъл. Горен капак с капак и се поставя игото. В идеалния случай, те трябва да се съхраняват на стайна температура за около една седмица, за да ферментира, а след това те трябва да бъдат поставени в мазето за три до четири седмици за prosolki.

Прочетете повече:   паста във фурната във фолио рецепта с PHOTO

Рецепта 4. Конвенционални осоляване домати в бъчва за зимата

  • Домати - 10 кг
  • копър, магданоз - 200-250 гр
  • мята — 30-50 гр
  • люти чушки - 20-30 грама
  • чесън - 100 гр
  • френско грозде листа - 30-40 бр
  • Cherry листа - 30-40 бр
  • лозови листа - 20-30 бр
  • Саламура - 10 литра течност 700-800 гр сол зелени домати и С червено 800-1000

Домати в барелЗа зеленчуци не напукани по време на ецване, вие трябва да изберете за барел с капацитет до 50 литра. Домати са избрани един зрялост.

Подправки в бъчви, подредени в три реда: дъното, средата и отгоре.

Зеленчуците трябва да бъдат опаковани плътно, така че те да не са солени.

В края на цевта с домати изливат саламурата, сложи на върха на листата и се поръсва с хрян горчица, за да се избегне появата на мухъл. Извадете буре в мазето за съхранение и след две или три седмици на домати Ние служим на масата.

Осоляване зелени домати в бъчва (рецепти)

Рецепта 1. Остри домати в бъчва за зимата

  • зелени домати - 5 кг
  • сладък пипер - 1 кг
  • Червената люта чушка - 5 бр
  • Чесън - 5 глави
  • копър - 2 греди
  • магданоз - 2 греди
  • Солена вода - 5 л вода 250-300 гр сол
  • касис листа и грозде - 50-60 грама

Green консервирани доматиМоите зеленчуци. Pepper нарязани на шушулки. Капацитетът на разпространение касис листа, грозде и подправки. Топ излее домати, чушки и се разклаща за запечатване. Ние се прехвърли обратно листа, сложи чесън, черен пипер, копър и магданоз. Изсипете останалата чушки и домати с пълнеж с физиологичен разтвор. Ние сложи на върха на листата и се поръсва с хрян горчица, за да се избегне появата на мухъл. В края на капака с капак и се поставя на стоките. За да започнете процеса на ферментация, оставяйки доматите на два или три дни в една стая, а след това извадете на хладно място и изчакайте 3-4 седмици за тяхното prosolki.

Прочетете повече:   кафе мангуста

2. Домати рецепта с маточина и мента

  • Домати - 5 кг
  • копър - 100гр
  • магданоз - 100 гр
  • маточина, мента - 15-25 грама
  • люти чушки - 10-15 грама
  • чесън - 50 гр
  • френско грозде листа - 15-20 бр
  • Cherry листа - 15-20 бр
  • Солена вода - 5 л вода 350-400 гр сол

Зелени домати за зиматаПреди осоляване зеленчуци в бъчва, то трябва да се измият и пара. Ако зеленчуците са твърде трудно, а след това ги сложете във вряща вода за минута или две.

Ние събрахме домати в бъчва редове, периодично преместване си подправки и касис листа и череши. При полагане на доматите ще трябва периодично да се отърси от ваната, така че те да формира по-гъсто и равномерно prosolilis. След полагането домати и подправки, изсипва саламура получава по конвенционален начин: 5 грама 350-400 литра вода на сол зелени домати. В резултат на това цевта се покрива с капак и се поставя на върха на товара. След три или четири седмици prosolyatsya домати и ще бъде готов за употреба.

Рецепта 3. Зелени домати с ябълки

  • зелени домати - 5 кг
  • Ябълки - 1 кг
  • копър, магданоз, хрян - 150 ° С
  • касис - 50грама
  • череша листа - 25 гр
  • Чесън - 3-5 гр
  • червен пипер - 7 гр
  • сол - 350 ° С
  • вода — 3,5 л

Домати рецепта с ябълкиКапацитет преди осоляване напоена, промива се и пара. На дъното на аромати барел разпространи листа от касис и череша. Сега положи промиват зеленчуци и ябълки, като разклащане на цилиндъра, така че те се вписват затихва.

Топ поставяне на втората част зелени и напълнете с физиологичен разтвор. Ако бурето стои на хладно място, а след това започва да ферментира бързо, изсипете гореща саламура. От по-горе, за да се избегне мухъл, сложи листата на хрян и горчица, а след това да обхваща и потисничество.

Изберете вашия език

полскианглийски немски испански френски италиански португалски турски арабски украински шведски унгарски български естонски Китайски (опростен) виетнамски румънски Thai словенски словашки сръбски малайски норвежки латвийски литовски корейски японски индонезийски хинди иврит фински гръцки холандски чешки датски хърватски Китайски (традиционен) филипински урду Azeybardzhansky арменски белоруски бенгалски грузински казахски каталонски Mongolski руски Tadzhitsky Tamil'skij телугу Uzbetsky


Добавяне на коментар

Вашият е-мейл няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани *