РЭЦЭПТЫ Мокры Напалеона З пламбір
парады

РЭЦЭПТЫ Мокры Напалеона З пламбір

Прапаную паспрабаваць яшчэ адзін торт Напалеон. На сайце ёсць торт з такой жа назвай, але ў мяне зусім іншы рэцэпт. Аўтар: Ірына Хлебнікава. Гэты торт я раблю ўжо шмат-шмат гадоў, чаргуючы яго з не менш любімым Напалеонам з пламбірам.

Але, калі Напалеон з пламбірам ставіцца да так званым сухім Напалеонам, то тут зусім іншая рэцэптура. Тут увесь сэнс у тым, што бярэцца вельмі вялікая колькасць крэму, у якое ўваходзіць мінімальная колькасць сметанковага масла. У торта густ расталага марожанага.

У склад коржей ўваходзіць гарэлка, што робіць цеста па-сапраўднаму пластовы і дазваляе скараціць колькасць коржей. Нікога не павінен палохаць гэты інгрэдыент, бо ўсім вядома, што пры награванні алкаголь знікае і торт можна смела даваць дзецям.

Торт рыхтуецца вельмі хутка, абсалютна ўвесь працэс (я маю на ўвазе катанне коржей, выпяканне, падрыхтоўка крэму і зборка) зойме гадзіны два не больш.

Screenshot_2

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

каржы:

  • Сметанковае масла ці маргарын - 200г.
  • Мука - 3 шклянкі
  • Соль - дробка
  • Гарэлка - 1 \ 3 шклянкі (гэта дзесьці 70 мл.)
  • Вада ледзяная - 1 \ 3 шклянкі (70 мл.)

крэм: 

  • Малако - 1 л.
  • Жаўткі - 3 шт. (Але аўтар піша, што яна бярэ, проста, 2 яйкі, каб не вырашаць праблему ўтылізацыі бялкоў. Я ж, колькі разоў рабіла торт, заўсёды рабіла толькі на жаўтках)
  • Цукар - 1,5 шклянкі
  • Мука - 3 сталовыя лыжкі з горкай
  • Пламбір - 300 г.
  • Ванільны цукар - пакуначак
  • Сметанковае масла - 50 г.

ПАДРЫХТОЎКА:

У склад коржей не ўваходзіць цукар. Алей насекчы і перацерці ў дробку з соллю і мукой

Дадайце гарэлку і халодную ваду і замесіце цеста. Моцна мясіць не патрабуецца, наша задача толькі, каб усе кампаненты злучыліся.

Чытай яшчэ:   КАША аўсянай Малочныя Вітаміна

Вось, я ўзважыла атрыманае цеста і вынік падзяліла на 8.

Накатанай 8 аднолькавых шарыкаў. Цяпер нашы шарыкі адпраўляем у маразілку на 2 гадзіны. Затым дастаем іх адтуль і перастаўляюць у халадзільнік. Бярэм па адным шарыку з халадзільніка і раскочваем ў круг дыяметрам 27 см.

Цеста часта насекчы відэльцам. Цеста вельмі зручна раскочваць на паперы для выпечкі. Я выкарыстоўваю 2 ліста. На адным катаю корж і разам з паперай пераношу яго на бляху. Пакуль адзін корж дбае, то на іншым лісце катаю наступны корж і г.д.

Цеста вельмі лёгка раскочваецца, абсалютна не ліпне да качалку і зусім не патрабуе подсыпания мукі для раскаткі. Я не падсыпала ня кропелькі, адразу кладёшь колобок на паперу і лёгка раскочваць
Абрэзкі таксама можна спячы, але ў мяне іх зусім мала-мала атрымліваецца.

Печём каржы пры 200 градусах, яны клапоцяцца вельмі хутка, за 5 хвілін. Адзін дбае - іншы катаецца, і так усё 8 коржей. Так як у цесцю зусім няма цукру, то румянага яны не будуць, будуць белага бледнага адцення.
Спяклі корж і тут жа прыступаем да падрыхтоўкі крэму.

У рондальчыку змешваем жаўткі (або цэлыя 2 яйкі), цукар і муку. Ўліваем малако, добранька размешваць і ставім на невялікі агонь. Перашкаджаць трэба бесперапынна да сур'ёзнага загусцення, але не кіпяціць.

Адмералі наша марозіва, далі яму злёгку падталага. Калі наш крэм ўжо добранька згуснуў, то дадаем пламбір, ванільны цукар і кавалачак сметанковага масла.

Вось ён - зусім маленькі. Змешваем усё і Праварваюць хвіліны 2. Нам не трэба астуджаць наш крэм. Мы будзем мазаць корж цёплым, нават яшчэ гарачым крэмам. Бярэм форму крыху больш памерам, чым нашы каржы, выкладваем дно фальгой і ўкладваем наш першы корж.

Чытай яшчэ:   ШОКОЛАД ПРЫ цяжарнасці КОЛЬКІ МОЖНА ЁСЦЬ

На кожны корж я нашмароўваюць па 6 сталовых лыжак крэму, вельмі шчодра і ад душы. Мы павінны выкарыстоўваць абсалютна ўвесь атрыманы крэм, а яго будзе шмат. Каржы ўбяруць большую частку крэму і стануць далікатнымі.

Такім чынам, сабралі ўвесь торт, выкарысталі ўвесь крэм.

Зверху я заўсёды пасыпаю грэцкімі арэхамі, так яшчэ мая бабуля рабіла або міндальным пялёсткамі. Таксама выкарыстоўваю тыя абрэзкі, што ў мяне былі, раскрышыць іх у дробку. Вось такое аскетычнае ўпрыгожванне. Але Напалеон - гэта такі торт, які не мае патрэбы ў спец. эфектах.

Келіх потым таксама можна абсыпаць арэшкамі. Тортец адпраўляем у халадзільнік на ноч і там ён чакае, калі прыйдзе яго час і становіцца смачней і смачней з кожнай гадзінай. Прыгатуйце, не пашкадуеце.

Крыніца, па матэрыялах

Абярыце мову

польскіанглійская Нямецкі іспанскі французскі італьянскі партугальская турэцкі арабская ўкраінскі шведскі венгерская балгарскі эстонскі Кітайскі (спрошчаны) в'етнамская румынская тайская славенская славацкая сербская малайская нарвежская латышская Літоўскі карэйская японскі інданезійская хіндзі іўрыт фінскі грэцкі нідэрландская чэшскі дацкая харвацкая Кітайскі (традыцыйны) тагальская урду Азейбарджанский армянскі беларускі бенгальская грузінскі казахскі каталонская Mongolski руская Таджитский Tamil'skij тэлугу Узбецкий

дадаць каментар

Ваш e-mail не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя *