نصائح

المخللات وصفات في براميل

الطماطم اللذيذة في برميلمع قدوم الصيف، ونحن سعداء تشكيلة واسعة من الفواكه والخضروات ظهرت. نستخدمها للغذاء من أجل تجديد المخزون من الفيتامين في الجسم تبدأ تدريجيا للتحضير لفصل الشتاء، zagotavlivaya المحافظة لموسم البرد. كل عائلة لديها قناعاتها المحافظة عليها البليت السري. ولكنك تريد دائما لإرضاء الأسرة مع شيء جديد وغير عادي. كيف يمكن مخلل الطماطم (البندورة) في برميل حتى يتسنى للجميع مفاجأة مع أذواقهم؟


محتوى

  • أسرار التمليح للالطماطم الشتاء
  • التمليح الطماطم (البندورة) في برميل (وصفات الجدة)
  • التمليح الطماطم الخضراء في برميل (وصفات)

أسرار التمليح للالطماطم الشتاء

الطماطم المخلل لفصل الشتاء، لا يمكن الطبول فقط، ولكن أيضا في عبوات زجاجية عادية لك. الخيار الثاني هو مناسبة خاصة لأولئك الذين يعيشون في شقق صغيرة. التمليح المبدأ هو نفسه في جميع الحالات وفقط تختلف كمية الملح المضافة إلى محلول ملحي. المعتادة نسبة الملح في تمليح الطماطم حوالي 700 غرام لكل سعة 10 لتر أو 200-250 غراما في ثلاثة لتر جرة .

الطماطم (البندورة) هي أصناف ناضجة وغير المادية من الملح هو أفضل في حاويات صغيرة تصل إلى 50 لترا، وأصناف الطماطم الخضراء الصلبة في براميل. لأصناف الطماطم الناضجة لا تحصل على سحق في برميل مع تخليل، يتم وضعها في الصفوف، تصفيف مع أوراق الكرز، الكشمش، أو الفجل، وإضافة المزيد من الملح.

التمليح الطماطم (البندورة) في برميل (وصفات الجدة)

قبل التمليح برميل الطماطم يجب أن نقع، وغسل ملح الطعام مع الماء الساخن وتطهيرها بالماء المغلي لإزالة الروائح المتبقية.

وصفة 1. الطماطم في عصير الخاصة بهم

  • الطماطم (البندورة) - 20 كلغ (10 كلغ للتخليل والطماطم)
  • أوراق العنب - 250G
  • السلط - 400G
  • الخردل الجاف - 20 ز

الطماطم اللذيذة في فصل الشتاءتخليل الطماطم بهذه الطريقة، بدلا من استخدام محلول ملحي معجون الطماطم. يتم إعداده من ناضج، ولكن نوعية من الطماطم (البندورة)، والتي يتم تمريره من خلال مفرمة اللحم. ثم يتم إضافة الهريس الملح.

اقرأ المزيد:   وصفة الجبن كعكة نابليون المنزلية

في الجزء السفلي من برميل ترتيبها مسبقا العنب وضعت والأوراق زبيب، الأغصان من الشبت والتوابل الأخرى. ثم وضعت الطماطم perestilali وورق العنب.

عندما يتم تعبئة برميل تماما، والطماطم مليئة معجون الطماطم. مكدسة فوق أوراق الفجل والخردل وسكب، لتجنب ظهور العفن. على غلاف تحتاج إلى وضع القمع التي لم يتم ظهرت الطماطم.

2. الطماطم وصفة مع الفلفل الحلو

  • الطماطم (البندورة) - 10 كجم
  • الفلفل الحلو - 1 كغ
  • الشبت - 1 باقة
  • الثوم - 1 رأس
  • الفلفل الحار - 15-20 غرام
  • محلول ملحي - 10/08 ج 500-700 لترا من الملح السائل

وصفة الأصلي من الطماطم مخللإعداد وبلدي الطماطم والفلفل. في الجزء السفلي من الحوض وضع الأعشاب والتوابل، وكذلك أوراق حصان الفجل. ونحن الآن كومة من الطماطم والفلفل المفروم.

تحويل الطماطم والفلفل وأوراق الشجر والتوابل يقام على ثلاث مراحل: في أسفل البرميل، الوسط والأعلى. في نهاية صب الماء المالح، وطرح أوراق الفجل ويرش الخردل، ثم يغطى بغطاء خشبي ويضغط نير التي لم يتم ظهرت الطماطم. بعد ظهور التخمير وحوض استحمام نظيفة مع الطماطم (البندورة) في القبو.

وصفة 3. الطماطم مع الخيار في برميل

  • الطماطم (البندورة) - 7 كجم
  • الخيار - 3 كجم
  • الثوم - 1 رأس
  • الشبت - 1 باقة (50-60 غرام)
  • الفجل - 1 الجذر (50-60 غرام)
  • الفلفل الأسود - 20-30 غرام
  • أوراق زبيب، الكرز، الفجل
  • محلول ملحي - 10/08 ج 500-700 لترا من الملح السائل

خيار مخلل مع الطماطم

الخطوة الأولى هي لتنظيف المياه إضافة الملح وجعل الماء المالح. الآن، في برميل خشبي في الجزء السفلي وضعت أوراق الفجل، والكرز ويترك زبيب، إضافة الشمر والثوم، والأهم من ذلك انتشار الخيار في القاع.

تحويل الخيار مرة أخرى يترك الكشمش والكرز، إضافة الفلفل الحار والشبت والثوم ونشر الخضار. يتخلله الأوراق مرة أخرى وإضافة الخيار والطماطم المتبقية.

وتمت تغطية الجزء العلوي مع أوراق الشجر ويرش مع الخردل الفجل، لا يبدو أن العفن. الغطاء العلوي مع غطاء ووضع نير. من الناحية المثالية، ينبغي أن تبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة اسبوع تقريبا للتخمر، وبعد ذلك تحتاج إلى وضعها في قبو لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع لprosolki.

اقرأ المزيد:   المعكرونة في الفرن في احباط وصفة مع صورة

وصفة 4. الطماطم التمليح التقليدية في برميل لفصل الشتاء

  • الطماطم (البندورة) - 10 كجم
  • الشبت والبقدونس - 200-250 غرام
  • يهوي - 30-50 غرام
  • الفلفل الحار - 20-30 غرام
  • الثوم - 100 غرام
  • ورقة زبيب - 30-40 جهاز كمبيوتر
  • أوراق الكرز - 30-40 جهاز كمبيوتر
  • أوراق العنب - 20-30 جهاز كمبيوتر
  • محلول ملحي - 10 لترا السائل 700-800 غرام ملح الطماطم الخضراء وج للأحمر 800-1000

الطماطم (البندورة) في برميلإلى الخضار لا تصدع أثناء التخليل، عليك أن تختار للبرميل مع قدرة تصل إلى 50 لترا. ويتم اختيار الطماطم النضج واحد.

التوابل في برميل مكدسة في ثلاثة صفوف: قاع والمتوسطة وأعلى.

يجب أن تكون معبأة الخضروات بإحكام، بحيث لا يتم المملحة فيها.

في نهاية برميل مع الطماطم صب الماء المالح، ووضع الجزء العلوي من أوراق الشجر ويرش الخردل الفجل من أجل تجنب ظهور العفن. خذ برميل في قبو لتخزين، وبعد أسبوعين أو ثلاثة من الطماطم (البندورة) نحن نخدم في الجدول.

التمليح الطماطم الخضراء في برميل (وصفات)

وصفة 1. الطماطم الحادة في برميل لفصل الشتاء

  • الطماطم الخضراء - 5 كجم
  • الفلفل الحلو - 1 كغ
  • الفلفل الحار الأحمر - 5 جهاز كمبيوتر شخصى
  • الثوم - 5 رؤساء
  • الشبت - 2 شعاع
  • البقدونس - 2 شعاع
  • محلول ملحي - 5 لتر ماء 250-300 غرام من الملح
  • أوراق الشجر والعنب زبيب - 50-60 غرام

الطماطم المعلبة الأخضربلدي الخضروات. قطع الفلفل إلى القرون. قدرة انتشار زبيب يترك والعنب والتوابل. أعلى صب الطماطم والفلفل الحلو واهتزت الختم. ننتقل إلى الوراء الأوراق، ووضع الثوم، الفلفل، الشبت والبقدونس. صب ما تبقى الفلفل والطماطم (البندورة) مع محلول ملحي التعبئة. وضعنا على رأس من الأوراق ويرش الخردل الفجل من أجل تجنب ظهور العفن. في نهاية الغطاء مع غطاء ووضع البضائع. لبدء عملية التخمير، وترك الطماطم إلى يومين أو ثلاثة أيام في غرفة، ثم تأخذ بها في مكان بارد والانتظار 3-4 أسابيع لprosolki بهم.

اقرأ المزيد:   النمس القهوة

2. الطماطم وصفة مع بلسم الليمون والنعناع

  • الطماطم - 5 كجم
  • الشبت - 100G
  • البقدونس - 100 غرام
  • بلسم الليمون والنعناع - 15-25 غرام
  • الفلفل الحار - 10-15 غرام
  • الثوم - 50 غرام
  • ورقة زبيب - 15-20 جهاز كمبيوتر
  • أوراق الكرز - 15-20 جهاز كمبيوتر
  • محلول ملحي - 5 لتر ماء 350-400 غرام من الملح

الطماطم الخضراء لفصل الشتاءقبل التمليح الخضروات في برميل، لا بد من غسلها والبخار. إذا كانت الخضروات من الصعب جدا، ثم وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

نضع الطماطم في صفوف برميل، وتحويل دوري البهارات وأوراق الكشمش والكرز. عندما زرع الطماطم سوف تحتاج إلى هزة دوري الحوض، بحيث شكلت أكثر كثافة وprosolilis موحد. بعد أن وضع الطماطم والتوابل، صب الماء المالح المعدة بطريقة تقليدية: 5 غرامات من 350-400 لتر من الماء إلى ملح الطماطم الخضراء. ونتيجة لذلك، فإن برميل تغطي بغطاء وضعت على رأس الحمل. بعد ثلاثة أو أربعة أسابيع prosolyatsya الطماطم (البندورة) وستكون جاهزة للاستخدام.

وصفة 3. الطماطم الخضراء مع التفاح

  • الطماطم الخضراء - 5 كجم
  • التفاح - 1 كغ
  • الشبت والبقدونس والفجل - 150 ج
  • الكشمش الأسود - 50G
  • الكرز يترك - 25 غراما
  • الثوم - 3-5 غرام
  • الفلفل الأحمر - 7 غرام
  • الملح - 350 ج
  • المياه - 3.5 لتر

وصفة الطماطم مع التفاحالقدرة قبل التمليح غارقة، وغسلها والبخار. في الجزء السفلي من التوابل برميل نشر أوراق الكشمش والكرز. الآن وضعت الخضار والتفاح غسلها، بينما تهز برميل، بحيث تناسب هدأت.

الأعلى وضع الجزء الأخضر الثاني وملء الماء المالح. إذا يقف برميل في مكان بارد، ثم بدأ الهياج بسرعة، صب الماء المالح الساخن. من فوق، من أجل تجنب العفن، وطرح أوراق الفجل والخردل، ثم يغطى والقهر.

اختر لغتك

البولنديةالإنجليزية ألماني الأسبانية اللغة الفرنسية الإيطالي البرتغالية اللغة التركية العربية الأوكراني اللغة السويدية الهنغارية البلغارية الإستونية الصينية (المبسطة) الفيتنامية الرومانية التايلاندية سلوفيني السلوفاكية صربي لغة الملايو النرويجية اللاتفية اللتوانية الكورية اليابانية الأندونيسية الهندية العبرية اللغة الفنلندية اللغة اليونانية هولندي تشيكي دانماركي الكرواتية الصينية (التقليدية) الفلبين الأردية Azeybardzhansky الأرميني البيلاروسية بنغالي الجورجية الكازاخية التشيكية Mongolski الروسية Tadzhitsky Tamil'skij التيلجو Uzbetsky


إضافة تعليق

لن يتم نشر البريد الإلكتروني الخاص بك. الحقول الإلزامية مشار إليها *