парады

Карыстаюся брушку сёмгі салёнае

 

Сёмга (Ласось Атлантычны) - від рыб з роду ласосяў. Мігруюць форма водных насельнікаў Атлантычнага мора. У перыяд нерасту заходзіць ракі ад Іспаніі да Баранцава мора.Яе асяроддзе пражывання вельмі шырокая пачынаючы з паўночнай часткі Атлантычнага акіяна да заходняй частцы Паўночнага Ледавітага Акіяна. Азёрныя ласосі насяляюць на тэрыторыі Расіі ў выспах Кольскага паўвострава, у Еўропе - распаўсюджаная ў Нарвегіі, Фінляндыі, Швецыі.

Сёмга можа вырастаць да 1,5 у даўжыню і 45 кг вагі. Працягласць жыцця можа дасягаць 13 гадоў.

З'яўляецца каштоўным харчовым прадуктам не толькі з-за пажыўнага і багатага карыснымі ўласцівасцямі мяса, але і чырвонай ікры. На сённяшні дзень шырока распаўсюджана вырошчванне ласосевых ў штучных умовах (рыбных фермах).

Па сваім будынку сёмга падобная з Селядцападобныя. Цела доўгі, сціснутае па баках. Мае дробную луску, якая з лёгкасцю аддзяляецца. На спіне ёсць 2 плаўніка, апошні размешчаны насупраць анальнага плаўніка з'яўляецца характэрнай адметнай рысай для ласосевых.

 

Мяса сёмгі мае выдатны густ. Пяшчотна аранжавага колеру з характэрным пахам. Яно з лёгкасцю падзяляецца на жылкі. У ласосі ўтрымліваюцца толькі шкілетныя косткі і буйныя рэберныя (дробных як у Карас - ня трапляецца). У ежу ўжываюць мяса сёмгі ў розных відах, яна вельмі цэніцца гурманамі і займае ганаровае месца ў сусветных кухнях. Вельмі папулярнымі з'яўляюцца стэйкі ласося на пару, на грылі, слабасалёнай і марынаванае мяса ўжываюць як частка закусак. Сырую рыбу рыхтуюць як тартар і выкарыстоўваюць у сушы.

Філе сёмгі вельмі лёгка ў падрыхтоўцы і мае мноства карысных уласцівасцяў, таму яе варта ўключаць у рацыён нават дзецям. Цяпер стала модным купляць стейк гэтай найсмачнай рыбы і самастойна марынаваць яе дома. У выніку можна атрымаць цудоўную слабасалёнай і салёную сёмгу або брушкі ў хатніх умовах без шкодных харчовых дабавак, якая таксама нясе ў сабе харчовую каштоўнасць для здароўя.

Чытай яшчэ:   машынка на ТОРТ ЯК ЗРАБІЦЬ БЕЗ масцікі

Каларыйнасць сёмгі (100 г)

вавёркі, г тлушчы, г вугляводы, г ккал
20 8,1 133

Як бачыце, мяса сёмгі лічыцца сярэдне каларыйным, у сваім складзе мае каля 70 гр халестэрыну. У залежнасці ад падрыхтоўкі, каларыйнасць толькі будзе павялічвацца (выключэнне з'яўляецца рыба прыгатаваная на пару 138-140 ккал).

Вітаміны ў філе сёмгі (100 г)

вітаміны Змест мг (мкг)
А 41 мкг
Е 1,8 мг
З 2 мг
V1 0,22 мг
В2 0,24 мг
РР 5 мг

Наяўнасць мінералаў у сёмгі (100 г)

Макра- і мікраэлементы Змест мг (мкг)
калій 421 мг
кальцый 16 мг
магній 26 мг
натрый 46 мг
фосфар 212 мг
жалеза 0,9 мг

Карысныя ўласцівасці сёмгі

  • наяўнасць фосфару ў мясе ласося дапамагае палепшыць і паскорыць працу клетак галаўнога мозгу, умацаваць памяць, прадухіліць такое небяспечнае захворванне, як атэрасклероз. Рэкамендавана ўжываць гэтую рыбу пры сістэматычных і цяжкіх разумовых нагрузках;
  • магній, які змяшчаецца ў слабасалёнай і салёнай сёмгі, дапаможа ў нармалізацыі функцыянаванні нервовай сістэмы. Такім жа запасам гэтага карыснага мінерала валодае і мяса тилапии (яно і на парадак танней);
  • калій ўзмацніць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, наладзіць артэрыяльны ціск;
  • карысна ўжываць мяса сёмгі для папярэджання праблем са зрокам, так як ён ўтрымлівае дастаткова вітаміна А;
  • частае ўжыванне малосоленая сёмгі станоўча ўплывае на сілу і здароўе пазногцяў, зубоў, валасоў;
  • аказвае амаладжальны эфект на клеткавым узроўні і на арганізм у цэлым, калі ў ежу ўжываць брушкі сёмгі то можна атрымаць добры запас карысных тоўстых кіслот;
  • прынясе карысць імунітэту, ўмацуе яго, дапаможа ў барацьбе з авітамінозам і анеміяй;
  • прымае ўдзел у абмене рэчываў, нармалізуе яго;
  • самымі каштоўнымі лічацца прыродныя гатункі рыб, а не прайграванне ў прамысловых умовах;
  • дабратворна ўплывае на скуру твару, дорачы яму свежы і падцягнуты выгляд;
  • мелатонін дапамагае перамагчы бяссонніцу;
  • малокі і само мяса сёмгі ў ўмераных колькасцях ўжываецца ў дыетычным харчаванні.
Чытай яшчэ:   МЯСА рака Карысць і шкоду

Шкода і супрацьпаказанні ад ужывання сёмгі

  • самым галоўным перасцярогай з'яўляецца алергічная рэакцыя на морапрадукты, можа нанесці шкоду здароўю;
  • проціпаказана маладым мамам у перыяд кармлення грудзьмі ў першыя месяцы жыцця малога;
  • мяса сёмгі здольна назапашваць цяжкія металы, такія як ртуць. Трэба з асцярожнасць падыходзіць да выбару прадукту.

Абярыце мову

польскіанглійская Нямецкі іспанскі французскі італьянскі партугальская турэцкі арабская ўкраінскі шведскі венгерская балгарскі эстонскі Кітайскі (спрошчаны) в'етнамская румынская тайская славенская славацкая сербская малайская нарвежская латышская Літоўскі карэйская японскі інданезійская хіндзі іўрыт фінскі грэцкі нідэрландская чэшскі дацкая харвацкая Кітайскі (традыцыйны) тагальская урду Азейбарджанский армянскі беларускі бенгальская грузінскі казахскі каталонская Mongolski руская Таджитский Tamil'skij тэлугу Узбецкий

дадаць каментар

Ваш e-mail не будзе апублікаваны. Абавязковыя палі пазначаныя *