o składnikach
Dodatkowe składniki obecne cytryny dżem pomarańczowy. Pomaga zheleobrazovaniyu i równoważy smak detalu. Jeśli dodamy do pomarańczy i grejpfruta wapna dżemem nabyć wyrafinowane gorycz i cienkie, w przeciwieństwie do pomarańczowego słodyczy. Dostać ciekawą zacięcie smak cytrusów, ale jako podstawa - pomarańcze, zostawić za sobą let pierworodztwo nazywa pomarańczowy.
I schowany agar pomarańczowa marmolady i ciemnego rumu (można zastąpić alkohol). Agar opcjonalny składnik, jako żelowanie i pomarańczy na własną rękę. Ale ponieważ używam dżemem i herbata, a jako składnik do pieczenia, muszę to zagwarantowane gruba. I nie podoba ci się rozmazuje dżem na chleb, a zysk w łyżką.
O technologii przygotowania
Najpierw musimy obierać owoce i moczyć w wodzie przez jeden dzień, aby usunąć z ich goryczy (alternatywnej - blanszowanie, ale z bardziej skromny rezultat). Potem przycisnął do owoców dodać cukier i gotować - szybko na dużym ogniu, następnie naturalne pektyny nie ma czasu, żeby się załamać. Kruchym, klasyczne zacięcia, nie my! I od razu będzie wlać gorący dżem na uprzednio wysterylizowane słoiki. „gorący” warunki i „prawo” są wymagane, jeśli chcemy słoiku stał przez długi czas.
Stosunek cytrusów i cukru, pożyczył zasadę obliczania zaleceń do przygotowania dżemów i zachowuje Pierre Hermé.
Przygotowanie: 1,5 godziny + 24 h / Wytwarzanie: 30 minut / wyjścia: 0, 75 g
składniki
- 4 pomarańcze
- 1 grejpfrut
- 1 cytryny
- 2 małe wapna
- cukier
- woda
- 3 godziny. Ciemne łyżki Roma „Bacardi”
- 1 godz. l. Jeśli Agara
Jak gotować marmoladę pomarańczową
Przygotowanie - najtrudniejszy etap tylko dla gospodyń pacjentów
Dokładnie za pomocą pędzla i detergentu, pranie owoców, to w jaki sposób powinny opoloskivaem. Subtelnie bez dotykania białego udział usunięcia skórkę ziemniaków do obierania.
pocięto na cienkie paski 2-3 cm długości trzecich, skórka pomarańczy.
Reszta nie wyrzucaj skórki! Wymieszać z cukrem i zamrozić do późniejszego wykorzystania dla przyszłych deserów.
Wyczyścić owoce białej części, jest w podziale na segmenty, aby pozbyć się barier i nasiona.
Zważ obrane skórkę z cytrusów, których będziemy używać. Dodanie do niej taką samą ilość owoców wody. Zamknij pokrywę i wyjąć jeden dzień w chłodnym miejscu, na przykład na balkonie.
przygotowanie
Następnego dnia, wycisnąć owoce i zważyć. Dodaj cukier, równe wagi wciśnięty puste dla dżemu (zajęło mi 500 gramów cukru).
Pomarańczowa woda nie powinna być wylana i wypełnić z cukrem, lub gotować Homemade Lemonade wszystkie zasady - nie wątpię, że jest doskonale gasi pragnienie.
Stawiamy na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 20-30 minut. Czas zależy od ilości dżemu. Kilkakrotnie wymieszać.
Na kilka minut przed końcem gotowania dodałem agar. Ten krok jest opcjonalny, ale Agar można uzyskać gęstą konsystencję dżemu. Jeśli nie agar, pektyna lub wykorzystanie zhelfiksom i zrobić zgodnie z instrukcją. I powiem wam o Agar.
1 łyżeczka z proszkiem agaru, wlać pół szklanki wody i twierdzą 5-10 minut.
Następnie wyślij agar w ogniu. Wprowadzamy mieszaninę do wrzenia i usuwania z ognia, nadal mieszając. Masa powinna być podobna do galaretki, następnie wlewamy do garnka z puste i jak mieszać. Dżem pomarańczowy z agarem żelowania występuje przy chłodzeniu.
Przy końcu odlewania alkoholu o smaku. Mamy sprawdzić dostępność. Jam jest gotowy gdy kropla na spodek „marszczenia”, gdy „przesunięcia” gwóźdź. Bądź pewien, dżem Dowar! Inaczej on spleśniały.
Delikatnie wypełnienia szyjkę gorącej cieczy z wyprzedzeniem sterylizowane słoików je szczelnie. Przewracać i otula kocem. Poczekamy aż pomarańczowej marmolady do ostygnięcia i wysłać go w chłodnym miejscu.
Wybierz swój język
