кухня

Тэфтэлі ў смятане ПРОСТЫ РЭЦЭПТЫ

Тэфтэлі ў сметанном соусе - агульныя прынцыпы падрыхтоўкі

Сметанный падліўка - гэта тая самая дадатак, якая зробіць любую страву сакавітым, сытным і пажыўным. Калі вы прыгатуеце тэфтэлі ў сметанном соусе, то пацешыце смачнымі мяснымі вырабамі, як вашых хатніх, так і нечакана з'явіліся гасцей. Асаблівасць падрыхтоўкі гэтай стравы ў тым, што рыхтаваць яго можна хутка. Вы не выдаткуеце і паўгадзіны, а тэфтэлі ўжо будуць дыміцца ​​на вашым стале!

З чым падаваць тэфтэлі? Гатовае страва смачна ў чыстым выглядзе, таксама можаце частаваць ім сваіх гасцей, падаючы разам з любым гарнірам.

Тэфтэлі ў сметанном соусе - падрыхтоўка прадуктаў і посуду

Для падліўкі вам спатрэбіцца свежая нятлустая смятана, вяршкі, малако або вада, спецыі і гародніна. Чаму для рэцэпту не варта браць тлустую смятану? Справа ў тым, што тефтельки - страва зусім ня дыетычнае, асабліва тыя, што прыгатаваныя з мяса жывёл. Калі вы патушыце тэфтэлі ў тоўстай смятане, то на выхадзе атрымаеце вельмі цяжкае для страўніка страва.

Дзе рыхтаваць тэфтэлі ў сметанном соусе? Вы можаце карыстацца духоўкай, мультиваркой або прыгатаваць тэфтэлі на пліце ў рондальчыку.

Рэцэпты тэфтэлі ў сметанном соусе:

Рэцэпт 1: тэфтэлі ў сметанном соусе

Гэта страва асабліва тым, што мае вельмі прыемны сметанковы густ і водар. Тэфтэлі мы будзем рыхтаваць з свінога і ялавічнага фаршу з гароднінай, але вы можаце разнастаіць густ стравы іншымі інгрэдыентамі.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • Фарш з свініны 200 грам
  • Фарш з ялавічыны 200 грам
  • Морква, 1 штука
  • Лук рэпчаты 1 штука
  • Нятлустыя сліўкі 250 мл
  • Смятана 300 грам нятлустая
  • соль
  • спецыі
  • алей сланечнікавы

Спосаб прыгатавання:

1. Падрыхтуем гародніна. Для гэтага пачысціце і нашаткуйце лук, а моркву памыйце з дапамогай металічнай шчотачкі і натрыце на тарцы. Гародніна абсмажце на патэльні, астудзіце.

Чытай яшчэ:   ПРЫКЛАДЫ стравы на 10 ЧАЛАВЕК

2. Змяшайце свіны і ялавічны фарш, увядзіце ў сумесь гародніна, пасоліце. Злепіце з фаршу сярэдняга памеру шарыкі.

3. Чыстую патэльню разагрэйце і, вышмараваўшы алеем, выкладзеце на 5 хвілін тефтельки, абсмажце іх трохі з двух бакоў.

4. Прыгатуем сметанный падліўку. Для гэтага змяшайце сліўкі, смятану, соль і спецыі.

5. Выліце ў рондаль соус, пастаўце яе на агонь. Выкладзеце ў рондаль тефтельки і тушыце іх каля паўгадзіны на павольным агні.

Рэцэпт 2: тэфтэлі ў сметанном соусе з грыбамі

Асаблівасць гэтай стравы ў тым, што акрамя мясных тефтелек вы атрымаеце яшчэ і неверагодна смачны соус з грыбамі. Гэтай падліўкай можна паліць гарнірам, падаваць яго разам з тэфтэлі або нават ёсць, нашмараваўшы на булачку. Тэфтэлі мы таксама зробім з даданнем грыбоў.

Якія грыбы ўзяць для гэтай стравы? Падыдзе любы гатунак грыбоў, пачынаючы ад лясных і заканчваючы крамнымі.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • Фарш з свініны 150 грам
  • Фарш з ялавічыны 150 грам
  • Грыбы (любога гатунку) 400 грам
  • Лук рэпчаты сярэдняга росту 2 штукі
  • Яйка курынае 1 штука
  • Смятана нятлустая 200 мл
  • Нятлустыя сліўкі 200 мл
  • соль
  • спецыі

Спосаб прыгатавання:

  1. Падрыхтуем грыбы для падліўкі і для тефтелек. Для гэтага іх трэба добра памыць, апусціўшы ў посуд з вадой. Пасля гэтага кожны грыб парэжце на 5-6 кубікаў. Пачысціце і парэжце дробна лук. Разагрэйце патэльню і абсмажце на алеі сумесь гародніны да тых часоў, пакуль з грыбоў не сыдзе ўся вада (каля 10 хвілін). Траціну грыбоў з лукам адкладзеце для тэфтэлі, а астатняя маса спатрэбіцца для падліўкі.
  2. Прыгатуем тефтельки. Змяшайце для гэтага фарш свіны і ялавічны, грыбы, яйка, пасоліце, а з атрыманай масы вылепіць тефтельки сярэдняга памеру.
  3. Рыхтаваць тэфтэлі ў сметанном соусе лепш за ўсё ў духавай шафе. Уключыце духоўку на 180 градусаў. Як толькі яна разагрэецца, у глыбокую форму, змазаную алеем, выкладзеце злепленыя тэфтэлі і пакладзеце на 5-6 хвілін у духавую шафу.
  4. Прыгатуем соус. Для гэтага ў смятану увядзіце грыбы з лукам і здрабніце блендеров ў пюрэ. Дадайце да сумесі сліўкі, соль і спецыі, размяшайце. Заліце ​​тэфтэлі ў форме сметанным соусам і тушыце пасля гэтага каля 30 хвілін.
Чытай яшчэ:   ДЗЕ ТРЭБА ЗАХОЎВАЙЦЕ Вараная

Рэцэпт 3: тэфтэлі ў сметанном соусе з кропам і базілікам

Калі вы рыхтуеце тэфтэлі з курынага або рыбнага фаршу, то больш падыходнага падліўкі, чым сметанный, складана прыдумаць. Бо такое мяса зусім нятлустае і тэфтэлі могуць атрымацца, чым мяккія. Смятана надасць стравы сакавітасць і ў той жа час не зробіць тэфтэлі вельмі тлустымі.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • Курыны фарш 350 грам
  • Рыс 50 грам
  • Цыбуліна 1 штука
  • Смятана 200 грам нятлустая
  • Сліўкі 250 мл нятлустыя
  • Кроп сухі 2 сталовыя лыжкі
  • базілік сухі
  • соль
  • спецыі

Спосаб прыгатавання:

  1. Падрыхтуйце крупы. Добра прамыйце яе ў праточнай вадзе і пастаўце на агонь варыцца да гатовасці. Адварыце мал. Астудзіце яго, перад тым як дадаць яе ў тэфтэлі.
  2. Змяшайце курыны фарш і звараную рысавую крупы, пасоліце. Зрабіце з мясной масы невялікія круглыя ​​тефтельки. Абсмажце іх на разагрэтай патэльні, змазанай алеем, на працягу 6-7 хвілін.
  3. Прыгатуем соус. Для гэтага спачатку дробна нашаткуйце вычышчаны лук і абсмажце на патэльні. Астудзіце.
  4. Змяшайце лук, смятану і вяршкі, дадайце кроп, базілік, соль і спецыі.
  5. У рондалі, дзе будуць тушыцца тэфтэлі з метанам соусе, выкладзеце тефтельки і заліце ​​іх гатовай падліўкай. Тушыце тэфтэлі не менш трыццаці хвілін.

Рэцэпт 4: тэфтэлі ў сметанном соусе з салёнымі агуркамі

Сметанный соус палепшыць густ тэфтэлі, прыгатаваных з рыбнага фаршу. Дзякуючы белай духмянай падліўкай мясныя шарыкі будуць незвычайна сакавітымі і духмянымі, хоць рыбны фарш даволі сухі. Для гэтага рэцэпту лепш за ўсё падыходзіць фарш з мяса белых рыб. Соус для тэфтэлі будзе дастаткова незвычайным, так як мы дадамо да яго салёных агуркоў і сушеного кропу.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • Фарш рыбны 350 грам
  • Рысавая крупы 50 грам
  • Морква сярэдняга памеру 1 штука
  • Смятана нятлустая 200 мл
  • Сліўкі 200 мл (тлустасцю 10 працэнтаў)
  • Салёныя агуркі 2 штукі
  • кроп свежы
  • соль
  • спецыі

Спосаб прыгатавання:

  1. Рыс варта памыць і варыць да гатоўнасці (каля васьмі-дзесяці хвілін, пасля таго, як вада ў рондалі закіпела). Астудзіце.
  2. Змяшайце рыбны фарш з рысавай астуджанай крупамі, пасоліце. З атрыманай масы злепіце шарыкі. Пастаўце іх у халадзільнік.
  3. Прыгатуем сметанный соус для тэфтэлі. Памыйце моркву і натрыце яе на дробнай тарцы. Змяшайце ў глыбокай посудзе моркву, смятану, вяршкі, пасоліце. Уліце соус у рондаль і давядзіце да кіпення. Апусціце ў рондаль тэфтэлі і тушыце іх каля паўгадзіны.
  4. Праз дзесяць хвілін, пасля таго, як вы паклалі ў рондаль тефтельки, дадайце туды парэзаныя агуркі, а за пару хвілін да гатоўнасці - рэзаны кроп.
Чытай яшчэ:   ЯК ЗРАБІЦЬ згушчонку ў хатніх умовах З МАЛАКО і цукар РЭЦЭПТЫ

Рэцэпт 5: тэфтэлі ў сметанном соўсе з часныком

Прыгатуйце густой сметанный соус з чароўным водарам часныку. Паверце, што як толькі вашы хатнія адчуюць чароўныя пахі, жахлівыя гукі з кухні, яны адразу ж прыбягуць да вас з лыжкамі. Рыхтаваць такія тэфтэлі лепш у духавай шафе.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • Фарш з свініны 250 грам
  • Фарш з ялавічыны 250 грам
  • Лук 2 штукі
  • Яйка 1 штука
  • Сліўкі 250 мл нятлустыя
  • Смятана 200 мл нятлустыя
  • Мука 2 сталовыя лыжкі
  • Часнок 3 зубца
  • соль
  • спецыі

Спосаб прыгатавання:

  1. Рэпчаты лук пачысціце і парэжце як мага драбней, абсмажце на патэльні.
  2. Змяшайце фарш з ялавічыны і свініны, дадайце палову смажанага лука, яйка і соль. Злепіце з гатовай мясной сумесі круглыя ​​тефтельки.
  3. Разагрэйце духавы шафу да 180 градусаў. Вышмаруйце глыбокую форму алеем і выкладзеце на яе тефтельки. Пастаўце форму ў духоўку на 6-7 хвілін.
  4. Прыгатуем сметанный падліўку. На чыстай глыбокай патэльні падчырвоніць муку да залацістага колеру, дадайце смятану, вяршкі і лук. У гатовы соус выдушыце часнык праз прэс, пасоліце і змяшайце. Заліце ​​тефтельки ў форме гатовым падліўкай.
  5. Тушыце тэфтэлі ў сметанном соусе каля 30 хвілін.

Тэфтэлі ў сметанном соусе - сакрэты і карысныя парады ад лепшых кулінараў

  1. Калі вы рыхтуеце тэфтэлі ў сметанном соусе з крупамі, то шануйце умеранасць ў колькасці кампанентаў. Выкарыстоўваючы занадта шмат крупы, вы атрымаеце не мясныя тэфтэлі, а рысавыя або грачаныя шарыкі з водарам мяса. На 400 грам фаршу будзе цалкам дастаткова паўшклянкі сухой крупы.
  2. Змяшаўшы некалькі відаў фаршу і дадаўшы да яго крупы ці гародніна, дайце сумесі настаяцца каля пятнаццаці хвілін. Кампаненты за гэты час прасякнутую водарам адзін аднаго, і тэфтэлі атрымаюцца значна смачней.
  3. Калі вы вылепіць тэфтэлі, пастаўце іх на некалькі хвілін у халадзільнік, так яны атрымаюцца мацней.

Абярыце мову

польскіанглійская Нямецкі іспанскі французскі італьянскі партугальская турэцкі арабская ўкраінскі шведскі венгерская балгарскі эстонскі Кітайскі (спрошчаны) в'етнамская румынская тайская славенская славацкая сербская малайская нарвежская латышская Літоўскі карэйская японскі інданезійская хіндзі іўрыт фінскі грэцкі нідэрландская чэшскі дацкая харвацкая Кітайскі (традыцыйны) тагальская урду Азейбарджанский армянскі беларускі Бенгалія грузінскі казахскі каталонская Mongolski руская Таджитский Tamil'skij тэлугу Узбецкий

дадаць каментар

Ваш e-mail не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя *